Празникът на празничния сезон обикновено е кошмар с ниско съдържание на въглехидрати. Добрата храна и високото съдържание на въглехидрати са женени в духа на традицията. Когато изпращате поканите за празничния си празник, не мислете, че трябва да следвате традиционната тарифа с високо съдържание на въглехидрати. Има алтернативи.
Ниско съдържание на въглехидрати парти мезета
Да започнем от върха. Предястия. Скаридите са вкусен начинаещ за любителите на морските дарове и най -хубавото е, че са с много ниско съдържание на въглехидрати. Сочното ястие от морски дарове може да се направи по няколко начина и все пак да е ниско
въглехидрати.
Скариди за барбекю
Съставки:
20 скариди, обелени и обелени
1 унция рапично масло
8 чаени лъжички зелен лук, нарязан
2 унции сухо бяло вино
1 чаена лъжичка чесън, нарязан
4 супени лъжици сос Уорчестър
1 чаена лъжичка сос Табаско
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
1/2 чаена лъжичка червен пипер
8 унции осолено масло
5 чаени лъжички зелен лук, нарязан, за украса
Упътвания:
1. Измийте скаридите под вода; обелете черупките и изхвърлете. Скариди Devein с нож за рязане; измийте под вода. Повторете, докато всички скариди са готови; поставете върху тава за листа и
в хладилник.
2. Загрейте голям тиган от чугун на силен огън. Добавете олио; гответе скариди, докато плътта изглежда непрозрачна (може да се наложи да готвите на партиди, ако нямате голям тиган). Извадете скаридите; заделени.
3. Добавете зелен лук; гответе за 1 минута.
4. Добавете бяло вино (всяко добро сухо бяло вино ще работи); загрявайте старателно; намалете обема наполовина.
5. Когато виното се намали, добавете нарязан чесън, Уорчестър, Табаско, лют червен пипер и червен пипер. Разклатете добре тавата. Гответе 1 минута; намалете топлината до ниска.
6. Маслото се нарязва на малки парченца; добавете бавно в тигана, разклащайте бързо, за да се разтопи маслото.
7. Продължете да добавяте масло, докато всичко се добави; тиган за разклащане, докато маслото се разтопи.
8. Добавете скаридите обратно в тигана; разбъркайте добре, за да намажете скаридите с масло и загрейте добре.
9. За чиния поставете 5 скариди върху малка чиния за сервиране с дълбок ръб; черпак масло за барбекю върху скаридите. Повторете с другите скариди. Поръсете всяка чиния с 1 чаена лъжичка нарязан зелен лук.
Сервирайте веднага.
Прави 4 порции.
На порция от 5 скариди и сос: 4,6 g въглехидрати, 0,3 g фибри, 52 g обща мазнина, 167 mg холестерол, 6 g протеин, 579 mg натрий, 531 калории
Забележка: За нарязан чесън обелете пресните скилидки чесън и нарязайте грубо с нож за готвач. За зелен лук, измийте зеления лук под вода, изтръскайте излишната влага и нарежете с a
готварски нож на 1/16 ″ разфасовки, като се използва само зелена част.
- Въз основа на рецепта от Ruth Chris Steak House
Коледно предястие с ниско съдържание на въглехидрати
Турция е единствената традиция, която е щадяща ниско съдържание на въглехидрати. А за тези, които наблюдават броя на мазнините, празничната птица също е с ниско съдържание на наситени мазнини, освен ако не ядете кожата! За тези, които не са уловени
традиция, опитайте необикновеното. Шунка или говеждо месо е приятна алтернатива на обичайната празнична птица.
Пържена пържола от филе на скара с печени зеленчуци
Съставки:
12 унции пържола от филе
1 всяка средно оранжева чушка, нарязана на 1 1/2 инчови ленти
1 средна тиквичка, нарязана
1 всяка луковица от копър, изрязана през средното стъбло и сърцето
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смлян пипер
1 супена лъжица пресен розмарин, нарязан
Сол, черен пипер на вкус
Упътвания:
1. Бланширайте копъра във вряща вода за 3 минути; отцедете добре.
2. Намажете зеленчуците със зехтин; подправете със сол и черен пипер; поръсете с розмарин.
3. Печете или печете зеленчуци на скара за 10 минути, докато вилицата омекне.
4. Подправете пържола със сол и черен пипер.
5. Пържола на скара до желаната готовност; нека си почине.
6. Разделете пържолата и зеленчуците на две порции; чиния и сервирайте.
Прави 2 порции (6 унции).
На порция от 6 унции: 13,1 г въглехидрати, 5,3 г фибри, 23 г обща мазнина, 87 мг холестерол, 55 г протеин, 757 мг натрий, 478 калории
- Въз основа на рецепта от ресторант Шарлот и главния готвач Александра Парада, Ню Йорк.
Коледни страни с ниско съдържание на въглехидрати
А сега за останалата част от храненето. „Мислете извън кутията за хляб“, предлага изпълнителният готвач и LowCarb Energy Magazine експертът Карън Барнаби. „Намерете еднакво вкусни, но различни ястия за празнуване. Например, плънката не трябва да е хляб, нито трябва да се пълни вътре в птицата. Може да се пече върху
отстрани. Плънката може да бъде карфиол или тиквички или свинска кора.
Опитайте зеленчуци и забравете тези забранени картофи?
„Пюрираният карфиол може да се използва вместо картофи“, казва Барнаби, автор на Гурме с ниско съдържание на въглехидрати. „Може да се използва и за сгъстяване на сос заедно с капка сметана или малко крема сирене.“ Опитайте различни гарнитури като „на скара или салати от печени зеленчуци - като чушки, тиквички и патладжан с балсамов оцет, зехтин и дресинг от песто - [или а] салата от зелен фасул с
препечени бадеми “, казва Барнаби.
Александра Парада е съгласна, че яденето на ниско съдържание на въглехидрати не означава ястие само за месо. Парада, главен готвач в ресторант Шарлот в Ню Йорк, предполага, че ниските въглехидрати се зареждат и върху зеленчуците.
„Пюрираният спанак, изпечен във фурната, е хубав. Спанака се бланшира, след което се пюрира. Добавете малко зехтин и малко чесън и запържете сместа, след което я сложете във фурната за кратко. Когато добавите
чесън, билки и зехтин (за храна), вкусът е много приятен “, казва Парада.
Коледен десерт с ниско съдържание на въглехидрати
А що се отнася до десерта, не всичко, което е сладко, е захарта. Придържайки се към традицията, коледният пудинг винаги е хубав завършек на празнична трапеза.
Коледен пудинг с крем за ракия
Това е най -вкусно, ако се приготви няколко дни предварително и се остави да се разтопи, добре увито и охладено. Може и да се замрази. Първо размразете и загрейте отново в микровълновата.
Съставки:
6 супени лъжици несолено масло, стайна температура
4 унции крема сирене, стайна температура
2 чаени лъжички разтворимо кафе
4 големи яйца
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
1 супена лъжица екстракт от чист бадем
1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 1/2 чаши смлени бадеми
1/3 чаша суроватъчен протеин изолат
1/3 чаша жизненоважен пшеничен глутен
1 чаша Splenda
1 супена лъжица какао на прах от холандски процес
1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица смляна канела
2 чаени лъжички смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка индийско орехче, прясно настъргано
1/4 чаена лъжичка смляна карамфил
1 1/2 чаши варени тикви спагети, добре отцедени и нарязани на ситно
Незалепващ спрей за готвене
Упътвания:
1. Напръскайте 2-литрова форма за пудинг с капак с централна тръба с незалепващ спрей за готвене. Изберете саксия по -широка и по -висока от формата за пудинг. Поставете формата в тенджерата и задръжте
стабилно е. Изсипете вода около формата, за да дойде 3/4 от пътя нагоре отстрани на формата. Извадете формата и оставете водата да заври.
2. Разбийте крема сиренето и маслото до гладкост.
3. Добавете кафето, след това разбийте яйцата едно по едно, като изстържете купата, ако е необходимо. Разбийте ванилията, бадемовия екстракт, портокаловата и лимоновата кора.
4. Разбийте заедно бадемите, суроватъчния протеин, пшеничния глутен, Splenda, какаото, бакпулвера, солта и подправките, докато се комбинират добре.
5. Добавете бадемовата смес към маслената смес и разбийте за 3 минути.
6. Добавете тиквата спагети и разбийте добре. Изстържете в подготвената тава и загладете горната част.
Прави 16 (1 филийка) порции.
На порция от 1 филийка: 5,7 г въглехидрати, 1,6 г фибри, 13 г обща мазнина, 73 мг холестерол, 8 г протеин, 158 мг натрий, 169 калории - Въз основа на рецепта от Карън Барнаби
Ракия крем
Съставки:
1 голямо яйце
1/2 чаша несолено масло
1 1/2 чаши сметана за разбиване, добре охладена
1/2 чаша гранулирана Splenda
2 супени лъжици ракия
2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
Упътвания:
1. Разбийте яйцето на пяна.
2. В малка тенджера разтопете маслото и го оставете да заври. Бавно излейте маслото в яйцето, като разбивате непрекъснато. Оставете да се охлади до стайна температура.
3. Комбинирайте сметаната, Splenda, ракията и ванилията в голяма охладена купа. Разбивайте, докато сметаната образува меки върхове.
4. Сгънете сметаната в маслената смес. Покрийте и приберете в хладилник.
Прави 16 (1 супена лъжица) порции.
На 1 супена лъжица порция: 1,5 г въглехидрати, 0,0 г фибри, 14 г обща мазнина, 59 мг холестерол, 1 г протеин, 13 мг натрий, 140 калории
- Рецептата е предоставена с любезното съдействие на Карън Барнаби
Коледни напитки с ниско съдържание на въглехидрати
Ако искате алкохол, можете да сервирате разнообразни нисковъглехидратни бири на вашето празнично коледно парти. Можете също да предложите коктейли и напитки с ниско съдържание на въглехидрати. Има и много вина с по-ниско съдържание на въглехидрати
пазарът днес и много от тях са маркирани като такива, ако съдържат 7 g въглехидрати или по -малко на порция. Не позволявайте на вашия начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати да ви задържи този коледен сезон! Можете да му се насладите, както всеки друг, без да повлияете - или да саботирате - вашия нисковъглехидратен успех! И вашите приятели и
роднините ще се радват да опитат нещо ново!
