Има няколко неща в живота, които ни карат да се развълнуваме да станем от леглото сутрин, отколкото брънч - и в днешно време брънчът е почти синоним на яйца Бенедикт и тост от авокадо. На теория тези две ястия изглеждат сякаш биха били супер лесни за сваляне, ако сте домакин на късна закуска у дома, но бракониерските яйца са не толкова лесно, колкото изглежда.
С няколко прости съвета обаче перфектно сварените яйца могат да бъдат ваши. Освен факта, че са вкусни и изглеждат впечатляващо, има допълнителен бонус: пашотните яйца са по -здравословни от повечето други яйца, тъй като при приготвянето им не се изисква масло или масло.
Повече ▼: Вашето ръководство за всичко за яйца
Ето няколко неща, които трябва да имате предвид, когато се опитвате да създадете свои собствени перфектни яйца пашот:
- Започнете от малко. Практикувайте да правите по 1 или 2 яйца на пашот наведнъж, преди да опитате да нахраните масите.
- Варете на слаб огън. Дръжте водата си на слаб огън през цялото бракониерство.
- Използвайте чаена чаша. Разбиването на яйцата директно във водата може да доведе до счупване на жълтъка или до разпръскване на белтъците в тигана. Винаги разбивайте яйцата си в чаша чай (рамекин или малка купа ще свърши работа), преди да ги добавите към водата.
- Пригответе други храни предварително. Бракониерството на яйца отнема 4-5 минути, така че завършете всичко останало, което ще сервирате, включително тост, преди да започнете.
Яйца на очи
Съставки и консумативи:
- Яйца
- Чаени чашки, рамекини или малки купички (по 1 на яйце)
- Тава (най -малко 4 инча дълбочина)
- Вода
- Оцет
- Решетъчна лъжица
Упътвания:
- Разбийте всяко яйце в собствена чаена чаша, след което оставете яйцата настрана.
- Напълнете тигана с 3/4 топла вода. Добавете 1 супена лъжица оцет и разбъркайте. Поставете тигана на среден огън и оставете да къкри на тих огън. (Няколко мехурчета трябва непрекъснато да се издигат на повърхността.)
- Когато водата достигне слаб огън, леко спуснете всяка от чаените чаши във водата и напълнете всяко яйце в тигана. (Забележка: Можете да използвате решетъчна лъжица или шпатула, за да бутате белтъците към жълтъка, ако се разпръснат във водата.)
- Сварете яйцата само докато белтъците се сварят, за 4-5 минути. След това изключете котлона.
- С помощта на решетъчна лъжица извадете всяко от яйцата. Внимателно ги изсушете с хартиена кърпа преди сервиране.
Повече ▼: Как да разберете дали все още можете да използвате старите яйца във вашия хладилник
Защо оцетът? Оцетът помага на белтъка да се втвърди във водата, като сведе до минимум непокорните белтъци, които се разпространяват по целия тиган. Оцетният вкус едва се забелязва в готовите яйца, но лимоновият сок работи като заместител, ако предпочитате.
Първоначално публикувано през януари 2014 г. Актуализирано през август 2017 г.
