Приготвянето на вкусна празнична вечеря за 30 минути или по -малко е лесно, когато знаете колко време отнема приготвянето на храни. Възможностите са безкрайни с тези пет бързи съвета за готвене.
Хранене с визия за времето
Като заета майка, вие вече сте усвоили изкуството за управление на времето и многозадачност и можете да приложите тези умения за приготвяне на вечеря. Помислете какво бихте искали да приготвите за утрешната вечеря предишната вечер и използвайки списъка с бързо приготвени храни по-долу, създайте 30-минутно меню. Знаейки какво искате да сготвите ден напред, ще свалите натиска, когато дойде време за криза.
Паунд, пеперуда, зарове и кайма
По -малките зеленчуци и по -тънките парчета месо ще се готвят по -бързо. Колкото по -дребно нарязвате зеленчуци и билки, толкова по -бързо те ще се готвят, абсорбират вкусове или вливат вкусове в рецепта. Зеленчуците, нарязани на 1/2-инчови парчета, ще се готвят много по-бързо от 1-инчови или 2-инчови парчета. Каймата лук, шалот, чесън и билки ще вливат аромата по -бързо. По -бързото време за готвене също така гарантира, че хранителните вещества се запазват на върха си. Дебелите парчета свинско, пилешко и говеждо месо трябва да бъдат начукани с дебелина не повече от 1 инч или намазани с пеперуди, за да станат по-тънки.
Удари за парите си
Използвайте смели съставки, които бързо ще създадат аромати. Пилешки или зеленчуков бульон, използван за варене на ориз, ще добави повече вкус, отколкото обикновена вода. Водата, обилно осолена, ще подправя паста или картофи, докато се готвят. Супи, тиганови сосове и сосове, започнати с основа от нарязани на кубчета моркови, целина и лук, ще вливат сложни аромати в готовата рецепта. Богатите храни „умами“ като доматено пюре и гъби кримини също ще влият в храната дълго задушен вкус. Вината, оцетите и кората на цитрусовите плодове ще добавят зинг към вашата готварска течност. Бърза марината от масло, оцет, сол, черен пипер и пресни билки ще добави малко аромат непосредствено преди готвене. Втора партида от маринатата може да се направи, за да се намаже върху сварените меса и зеленчуци преди сервиране.
Използвайте бързи методи за готвене
Рецептите за задушаване, печене и продължително варене са идеални за мързеливи уикенди, но няма да се режат в 30-минутна кухня. Придържайте се към пържене, пържене, печене на скара, бланширане и приготвяне на пара, когато бързате да вечеряте на масата.
Гответе всичко едновременно
Ако имате четири горелки, използвайте ги всички! Дръжте колкото се може повече продукти да се готвят едновременно. Когато нещо приключи с готвенето, го покрийте и поставете в топла фурна, докато останалата част от ястието е готова. Помислете и за ястия с едно гърне. Например от списъка по-долу можете да комбинирате паста, зеленчуци и миди или сьомга за бърза вечеря с тестени изделия с едно гърне с тиган сос от бяло вино, бульон и шалот.
Бързо приготвени храни
Месо, птици и риба, които се готвят за 30 минути или по-малко (не по-дебели от 1 инч):
- Пилешки гърди без кости: Печени на скара, на скара или пържени, четири минути от всяка страна или докато температурата достигне 160 градуса F. Покрийте и починете за 10 минути, температурата ще се повиши до 165 градуса F.
- Пилешки филета: Разбърква се пържено, печено, панирано и пържено на тиган, по две минути от всяка страна.
- Свински пържоли без кости: Печени на скара, на скара или пържени на тиган, четири минути от всяка страна или докато температурата достигне 140 градуса F. Покрийте и починете за пет минути, температурата ще се повиши до 145 градуса F. Натъпкани до 1/4 инча дебели, панирани и пържени на тиган, по две минути от всяка страна.
- Свинско филе: Печено на скара, печено, 20 - 25 минути. Извадете от фурната, когато вътрешната температура достигне 140 градуса F. Покрийте и починете за пет минути, температурата ще се повиши до 145 градуса F. Нарежете на медальони, запържете на тиган, по три минути от всяка страна.
- Нюйоркска пържола: Печена на скара, пържена на тиган, четири минути от всяка страна за средно рядко. Покрийте и оставете да почине за 10 минути преди рязане.
- Пържола на пола: Печена на скара, пържена на тиган, четири до шест минути от всяка страна за средно рядко. Покрийте и оставете да почине за 10 минути преди рязане.
- Сьомга: Печена на скара, пържена на тиган, задушена, варена, четири до шест минути от всяка страна за средно рядко. Покрийте и оставете да почине пет минути преди сервиране.
- Треска и подобна бяла риба: Печена на скара, пържена на тиган, задушена, варена, четири до пет минути от всяка страна, докато стане непрозрачна.
- Миди и миди: На пара, пържени на тиган, печени на скара, три до четири минути или докато се отворят. Изхвърлете всички неотворени миди или миди преди сервиране.
Обикновени (пресни) зеленчуци, които се готвят за 10 минути или по -малко:
Следните зеленчуци могат да се бланшират във вода за една до три минути и след това да се пържат на тиган/печени на тиган, за да се карамелизират. Те също могат да бъдат приготвени на пара за шест до седем минути:
- Моркови, лук, картофи, зелен фасул, зеле, брюкселско зеле, броколи, тиквички, тиквички, царевица на кочана, аспержи и грах
Нишестета, които се готвят за 20 минути или по -малко:
- Паста, ориз от жасмин, ориз, картофи (готов котлон)
Още бързи и лесни рецепти
Рецепта за супа от бира и сирене
Обилна телешка яхния
Пържене Tortellini
