Сезонът на скара официално е пред нас, което е страхотна новина - освен ако все още не сте усъвършенствали изкуството на барбекюто на най -нежното, най -сочно пиле някога.
Независимо дали планирате да станете квартален грил майстор това лято или просто искате вкусна алтернатива на обикновеното старо печено пиле, умението да приготвяте перфектно пиле на скара е умение, което трябва да придобиете сериозно. Ето как да се уверите, че пилето ви е винаги на място.
1. Започнете с правилните инструменти
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Всичко е за инструментите, скъпа. Ако използвате прибори за скара с дълги дръжки, няма да се озовете на барбекю заедно с пилето си.
Също така, инвестирането в термометър за месо помага да се осигурят безопасни вътрешни температури на пилешкото - пилешки гърди обикновено трябва да се регистрирате на 165 до 170 градуса F, като термометърът е вмъкнат в най -дебелата част на среза. В днешно време има дори
фантастични Bluetooth термометри което ви позволява да наблюдавате температурите отдалеч.Повече ▼: Как да изпечете ребрата с отпадане на костите и какво да не правите
2. Първо почистете скарата
Вижте тази публикация в Instagram
Специален уикенд за Деня на паметта! Най -ниската ни цена на Grill Daddy PRO - плюс вземете 2 безплатни артикула с покупката си!. .... .... . #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
Публикация, споделена от Фирма за четка за татко на скара (@grilldaddybrush) на
Чистата скара не само е по -хигиенична, но и това, което ще ви донесе тези грил марки, които правят пилето ви да изглежда толкова професионално. Следвайте тези съвети от Наистина просто за да получите скарата ви блестяща и с нов вид:
- Загрейте предварително грила.
- След като е горещо, почистете решетката с четка за скара с твърда тел с дръжка.
- Ако нямате четка за скара, използвайте топка от намачкано фолио, държано в клещи с дълга дръжка.
Не искате да се справите с цялото това търкане? Четката за грил татко почиства с пара, което е много по -лесно - и дори по -безопасно, тъй като не е нужно да докосвате скарата. Не само това, тъй като не е нужно да търкате толкова твърдо, частите от телена четка не са толкова вероятно да попаднат в храната ви. (Татко на скара, $ 13 и нагоре)
3. Мариновайте тази птица
Както всички знаем, пилето има тенденция да изсъхва прибързано, така че приготвянето на месото е от ключово значение. Винаги първо мариновайте (вижте някои от любимите ни пилешки маринати тук), и Кингсфорд дори предлага снабдяване (използвайте основен разтвор на саламура от 1/4 чаша сол до 4 чаши вода) преди готвене.
4. Намажете го с масло
Вижте тази публикация в Instagram
Барбекю пиле! Разтрийте, пушете, напръскайте, поливайте, пушете, още малко. Този бял сос от Алабама е невероятен! Перфектен за Деня на бащата, четвърти юли или всеки ден! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #пиле #пилешкатемпература #bbqlife #bbqislife #грил #грилживо #месо на скара #грилмайстор #питмайстор #хранителни цели #eeeeeeats #instafoodie #ммм #храни
Публикация, споделена от ThermoWorks (@thermoworks) включено
Ще искате да намажете тази скара, така че пилето ви да не се придържа към нея и да се превърне в настъргана каша. Просто сгънете хартиена кърпа в малка подложка, потопете я в купа с растително или зехтин и я разтрийте върху решетките с помощта на щипки. Внимавайте да не оставите маслото да капе върху въглищата.
Можете също да използвате спрей за готвене с незалепващо покритие, парче бекон или мазнина за пържола, за да смажете скара.
Повече ▼: 10 рецепти за сухи втривания, за да подобрите играта си на барбекю
5. Не позволявайте на въглищата да се нагорещят твърде много
Вижте тази публикация в Instagram
Да, WINGS. #крила #пушен #пушен #пушенкрил #пиле #пилешкикрила #bbq #bbqporn #bbqchicken #барбекю #барбекю #грил #месо на скара #на скара #сертифицираногрило за грил @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqaddiction
Публикация, споделена от Клейтън Пратер (@bbqwithclayton) е включено
Печенето на пиле на скара на перфектната средно висока температура е толкова важно. Ако топлината ви на скара е твърде висока, в крайна сметка ще изгорите пилето от външната страна и няма да готвите отвътре. Ако използвате термометър за скара, Kingsford препоръчва постоянни 350 градуса F с капак.
Говорейки за този капак ...
6. Дръжте го под капак
Вижте тази публикация в Instagram
Започвайки в събота вечер отдясно #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
Публикация, споделена от Крис Хоко (@cobrachri5) на
Всъщност няма какво да видите, докато пилето ви се готви, така че ако грилът ви има капак, не забравяйте да готвите с горната част надолу. Поддържането на капака кара грила ви да работи по -скоро като фурна и също така помага да се поддържа температурата по -постоянна и предпазва пламъците от разгаряне.
7. Избягвайте прелистващото изкушение
Вижте тази публикация в Instagram
Барбекю Linds! Мариновано пиле на скара на Песто за Деня на майката #pestochicken #bbq #chickenonthegrill
Публикация, споделена от JoL (@clonedronex) на
Може да изглежда, че помагате на пилето, когато го обръщате непрекъснато, но не сте. Ако следвате рецепта, която казва само обърнете пилето - обърнете го само веднъж! Пилето ви ще се готви по -равномерно и бързо, когато го оставите да се готви правилно от всяка страна. Ако следвате правило № 5, това не би трябвало да е проблем.
8. Не оставяйте месото прекалено дълго
Това е ключово. Макар че очевидно е по -добре да се яде преварено пиле, отколкото недопечено пиле, никой не иска пилето му да е толкова сухо, че да се чувствате сякаш ядете дървени стърготини. Както споменахме по -горе, веднага щом месото ви достигне вътрешна температура от 165 градуса F, издърпайте го.
Ето някои основни правила за колко време да се оставят различни парчета пиле според Наистина просто:
- Гърди: Директна топлина, пет минути на всяка страна
- Крила: Непряка топлина, 25 до 30 минути, обръщайте от време на време
- Костни гърди, бедра и бутчета: Непряка топлина, 40 до 50 минути, обръщайте от време на време
9. Облечете го в последната минута
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Ако използвате сос за барбекю върху пилето си, намажете го с четка към края на времето за готвене. Намажете всяка страна на пилето със соса си при последното му завъртане на скара. Това не само предпазва допълнителния сос от пламъците (и предотвратява възпаленията), но също така предотвратява изгарянето на соса и горчивия вкус.
10. Почистете скарата... отново
Вижте тази публикация в Instagram
Колко от вас са на барбекю днес?! Колко от вас са почистили или ще почистят с токсични почистващи препарати и след това сложат храната си върху нея и я изядат, сякаш нищо не се е случило?! Има по -добър начин!!! Да ви помогна.
Публикация, споделена от Джесика Вон (@vaughnboysmom) на
Да, знаем, че първата стъпка беше да почистите скарата си, но вие ще искате да се уверите, че сте я почиствали след всяка употреба. Изстържете решетката с твърда телена четка, докато е все още доста топла и бучката ще се плъзне по -лесно. Можете също така да накиснете решетката си в 1/4 чаша сапун за чинии, съчетан с 1/4 чаша сода за около час. След това го почистете с телена четка или тежка подложка за почистване.
Ако решите да напръскате почистващи препарати директно върху скарата си, изберете нещо естествено и нетоксично. Всички химикали, които поставите върху метала, със сигурност ще завършат в бъдещи ястия.
Кои са любимите ви трикове за печене на скара?
Първоначално публикувано през януари 2011 г. Актуализирано през юни 2017 г.
