Пуйката може да е звездата на вашата празнична трапеза, но без страните и пайовете Денят на благодарността не би бил Деня на благодарността. Ако сте готови да опитате нови ястия тази година в допълнение към тези фамилни фаворити, помислете за тези рецепти за предварително приготвяне. Бързо загряване преди сервиране е всичко, което е необходимо.
T
Сладък картофен пай с гарнитура от орех-стреузел
t Обслужва 6-8
t Добавих сладък, ронлив штроузел към класическия сладкиш с картофи. Наистина е упадъчен, когато се сервира с кленова глазура. Направете бързо глазурата, докато приятелите и близките ви почистват масата за вечеря. С малко късмет няма да се налага да миете нито една чиния.
Съставки:
T За пълнежа:
- 1 килограм сладки картофи, обелени и нарязани на големи парчета
- 1/2 чаша пакетирана кафява захар
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 3/4 чаша изпарено мляко
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/8 чаена лъжичка смляна карамфил
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 яйце
T
T
T
T
T
T
T
T
T За кората:
- 1 (9 инча) замразена кора за дълбоки чинии
T За стреузела:
- 1/4 чаша опакована кафява захар
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 2 супени лъжици масло, стайна температура
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 чаша нарязани орехи
T
T
T
T
T За кленовата глазура:
- 4 супени лъжици масло
- 1/2 чаша кленов сироп
- 1/2 чаша светлокафява захар
T
T
Подготовка:
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Поставете сладките картофи в тенджера със среден размер. Покрийте картофите с вода и сварете до омекване, 10 - 15 минути. P
- дантелени сладки картофи, кафява захар, кленов сироп, изпарено мляко, подправки и ванилия в кухненски робот. Покрийте и обработете до гладкост.
- Добавете яйцето и обработете, докато се включи.
- Изсипете пълнежа в кората за пай и поставете пая върху лист за бисквитки. Печете 20 минути.
- Докато баницата се пече, направете топинга за стрейзел. Комбинирайте кафява захар, брашно, масло, канела и орехи в малка купа.
- Извадете пая от фурната след 20 минути и добавете натрошения залив.
- Печете пая за още 20 минути и след това оставете пая да се охлади напълно.
- Непосредствено преди сервиране направете глазурата. Разтопете маслото в малка тенджера и след това разбъркайте кафявата захар, докато се разтвори. Разбъркайте кленовия сироп.
- Сервирайте соса топъл, напоен с филийки от баницата.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Зеленчуци с пълнеж от ризото с бекон
t Обслужва 10 - 12
t Сиреното ризото и пикантният бекон омекотяват горчивината в тези яки, превръщайки това ястие в ароматен, универсален фаворит. Тъй като имате нужда листата да останат цели за валцуване, не отстранявайте цялото централно стъбло, което обикновено се препоръчва при подготовката на нашийници. Вместо това просто отрежете всяко стъбло там, където се среща с листа.
Съставки:
T За зеленчуците:
- 12 унции дебел нарязан бекон, нарязан на кубчета
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 2 чаени лъжички смлян чесън
- 2 чаши ориз Arborio
- 4-1/2 чаши пилешки бульон, горещ
- 1/2 чаша сирене пармезан
- 2 супени лъжици масло
- 2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 килограм зеленина, отстранени дръжки
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
TЗа соса:
- 1 (8 унции) консерва доматен сос
- 2 (14,5 унции) консерви дребни домати на кубчета
- 1 чаша пилешки бульон
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
T
T
T
T
T
T
T
T
Подготовка:
- Гответе бекон на умерен огън, докато започне да се хрупка в 4-литров сотов тиган.
- Добавете лука и чесъна и сотирайте, докато лукът стане прозрачен.
- Добавете ориза и гответе още една минута. Изсипете 1/3 от горещия бульон, оставете сместа да къкри и непрекъснато разбърквайте, докато бульонът се абсорбира. Повторете с останалия запас.
- Разбъркайте пармезан, масло, мащерка, сол и черен пипер. Разстелете ризотото върху лист за печене и приберете в хладилник до охлаждане, около 30 минути.
- Докато ризотото се охлажда, оставете голяма тенджера вода да заври. Добавете половината от скобите в тенджерата и гответе за 1 минута.
- Извадете зелените от тенджерата с клещи и ги поставете в суха купа. Повторете с останалите нашийници.
- Комбинирайте всички съставки на соса в отделна купа. Разстелете около 1/3 от соса на дъното на дълбока форма за печене 9 x 13 инча.
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Работейки с един лист халки наведнъж (или ако е малък, 2 листа се припокриват) поставете около 1/4 чаша от ризотото в центъра на листа.
- Сгънете основата на листа върху пълнежа, сгънете краищата и го навийте плътно.
- Поставете ролката с шева надолу в тавата за печене. Повторете с останалите листа и ризото.
- С лъжица оставете соса върху рулцата и покрийте и печете 1 час.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Ябълково-боровинов пай
t Обслужва 10 - 12
t Това е класическа американка с празничен усет. Винаги съм се чудил как да направя решетъчна кора и бях изненадан от това колко лесно е наистина. Просто отделете време... можете да го направите. Крайният резултат наистина си заслужава.
Съставки:
- 1 (2 броя) пакет предварително приготвени, охладени кори за пай
- Кората на 1 портокал
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 1/2 чаша бяла захар
- 1/3 чаша опакована светлокафява захар
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 7 ябълки на баба Смит (около 3 килограма) обелени, обелени и нарязани с дебелина 1/4 инча
- 2/3 чаша сушени боровинки
- 1 яйце + 1 супена лъжица вода, за измиване на яйца
- 3 супени лъжици захар Turbinado
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Подготовка:
- Поставете решетката на фурната на долното ниво и я загрейте предварително до 425 градуса F.
- Поставете 1 кора за пай в леко намазнена 9-инчова чиния за пай. Притискайте здраво странично и долно.
- Поставете портокаловата кора, маслото и двете захари в голяма купа за смесване. Добавете брашното, канелата, индийското орехче и солта и разбъркайте до равномерно включване.
- Добавете нарязаните ябълки и боровинките в купата и внимателно разбъркайте, докато всички ябълки се покрият равномерно.
- Сложете лъжицата сместа в тавичка за пити, покрита с кори, плътно опаковайте и леко натрошете ябълките.
- Измийте яйцата с четка по кората на пая.
- Оформете решетъчната кора (методът следва) и натиснете, за да я запечатате за кората за пай, като отрежете излишното тесто. Измийте яйцата с четка по цялото решетъчно тесто и по краищата.
- Поръсете захарта Turbinado върху върха на пая и печете 20 минути.
- Намалете температурата на фурната до 375 градуса F. Покрийте ръба на кората с 2-инчови широки ленти от фолио, за да предотвратите прекалено покафеняване и продължете да печете 40-50 минути или докато ябълките омекнат.
- Охладете върху решетка поне 2 часа преди сервиране.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
За да приготвите решетъчна кора ...
- Поставете кръглото тесто, закупено от магазина, върху леко набрашнена повърхност. Леко брашно ръцете си и изгладете повърхността на тестото с кръгови движения.
- Нарежете тестото на ленти с дебелина 3/4 инча. Поставете вертикални ивици тесто върху плънката, разпределени равномерно, през пая. Използвайте по -дълги ленти за центъра и по -къси ленти за ръбовете. Оставете малко от краищата да висят над двете страни на кората.
- Започвайки с лентата отляво, повдигнете и сгънете тестото наполовина. Повторете с всяка друга лента.
- Поставете лента тесто хоризонтално през центъра на пая. Върнете сгънатите ленти в първоначалното им положение, така че да пресичат хоризонталната лента.
- Сега повдигнете втората лента отляво и я сгънете наполовина. Повторете с всяка друга лента. (Трябва да повдигнете противоположните ленти, които бяха сгънати преди това.)
- Поставете втора хоризонтална лента, равномерно разположена, под първата хоризонтална лента. Върнете сгънатите ленти в първоначалното им положение. Повторете процеса, докато покриете долната половина на пая. След това обърнете питата и повторете с другата половина.
T
T
T
T
T
T
TДейвид Венебъл е хост на програмата на QVC‘s популярно шоу за готвене и храненеВ кухнята с Дейвид. Той предлага разнообразно и уникално зрителско изживяване с функции като информация за продукта, демонстрации на готвене, гости в ефир, изяви на знаменитости и взаимодействие на зрителите на живо. Fпусни го Twitter и Facebook.
