Насочили се към лятно барбекю? Ще искате да направите нещо лесно, което не изисква гореща фурна. Ще искате да направите нещо, което всеки харесва. И вие ще искате да направите нещо, което не трябва да се държи на топло или да се бърка. Ето четири рецепти които отговарят на сметката: две класически салати, които са свежи и обилни, една по -лека опция, използваща летни плодове и отклонени яйца... с усет за барбекю.
Изображение: QVC
Яйца от барбекю с пушен бекон
Прави 12
Съставки:
- 6 яйца
- 1/3 чаша майонеза
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 1/2 чаена лъжичка лют сос
- 1/4 чаена лъжичка чили на прах
- 1/8 чаена лъжичка смлян кимион
- 3 супени лъжици варен, смлян пушен бекон
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 супена лъжица опушен сос за барбекю
- 1 лук, нарязан на отклонение
Упътвания:
- Внимателно пробийте големия край на всяко яйце с бутало или щипка, без да напукате черупката. Внимателно поставете яйцето в a тенджера със среден размер. Повторете. Покрийте яйцата с 1 инч вода и загрейте на силен огън, докато водата заври бързо. Покрийте, махнете яйцата от котлона и оставете тенджерата да престои 25 минути. Изцедете водата и поставете яйцата в ледена баня за 15 минути или поставете в хладилник за една нощ.
- Обелете яйцата и ги разрежете наполовина по дължина. Извадете жълтъците и ги поставете в малка купа. Оставете белтъците настрана. Добавете майонезата, горчицата и лютия сос към жълтъците и пасирайте с вилица до гладкост. Сгънете чили на прах, кимион, бекон, сол и черен пипер.
- Напълнете всеки белтък с жълтъчния пълнеж. Намажете всеки жълтък с капка сос за барбекю. Намажете всяко яйце с няколко филийки лук.
Моят съвет: Пробивайки края на яйцето, вие гарантирате идеално кръгло яйце без сплескани краища. В дъното на яйцето има въздух и дупка позволява този въздух да излезе, като дава възможност на яйцето ви да се разшири и запълни черупката, докато се готви.
Изображение: QVC
Американска салата от макарони
Обслужва 10-12
Съставки:
Салата:
- 4 чаши макарони с лакти, варени, отцедени и охладени
- 1 чаша червен лук, нарязан
- 1 чаша целина, нарязана
- 1 чаша замразен грах, размразен
- 1/2 чаша червени чушки, нарязани
- 1 чаша моркови, настъргани
- 3 яйца, твърдо сварени и нарязани
- 1/2 килограм тънко нарязана деликатесна шунка, нарязана на кубчета
Дресинг:
- 1-1/2 чаши майонеза
- 3/4 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 3 супени лъжици бял оцет
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка семена от целина
Упътвания:
- Комбинирайте лактите, лука, целина, грах, червени чушки, моркови, яйца и шунка в голяма купа за смесване.
- След това в отделна купа комбинирайте майонезата, заквасената сметана, дижонската горчица, оцета, чесъна на прах, черния пипер, солта, захарта и целина. Разбъркайте до пълно комбиниране.
- Изсипете дресинга върху съставките на салатата и сгънете до равномерно покритие. Охладете и сервирайте.
Моят съвет: За да направя тази салата по-сърдечна, добавих малко шунка и твърдо сварени яйца. Можете също така да добавите (или замените) нарязано на кубчета пилешко месо, пуйка, салам или дори варени картофи.
Изображение: QVC
Картофена салата на скара
Обслужва 10-12
Съставки:
Дресинг:
- 3/4 чаша зехтин
- 1/3 чаша + 1 супена лъжица ябълков оцет
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици пресен естрагон, нарязан
Салата:
- 3-1/2 килограма червени блажени картофи, разполовени по дължина
- 3-1/2 чаени лъжички сол, разделени
- 3 средни червени лука, обелени и нарязани на 6 клина
- 2 големи червени чушки, върховете се отстраняват, сеят и се нарязват на 3 части
- 2 луковици от копър, нарязани на 1/2-инчови филийки
- 1/3 чаша растително масло
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
Упътвания:
- За да приготвите дресинга, поставете маслото, оцета, горчицата, черния пипер, солта и естрагона в блендер или кухненски робот и разбъркайте, докато се комбинират напълно. Заделени.
- За да приготвите салатата, поставете картофите в голяма тенджера. Покрийте картофите с вода, добавете 1-1/2 чаени лъжички сол и разбъркайте. Оставете водата да заври на средно силен огън, около 15-20 минути.
- Докато картофите се готвят, загрейте грила до средно висок.
- Когато картофите се омекнат, изцедете и пуснете студена вода върху картофите, като ги охладите. Отцедете отново и оставете настрана.
- Поставете сварените картофи, филиите червен лук, парчетата червен пипер и нарязания копър в голяма купа. Изсипете маслото върху зеленчуците и внимателно ги разпръснете. Поръсете с останалата сол и черен пипер и разбъркайте отново.
- На партиди зеленчуците се пекат на скара, докато станат приятно овъглени и омекнали, като се обръщат често, за да се осигури равномерно готвене. (Лукът и чушките ще отнемат около 8-10 минути, копърът ще отнеме около 10-12 минути, картофите ще отнемат 12-15 минути.)
- Сложете зеленчуците в голяма купа за сервиране и ги оставете да изстинат за 5-7 минути. След това ги прехвърлете на голяма дъска за рязане и ги нарежете на парчета с размер на хапка. Върнете зеленчуците в купата и поръсете с дресинга.
Моят съвет: Тази салата може да се хапва топла или студена. Ако не харесвате естрагон, заменете го с друга прясна билка като босилек, магданоз или див лук.
Изображение: QVC
Салата от диня и фета
Сервира 2-4
Съставки:
Дресинг от винегрет:
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаша екстра върджин зехтин
- 6 супени лъжици пресен босилек, нарязан
Салата:
- 1 (6 паунда) диня без семки, отстранена кора, месото нарязано на 1-инчови кубчета
- 2 (4 унции) торби кресон
- 1 малък червен лук, тънко нарязан
- 6 унции сирене фета, натрошено
Упътвания:
- За да приготвите дресинга, добавете оцета, солта, черния пипер и зехтина в блендер и пасирайте до пълна гладкост. Добавете нарязания босилек и пулсирайте 3 пъти.
- За да приготвите салатата, комбинирайте динята, кресон и лук в голяма купа за салата. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте внимателно, докато всичко се покрие и се смеси равномерно. Поръсете със сирене фета преди сервиране.
Моят съвет: Как да разберете кога е узряла диня? Тя трябва да се чувства тежка (тъй като по -голямата част от динята е вода), да има жълтеникаво плоско петно от едната страна, което показва, че е узряло на земята и трябва да чуете кух звук, когато го докоснете.
Дейвид Венебъл е програмен хост на QVC‘s популярно шоу за готвене и храненеВ кухнята с Дейвид. Той предлага разнообразно и уникално зрителско изживяване с функции като информация за продукта, демонстрации на готвене, гости в ефир, изяви на знаменитости и взаимодействие на зрителите на живо. Fпусни го Twitter и Facebook.
