Добавяне на пресен праз и бяла царевица към кремообразно полента превръща тази скучна гарнитура в богата и сърдечна закуска, на която могат да се насладят всички от месоядни до вегетарианци.
Полентата е едно от онези вкусни ястия, които можете да сервирате по толкова различни начини: в купа като яхния или дълбоко пържени малки банички. Но колкото и различни начини да го сервирате, той винаги изглежда като страна. Е, не повече. Кой си е помислил, че само като добавите малко ароматни зеленчуци, можете да издигнете това топло и препечено ястие в нещо, което заслужава да заеме централно място? Тестовата кухня на Америка направи, това е кой. Това беше тяхната прекрасна идея да вземат тази кремообразна, апетитна страна и да я превърнат в нещо невероятно.
Но това, което прави това ястие наистина специално, е, че е идеалното ястие, което да сервирате, когато знаете, че ще ядете месоядни и вегетарианци на една маса. Фактът, че подготовката отнема само около 30 минути, също не е лош.
Полента с праз и царевица
Съставки
- 1/2 чаша (1 пръчка) + 2 супени лъжици масло
- 1/4 чаша зехтин
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша наполовина
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1 чаша царевично брашно
- 2 праза, само бели и светлозелени части, тънко нарязани
- 2 класове царевица, ядки отстранени от кочани
- 2 супени лъжици пресен босилек, нарязан
- 3/4 чаша сирене пармезан, настърган
Упътвания
- Загрейте маслото и зехтина в тиган със сос 3 литра на средно силен огън, докато маслото се разтопи. Добавете чесън, сол и черен пипер и задушете за една минута. Налейте зеленчуковия бульон, наполовина и мляко и оставете да заври.
- Намалете котлона до ниско и постепенно добавете царевичното брашно към млечната смес, като непрекъснато разбивате. Продължете да разбърквате в продължение на две до три минути, докато стане гъста и шупне. Свалете от котлона и оставете настрана.
- Междувременно разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън. Добавете праза и царевицата и гответе до омекване, около шест минути. Прехвърлете половината смес от праз и царевица в купа с босилек. Покрийте и дръжте на топло.
- Разбъркайте останалия праз и царевицата в полентата. Разбийте сиренето пармезан и оставете да къкри на умерен огън, докато се разтопи кремообразното и сиренето. Разделете полентата между четири купи и отгоре със запазена смес от праз и царевица. Сервирайте веднага.
Други рецепти за Polenta от SheKnows
Палачинки с канелена полента
Колбаси с колбаси Polenta
Вегетариански пай с полента
