Картофите са свикнали да се пекат, пълнят или пасират като гарнитури, но какво ще стане, ако ги смесите с малко сметана? Изведнъж тази гарнитура е вкусно основно ястие.
Времето в Южна Калифорния беше много странно напоследък. Един ден температурата е през 50-те, а на следващия е в средата на 80-те. Няма рима или причина за тези колебания - те просто са. Така че, когато времето е по цялата карта, е трудно да разберете какво да приготвите за вечеря. Когато е студено и ветровито, всичко, което искам, е голяма гореща купа супа или чили. Но когато е горещо и лепкаво, нищо не ме прави по -щастлив от салата или студена супа, затова наскоро приготвих тази студена картофена супа. Картофите и сметаната я правят плътна и богата, за да покрие костите ви, ако е студено, но по -ниската температура това идва от охлаждането му за няколко часа, което го прави идеалният избор, когато термометърът достигне до червен.
Студена картофена супа
Обслужва 4
Съставки:
- 1 праз, нарязан
- 1 лук, нарязан
- 2 супени лъжици масло
- 4 златни картофи Yukon, обелени и нарязани
- 2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
- 1/2 чаша мляко
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/2 чаша тежка сметана
Упътвания:
- Варете праза, лука и маслото в голяма тенджера на средно силен огън до омекване, около четири минути. Разбъркайте картофите и бульона и оставете да заври.
- Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри за 35 до 40 минути или докато картофите омекнат много. С помощта на потопяем блендер разбъркайте до гладкост. Разбъркайте млякото и оставете да заври.
- Свалете тигана от котлона. Разбъркайте солта, черния пипер и сметаната и оставете да се охлади. Покрийте и охладете поне три часа преди сервиране.
Други рецепти за картофи
Амишки картофи
Картофена гювеч с бекон и синьо сирене
Картофено зърно с диви гъби и сирене маскарпоне
