Миналата седмица попаднах на рецепта за топла зимна салата. Първоначално си помислих: „А, това звучи малко странно“. След това разгледах по -отблизо съставките и указанията и преди да разбера, се слюнках. След това го опитах и бях закачен! Мисля, че топлите салати може да са нова храна за зимните нощи, когато искам нещо утешително, но не непременно тежко.
Вкусно разнообразие от задоволителни съставки
Точно както при хладните салати, топлите салати могат да съдържат различни съставки и да имат дресинг. Докато основата може да е по -твърди зеленчуци, като например кубчета тиква или картофи или брюкселско зеле, можете да добавите зеленчуци, сирена и месо, подобно на хладна салата. Можете да бъдете също толкова креативни с топла салата, колкото можете с хладна салата, а изобилието от зеленчуци означава много отлични витамини.
Как да си направим топла салата
Обслужва от 4 до 6
Изберете две от следните съставки:
Тиква тиква, обелена, семена и нарязана на 1/2 инчови кубчета
Брюкселско зеле, почистено и начертано
Картофи или сладки картофи, обелени и нарязани на 1/2 инчови кубчета
Цвекло, обелено, сварено на парчета и нарязано на кубчета 1/2 инча
Броколи, нарязани на малки цветчета
Карфиол, нарязан на малки цветчета
Почти всеки зеленчук, за който се сетите!
След това добавете тези екстри:Многозърнест хляб, няколко нарязани на кубчета
Зехтин
Шалот, нарязан много тънко
Оцет, балсамово или червено вино
Сол и черен пипер
Бебешки зеленчуци: спанакът или руколата работят чудесно
Бекон, варен и натрошен, или прошуто, нарязан
Сирене: Романо или козе сирене
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Смесете двете си основни зеленчукови съставки с няколко супени лъжици зехтин и тежка щипка сол и ги разпръснете върху лист за печене с ръбове.
2. След това хвърлете хляба със супена лъжица зехтин и го разпръснете върху втори лист за печене. Поставете зеленчуците и кубчетата хляб във фурната. Печете зеленчуците за около 20 минути (малко карамелизиране по краищата е добре, а картофите и тиквата трябва да са нежни) и препечете хляба за около 10 минути.
3. Докато зеленчуците и хлябът са във фурната, направете винегрета, като използвате зехтина, оцета по ваш избор, шалота и сол и черен пипер. Не забравяйте, че хлябът ще поеме малко, така че направете малко повече от обикновено.
4. Поставете зелените в голяма купа за сервиране. Точно преди зеленчуците да излязат от фурната и след като кубчетата хляб се охладят, добавете кубчетата хляб в купата. Веднага щом зеленчуците излязат от фурната, добавете ги в купата и хвърлете няколко пъти. Добавете винегрета и разбъркайте добре. Зелените ще изсъхнат малко. Поръсете бекона или прошутото и сиренето отгоре и сервирайте.
Още рецепти, включващи обилни салати
Зимни плодови салати
Топли пилешки салати
Салати Цезар
