Празнувайте идването на пролетта с тези пухкави, сладки и ярки палачинки, гарнирани с леко сладък, остър ягодово-лимонов извара.
Едно от любимите ми неща за пролетта е, че ягодите всъщност отново започват да имат вкус на плодове, за разлика от воднистите, безвкусни самозванци, които получаваме през цялата зима. Закуската ми не е пълна без някакви плодове в чинията ми, а тази определено не разочаровам-ягодите са скрити вътре в палачинките и в домашно приготвената ягодово-лимонова извара топинг. Ако смятате, че изварата е едно от онези невъзможни неща, които можете да направите у дома, помислете отново, защото наистина не може да бъде по -лесно. Само за около 20 минути можете да имате своя собствена сладка и остра домашна извара. Възможностите за аромат са безкрайни, но тази закуска се удвоява с вкусната, пролетна комбинация ягода и лимон.
1
Рецепта за палачинки с ягодови лимони
Сервира 2
Съставки:
- 1-1/4 чаши универсално брашно
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 яйце
- 1 чаша мляко
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Кората на 1 лимон
- Сок от 1/2 лимон
- 1 супена лъжица разтопено масло (или масло по избор)
- 1 чаша ягоди, нарязани на кубчета
- Ягодово-лимонена извара (рецептата следва)
Упътвания:
- В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта.
- В друга купа разбийте заедно останалите съставки с изключение на ягодите.
- Изсипете мокрите съставки в сухите и разбъркайте, докато се комбинират.
- Сгънете нарязаните на кубчета ягоди, докато се комбинират.
- Загрейте тиган или тиган за палачинки на среден огън и го намажете с масло, олио или спрей за печене.
- След като се загрее, изсипете тестото за палачинки върху тигана, като поставите възможно най -много палачинки. Гответе от 1 до 2 минути на страна, в зависимост от това колко големи са вашите палачинки.
- Залейте палачинките с изварата и ги сервирайте топли.
2
Рецепта за домашно приготвена ягода с лимон
Добив 3/4 чаша
Съставки:
- 1/2 пръчка несолено масло при стайна температура
- 1/3 чаша захар
- Кората на 1-1/2 лимона
- 1/4 чаша пресен лимонов сок
- 1/4 чаша нарязани ягоди
- 2 големи жълтъка
Упътвания:
- В средна купа комбинирайте маслото, захарта и лимоновата кора и разбийте с електрически миксер, докато се включи.
- В кухненски робот комбинирайте лимоновия сок и ягодите и обработете до гладкост.
- Добавете лимоново-ягодовата смес в купата и разбийте отново, докато се комбинират.
- Добавете жълтъците един по един и разбийте, докато сместа се комбинира напълно.
- Прехвърлете в малка тенджера на слаб огън.
- Бъркайте непрекъснато за около 12 до 15 минути, докато сместа се сгъсти и покрие гърба на лъжица или шпатула.
- Прецедете сместа през сито с фина мрежа.
- Изсипете в буркан и го оставете да достигне стайна температура, преди да го затворите и охладите.
- Изварата ще се съхранява около 2 седмици.
Още рецепти за ягоди
Доста в розови ягодови вафли
Ягодово тирамису
Смути от ягоди, лайка и киноа
