هل تعلم أن القول ، "أوزةك مطبوخة"؟ نحن ندعو إلى تحديثه إلى "Your ديك رومى مطبوخ "، لأنك عندما تدمر ديكًا روميًا لعيد الشكر مطبوخًا بإتقان مع بعض أخطاء نحت المبتدئ ، فأنت في بكثير مشكلة. يمكنك قضاء العام كله في شحذ مهاراتك في التحميص ، ولكن ما يحدث بعد خروجها من الفرن يمكن أن يحضر وجبتك أو يكسرها.
لذا ضع سكين النحت الكهربائي جانباً ، وخذ نفسًا عميقًا - هذه النصائح هي كل ما تحتاج إلى معرفته لنحت الديك الرومي المثالي.
أكثر: كيفية طهي تركيا المحمصة بشكل مثالي
1. هل الجمالون عليه
هذه الخطوة تحدث حتى قبل أن تضع الطائر في الفرن. حتى في حالة الطهي ، يجب عليك تحريك الطائر - لكن لا تنس قص الخيوط وإزالتها قبل النحت.
2. لا تتركها ترتاح
لتجنب جفاف الديك الرومي ، يجب تركه يرتاح عند إخراجه من الفرن. يجب أن يستريح طائرك لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل أن تبدأ في النحت ، لكن يمكنك الانتظار حتى 40 دقيقة.
3. لا تخيّمه
إذا كنت تريد أن تبقى بشرتك المقرمشة تمامًا على هذا النحو ، فلا تخي الديك الرومي أثناء استراحته. لن يبرد في غضون 20 دقيقة فقط ، وحتى لو كان أقل سخونة مما تريده ، فلن يتم إصلاح أي شيء من صلصة المرق الدافئة.
4. لا تنحت على الطاولة
نحت الديك الرومي على طبق غير مريح وفوضوي. قد يبدو الأمر وكأنه يقدم عرضًا ، لكن ضيوفك الذين نفد صبرهم يفضلون أن تقوم بالعمل القذر في المطبخ. انقل الديك الرومي من صينية التحميص إلى لوح تقطيع أو لوح تقطيع. نقطع اللحم ثم ننقله إلى طبق.
5. لا تستخدمي سكينًا غير حاد
ليس من غير المجدي فقط استخدام سكين أقل من حاد ؛ انه خطير. من المرجح أن ينزلق السكين البليد وينزلق ، وبما أنك ستستخدم المزيد من القوة لجعله يقطع ، فقد تؤذي نفسك عندما ينزلق لا محالة.
أكثر: 15 مأجور عيد الشكر من الطهاة المفضلين لديك
6. لا تقطع العظم
عمل شق بين ساق الديك الرومي والثدي. أمسك بالساق ، ثم ارفعها برفق بعيدًا عن الثدي حتى تسمع أو تشعر بانبثاق المفصل. ثم خذ سكينًا واقطع المفصل. لإزالة الفخذ من الساق ، قم بعمل شق بينهما ، ثم افصله برفق. إذا لم ينفصلوا عن بعضهم البعض ، استخدم السكين لقطع المفصل (تجنب العظم).
7. لا تقم بإزالة عظم الترقوة
قطع من خلال الجلد في الجزء العلوي من الثدي حتى تتمكن من الوصول بشكل أفضل إلى عظم الترقوة. خذ السكين ، وقم بعمل شق على طول عظم الترقوة ، ثم مد يدك واسحبه للخارج. سيسهل ذلك إزالة لحم الثدي.
أكثر:أفكار بديلة لعشاء عيد الشكر - لأن تركيا لا تحب الجميع
8. هل استخدم الديك الرومي كدليل
عند إزالة لحم الثدي ، يجب استخدام عظمة الصدر كدليل. مرر السكين على جانب واحد من لحم الصدر ، ثم باستخدام السكين ، ابدأ في إبعاده عن العظم. اسحبي اللحم بعيدًا عن عظمة الصدر بيديك ، ثم قومي بعمل قطع في قاعدة لحم الصدر بواسطة مفصل الجناح.
9. لا تبقي على الجلد
عندما تقوم بتقطيع الديك الرومي (على سبيل التحيز ، من فضلك) ، تأكد من استخدام سكين حاد حقًا ، واحتفظ ببعض الجلد على كل قطعة. الكل يريد قطعة من الجلد - بعد كل شيء ، هذا هو الجزء الأفضل!
نُشر في الأصل في نوفمبر 2015. تم التحديث في نوفمبر 2017.
