من السهل جدًا أن تصنع لحم البقر المقدد الخاص بك ، مع القليل من الوقت العملي اللازم في المطبخ. لذا انطلق وأفسد أبي بإمداداته الخاصة من لحم البقر المقدد محلي الصنع.
هل تعلم أنه يمكنك صنع لحم البقر المقدد في الفرن؟ لا تحتاج حقًا إلى أي أدوات خاصة - مجرد وعاء مزود برف من نوع ما. في عيد الأب ، يمكنك تقديم هدية صالحة للأكل من لحم البقر المقدد محلي الصنع. اختر نكهة واحدة ، أو اجعلهم جميعًا لإنشاء حزمة متنوعة.
ابدأ بقص كل الدهون من شريحتين بسماكة 1 بوصة إلى 1/2 بوصة. من الأسهل تحضير اللحم إذا كان مجمدًا قليلاً.
بعد ذلك ، قطعي شرائح اللحم إلى شرائح بسمك أقل من 1/4 بوصة. سيعتمد عرض كل شريحة على سمك شرائح اللحم. كان منجم 1 بوصة سميكة. حاول أن تقطع عكس اتجاه اتجاه الحبوب ، مما يعني قطع الخطوط الصغيرة جنبًا إلى جنب في اللحم مع كل شريحة.
اخلطي التتبيلة وانقع اللحم فيه لمدة 4 إلى 12 ساعة في الثلاجة. كلما طالت فترة نقع اللحم ، كانت النكهة أقوى. لقد استخدمت حاويات تخزين طعام قابلة لإعادة الاستخدام ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أكياس بلاستيكية بسحاب ، لإخراج كل الهواء.
ضعي صينية فرن أو صينية ذات إطار محاط بورق القصدير ، وضعي رفًا في المقلاة. افرد اللحم المتبل على الرف في طبقة واحدة. إذا قمت بإعداد مجموعة متنوعة مثلما فعلت ، فقد ترغب في استخدام قلم تحديد دائم لتدوين النكهات المختلفة على الرقاقة بجانب كل قسم.
اقلب الفرن إلى أدنى درجة حرارة له ، دافئ أو حتى 200 درجة فهرنهايت. اطهِ اللحم لمدة 4 إلى 8 ساعات ، حتى يجف ولكن لا يزال يبدو مضغًا إلى حد ما.
حافظ على متشنج في جرة ميسون مع الغطاء. يمكنك الاحتفاظ بها على المنضدة بأمان لبضعة أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أسابيع.
وصفة محلية الصنع لحم بقري جيركي
غلة 30
مكونات:
- قطعتان من شرائح اللحم المستديرة العلوية أو السفلية ، بسماكة 1 إلى 1-1 / 2 بوصة ومجمدة قليلاً
ماء مالح أصلي
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ماء مالح حار
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
تريكي نقع
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1/4 كوب خل أرز
- 2 ملاعق كبيرة سكر
تعليمات:
- استخدم سكينًا حادًا لتقليم كل الدهون من شرائح اللحم ، ثم قطعها مقابل الحبوب إلى شرائح بسمك أقل من 1/4 بوصة.
- امزج مكونات التتبيلة معًا ، واغمس اللحم في التتبيلة ، إما في حاوية تخزين الطعام أو كيس بلاستيكي بسحاب مع ضغط الهواء للخارج. انقع اللحم في الثلاجة لمدة 4 إلى 12 ساعة.
- انشر شرائح اللحم البقري على رف يوضع في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم أو صينية خبز مطلية.
- اخبز اللحم في الفرن على أقل درجة ، في أي مكان من درجة الحرارة إلى 200 درجة فهرنهايت. اخبزيها لمدة 4 إلى 8 ساعات ، حتى يجف اللحم تمامًا ولكن لا يزال يمضغ قليلاً. سوف يجف لحم البقر أكثر عندما يبرد.
- قم بتخزين اللحم المقدد في برطمان ماسون بدون غطاء على المنضدة لبضعة أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أسابيع.
المزيد من وصفات عيد الأب
كب كيك عيد الأب
بونانزا لحم الخنزير المقدد لعيد الأب
ستيك براوني لعيد الأب
