إذا كان مطبخك بحاجة إلى إصلاح شامل ، فلا يبدو أن بعض الأدوات البسيطة يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا عندما تكون في حاجة ماسة إلى موقد أو ثلاجة جديدة. لكن صدقنا عندما نقول إن هؤلاء الرجال الصغار يمكنهم حقًا ترقية تجربة مطبخك. حلاق نيويورك لايف بلير الفرنسية يرشدنا عبر جميع الأواني التي يمكن أن تغير تمامًا طريقة طهي العاصفة في المنزل.
سيخبرك كل خبير طهي أن السكاكين الحادة عالية الجودة تتصدر قائمة أساسيات المطبخ. يقول فرينش: "بصفتي متعهدًا للطعام ، فقد تقطعت السبل بي في العديد من" جزيرة المطبخ "في منازل العملاء ، ولم يكن لدي أي شيء سوى مجموعة من السكاكين باهظة الثمن وعديمة الفائدة وغالبًا ما تكون باهتة". "نتيجة لذلك ، أحضر دائمًا سكين الشيف الخاص بي - إنها الأهم من بينها جميعًا."
يقترح مصفف الحياة أيضًا سكين تقشير حاد وسكين مسنن.
الجودة العالية لا تعني بالضرورة الأغلى ثمناً. يوصي French بتخزين مجموعة السكاكين الخاصة بك بسكاكين تشعر بالتوازن والراحة في يدك بالإضافة إلى وزن مناسب لهم. أيضا ، السكاكين الحادة سوف تقطع بشكل أفضل وحتى تمنعك من جرح نفسك. يضيف فرينش: "لقد آذيت نفسي كثيرًا أثناء العمل باستخدام السكاكين الباهتة من خلال التعويض المفرط بمزيد من القوة العضلية لأداء المهمة التي يجب أن يقوم بها السكين."
سكين Victorinox Fibrox Pro Chef’s Knife ، بسعر 44.95 دولارًا أمريكيًا بسعر أمازون
2. ألواح تقطيع من الخشب الصلب
ألواح التقطيع لا تقدر بثمن في المطبخ. فهي لا تحمي منضدتك فحسب ، بل تساعد في إبقاء السكاكين أكثر حدة وتسمح لك بنقل الطعام المقطوع بسهولة من مكان إلى آخر. توصي شركة French باستخدام ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب الصلب والتي توفر مساحة كافية للتقطيع. تقول: "أنا شخصياً أفضل ألواح التقطيع الخشبية الصلبة مثل خشب القيقب أو المسكيت أو الجوز. الخيزران جميل أيضًا وأقل تكلفة ". بغض النظر عن لوح التقطيع الذي تختاره ، تأكد من أنه كبير بما يكفي لاستيعاب كمية الطعام التي ستقطعها. "الحجم والمساحة الملائمتان ليسا فقط ضروريين للاستمتاع بالطهي ، ولكن أيضًا للحفاظ على البضائع المقطعة من التدحرج [على المنضدة أو الأرضية] ،" يضيف French. احتفظ بمجموعة من ألواح التقطيع بالقرب من الموقد بحيث يكون لديك دائمًا لوح تقطيع نظيف في متناول اليد.
لوح تقطيع خشب الساج ، 98.95 دولارًا بسعر أمازون
أكثر: مطبخ أحلامك وفقًا لعلامة زودياك الخاصة بك
3. أوعية الخلط
يمكن لمجموعة متينة (وحتى ملونة) من أوعية الخلط أن تجعل وقت تحضير وجبتك أقل فوضوية وأكثر كفاءة. يقترح فرنش خلط أوعية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو أي مادة أخرى غير تفاعلية ، لذلك "لا داعي للقلق بشأن مذاق صلصات الطماطم ومخللات الفلفل والليمون مثل الوعاء". شراء مجموعة (أو اثنتين) من أوعية الخلط التي تتداخل ؛ سوف يخزنون بسهولة ويوفرون المساحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأحجام المختلفة للأوعية أن تحقق العديد من استخدامات الطهي المختلفة ، بما في ذلك الخلط والجلد والفصل والجمع والتخزين. سوف تضيء الأوعية الملونة مطبخك أيضًا.
كوزينارت CTG-00-SMB أوعية خلط الفولاذ المقاوم للصدأ مع أغطية ، 22.49 دولارًا في أمازون
4. أكواب وملاعق معيارية
مجموعة واحدة من أكواب وملاعق القياس ضرورية ، لكن مجموعتين أو أكثر ستسمح لك بقياس المكونات المختلفة بكميات مماثلة دون الحاجة إلى الغسل وإعادة الغسيل. تعتبر أكواب وملاعق القياس مهمة بشكل خاص في الخبز ، عند الحاجة إلى كميات دقيقة من المكونات ، ولكن يمكن استخدام هذه الأدوات اليدوية في كل وصفة. على سبيل المكافأة ، يمكن أن يتضاعف كوب القياس الكبير كمغرفة.
أكواب وملاعق قياس من الفولاذ المقاوم للصدأ من طراز Harmonious Lifestyles بسعر 41.10 دولارًا أمازون
5. مبشرة
المبشرة هي الأداة المثالية لتقطيع الجبن ، لكن هذه الأداة متعددة الأغراض مثالية لبشر المكونات اللذيذة الأخرى. يمكن لبشر الثقوب الكبيرة تقطيع البطاطس والجزر والتفاح وغيرها من المنتجات. يمكن لمبشور الثقوب الصغيرة أو الطائرات الصغيرة أن تبشر الزنجبيل والثوم والتوابل وقشر الحمضيات. يقول French ، "لم أجد بعد طريقة أفضل لبشر الجبن أو جوزة الطيب الطازجة أو صنع نكهة الحمضيات. وثق بي في هذا - لقد حاولت. المبشرة هي الأعظم! "
Cuisinart Boxed Grater ، بسعر 11.95 دولارًا في أمازون
التالي:المزيد من أدوات المطبخ
نُشرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في أكتوبر 2017.
القصص التي تهتم بها ، يتم تسليمها يوميًا.
