منذ أن أصبحت أماً مؤخرًا ، ارتفعت وجبات الفخار في قائمة الوجبات المفضلة لدي. عشاء بسيط ويمكن جمعه معًا قبل الذهاب إلى العمل أمر لا بد منه للعديد من الأمهات.
عادة ، يتم طهي وجبات الفخار بشكل مثالي دون الحاجة إلى رفع إصبعك. في الواقع ، هناك ميزة كبيرة تتمثل في إمكانية طهي الوجبة طوال اليوم أثناء تواجدك في العمل. إن العودة إلى المنزل لتناول وجبة لذيذة مذاقها مثلك لقضاء ساعات فيها هو الهدف دائمًا ويتم تحقيقه عادةً. ولكن ماذا يحدث عندما لا تكون الوجبة كما هو مخطط لها - إما أنها جافة جدًا أو ، على العكس تمامًا ، رطبة جدًا؟
جافة جدا
هناك مشكلة شائعة جدًا في وجبات الفخار وهي أنها يمكن أن تصبح جافة جدًا ولا تحتوي على ما يكفي من العصير لتقدير النكهة حقًا. عادةً ما يحدث هذا بسبب تسرب الكثير من البخار من وعاء الفخار أو طهي الوجبة لفترة طويلة جدًا. لتجنب تناول وجبة جافة جدًا:
- تجنب رفع الغطاء. إذا كنت ترفع الغطاء عادة وكانت وجباتك جيدة ، فلا بأس برفع الغطاء. إذا كانت الوجبات قد جفت في أكثر من مناسبة ، فحاول عدم رفع الغطاء لأي سبب من الأسباب. هذا يسمح للبخار بالبقاء في مكانه وحبس الرطوبة فيه.
- تأكد من أن الغطاء مناسب. إذا لاحظت خروج البخار حتى عندما يكون الغطاء مفتوحًا ، فضع رقائق الألومنيوم فوق طبق الفخار قبل وضع الغطاء. سيضمن ذلك عدم تسرب البخار.
- أضف المزيد من الماء. إذا كانت وجباتك تجف باستمرار ، أضف نصف كوب من الماء إلى وعاء الفخار في الصباح.
- جرب وصفة مختلفة. يميل استخدام مكون يمتص الماء ، مثل الأرز ، إلى جعل الأرز طريًا جدًا وبقية الوجبة جافة جدًا. إذا دعت الوصفة الخاصة بك إلى الأرز وخرجت جافة جدًا ، فقم بإعداد وصفة مختلفة في المرة القادمة بدون الأرز لمعرفة ما إذا كانت هذه هي المشكلة.
- طهي لوقت أقل. أخيرًا ، إذا كانت الوجبة جافة جدًا ، ففكر في ذلك طبخ من 30 دقيقة إلى ساعة أقل في المرة القادمة. يمكن أن تكون الوجبات الجافة علامة على الإفراط في الطهي.
جرب وصفة تحميص الفخار >>
رطب جدا
مشكلة أخرى شائعة في وعاء الفخار هي أن الوجبة كانت رطبة جدًا. على الرغم من أن هذا قد يبدو ألذ من كونه جافًا جدًا ، إلا أنه لا يزال غير مثالي. لا أحد يريد وجبة طرية. لتجنب تناول عشاء رطب بشكل مفرط:
- استخدم سائلًا أقل. إذا كانت الوجبة جافة ، فأنت تضيف المزيد من السائل ، لذلك من المنطقي استخدام كمية أقل من السوائل إذا كانت الوجبات عادةً رطبة جدًا. لا يحتاج التحميص من الناحية الفنية إلى أي سائل على الإطلاق ، على الرغم من أنه بإضافة بعض الماء ، سينتهي بك الأمر بمرق غني وعصير مما سيعزز النكهة.
- انزع الغطاء عدة مرات. وجبة فخار طبخ رطبة جدًا ناتجة عن الكثير من البخار الذي يتم تكوينه. إذا كنت في المنزل ، ارفع الغطاء لمدة 15 دقيقة كل ساعتين إلى ثلاث ساعات لتحرير البخار. سيساعد ذلك في تجفيف الوجبة.
- خففي درجة الحرارة. إذا كنت تطهو الوجبة عادةً على ارتفاع أثناء تواجدك بعيدًا في العمل ، فحاول طهيها على نار منخفضة في المرة القادمة. طهيه على درجة منخفضة ينتج عنه بخار أقل ويمنعه من الطهي بسرعة كبيرة.
- طهي لوقت أقل. على غرار الوجبات التي تصبح جافة جدًا ، يمكن للوجبات التي تصبح رطبة جدًا أن تعني عادةً أنه تم طهيها أكثر من اللازم أيضًا. كثرة البخار لفترة طويلة تجعل الوجبة رطبة جدًا. جرب طهيه لمدة ساعة أقل في المرة القادمة.
تم حل مشاكل المطبخ الأكثر شيوعًا
في ورطة: كيفية منع حرق المجمد
في مخلل: كيفية إصلاح النودلز المطبوخة أكثر من اللازم
في مخلل: كيفية صنع طبق عديم النكهة ولذيذ
