اصنع تتبيلة
على غرار صلصة الخل ، فإن التتبيلة سهلة التحضير. اخلط النبيذ والزيت والأعشاب والثوم والبصل والتوابل أو أي نكهات أخرى تريدها ، ثم اسكبها على اللحم ، وبردها في وعاء أو كيس محكم الغلق لمدة 3-6 ساعات. تأكد من قلب الحاوية أو الكيس عدة مرات أثناء التبريد للسماح للتتبيل باختراق جميع أسطح اللحم. بالنسبة للحوم مثل لحم الضأن أو اللحم البقري ، استخدم بقايا النبيذ الأحمر ، أما بالنسبة للدجاج أو الأسماك ، فإن بقايا النبيذ الأبيض تعمل بشكل جيد.
احصل على الطهي
دع الطاهي الداخلي يسود ، واستخدم نبيذك المتبقي لإضافة نكهة عميقة إلى الحساء والفلفل الحار واليخنات والصلصات والمرق والريزوتو وحتى الحلويات! النبيذ الأحمر مثالي لإضفاء نكهته الغنية على صلصات الطماطم ومرق اللحم ولحم البقر أو لحم الضأن وأطباق البط. يضيف النبيذ الأبيض جوهرًا أخف إلى صلصات الفطر والمأكولات البحرية أو أطباق الدجاج والريزوتو وصلصات المعكرونة القائمة على النبيذ. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، فإن الفواكه الطازجة ، مثل الكمثرى ، المسلوقة في النبيذ الأحمر هي سامية ، بينما بقايا النبيذ الورد أو الأبيض أو الفوار الممزوج بالسكر والفاكهة ثم المجمد يصنع حلوى جرانيتا مثالية.
