ليس هناك ما هو أكثر مأساوية من الذهاب لتلميع هذا الطعام الصيني الرائع منذ بضع ليالٍ فقط لاكتشاف بقعة من العفن في منزلك. هل يمكنك فقط إزالة المعكرونة المخالفة؟ أو هل عليك التخلص من كل شيء؟
إذا لاحظت وجود بقعة على طعامك ، فلا يجب أن تشمها لترى ما إذا كانت فاسدة ، حيث يمكنك استنشاق جراثيم العفن ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز التنفسي. وتذكر أن العفن الموجود على الطعام يمكن أن يشير أيضًا إلى وجود بكتيريا قد تكون ضارة. في بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى التخلص من الطعام ، وفي هذه الحالة ، يجب أن تضعه في كيس مغلق أو قم بلفها بالبلاستيك قبل رميها بعيدًا وتطهير أي أسطح قد تكون ملامستها مع.
للأكثر جرأة بيننا ، تابع القراءة. هناك بعض الحالات التي لا يعتبر فيها القليل من العفن حكماً بالإعدام على الأطعمة المفضلة لديك.
أكثر:مخاطر تناول الأطعمة المعلبة التي يجب أن يعرفها الجميع
جبنه
جبنة طرية: إذا كان العفن ينمو على الجبن الطري (قريش ، ريكوتا ، كريمة) ، يجب عليك ذلك ارميها خارجا. وينطبق الشيء نفسه على الجبن المبشور والمفتت والمقطع إلى شرائح.
الجبن الصلب وشبه الطري: مع هذه الأجبان ، تكون إزالة العفن أسهل بسبب قوامها المتين قليل الرطوبة. اقطع العفن عن الجبن ، بما في ذلك حاجز 1 بوصة بين البقعة المتعفنة وبقية الجبن. تأكد أيضًا من الحفاظ على السكين نظيفًا - إذا لامست البقعة المتعفنة ثم بقية الجبن ، فقد ينتهي الأمر بنشر القالب. وعندما يحين وقت إعادة الجبن إلى الثلاجة ، تأكد من وجوده في عبوة أو حاوية مختلفة عما كان عليه عندما كان مغطى بالقالب.
الخبز والمخبوزات
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، الخبز المتعفن والمخبوزات يجب التخلص منها. بسبب هياكلها المسامية ، عندما ترى بقعة من العفن على سطح الخبز أو أحد العناصر المخبوزة ، فهذا مؤشر على أن خيوطها ربما تكون قد تغلغلت بعمق في الطعام.
إذا بدا حقًا أنه لا يوجد سوى بقعة صغيرة واحدة من العفن في خبزك ، فاحفرها بهامش عريض ، ثم افحص القطع الطازج بحثًا عن أي دليل على وجود العفن قبل تناول الطعام.
بالنسبة للمخبوزات الرطبة مثل الخبز السريع والكعك والمعجنات ، يجب التخلص من الطعام المتعفن.
منتجات الألبان (غير الجبن)
من الزبادي والقشدة الحامضة إلى البودينغ والقشدة المخفوقة ، يجب التخلص من منتجات الألبان الطرية التي تحتوي على العفن ، حيث لا توجد طريقة آمنة لإزالة العفن أو احتوائه.
التوت
يجب التخلص من التوت (والفواكه اللينة الأخرى) إذا كانت متعفنة. بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، فإن محتواها العالي من الرطوبة يعني أن العفن ينتشر بسهولة من خلالها. هذا يعني أنه حتى لو رأيت توتًا واحدًا متعفنًا في سلة ، فيجب رمي كل شيء. لمنع إهدار الطعام ، تحقق دائمًا من الجزء السفلي من حاوية التوت بحثًا عن أي علامات على العفن قبل الشراء.
إلى منع نمو العفن، يمكنك غسل التوت في محلول مكون من جزء من الخل إلى 3 أجزاء من الماء ، وشطفها في الماء العذب ثم تجفيفها في وعاء سلطة مغلف بمناشف ورقية. قم بتخزينها في حاوية جافة مبطنة بمناشف ورقية ، مع ترك الغطاء مفتوحًا قليلاً حتى تتسرب الرطوبة.
أكثر:كم من الوقت يمكنني ترك طعام الشواء الخاص بي قبل أن أصاب بالتسمم الغذائي؟
خضروات
يمكن للخضروات الصلبة مثل الجزر والبنجر واللفت والقرع وغيرها من الخضار ذات القوام الكثيف أن كن على ما يرام مع القليل من العفن. ما عليك سوى قطع القالب ، بدءًا من حوالي 1 بوصة من حيث يبدأ ، ثم اغسل الخضار جيدًا قبل الأكل أو الطهي بها.
يجب التخلص من الخضار اللينة مثل الفلفل الحلو والخيار عند أول علامة على نمو العفن.
المربيات والهلام
على الرغم من أن السكر الموجود في المربى والهلام يمكن أن يمنعه من نمو البكتيريا ، إلا أن العفن يعمل بشكل جيد. للأسف ، نظرًا لارتفاع نسبة الرطوبة والملمس الناعم للمربى والهلام ، إذا رأيت أي قالب ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية برمي هذه العناصر.
توابل
لسوء الحظ ، بسبب محتواها العالي من الرطوبة ، يجب رمي التوابل المتعفنة مثل الكاتشب والمايونيز والمذاق المتعفن. حتى إذا كان هناك مجرد بقعة من العفن على غطاء المنتج أو غطاءه ، فقد يكون ذلك علامة على وجود المزيد من جراثيم العفن في البهارات نفسها.
بقايا الطعام
إذا كان بقايا المعكرونة أو الكسرولة أو الحساء أو القدر ينمو العفن ، فقم بإلقائها. تحتوي معظم الأطعمة المطبوخة على نسبة عالية من الرطوبة ، ولا توجد طريقة آمنة لإزالة العفن وجميع جراثيمه من الطعام. أيضًا ، إذا كان طعامك قديمًا بما يكفي لنمو العفن ، فقد يكون أرضًا خصبة للبكتيريا الخطرة أيضًا.
لحمة
العفن على السلامي الصلب أو لحم الخنزير المجفف؟ لا مشكلة - يمكنك فقط فركها. (في الواقع ، يتم صنع السلامي المعالج يدويًا مع العفن.) العفن على اللحوم الأخرى؟ ارمها - إنها ليست آمنة ، خاصة على اللحوم النيئة. مع اللحوم ، من الشائع بشكل خاص وجود العفن جنبًا إلى جنب مع البكتيريا الضارة ، لذلك حتى إذا رأيت بقعة صغيرة من العفن ، فقد تكون علامة على وجود تلوث أكثر خطورة.
أكثر:تعد الأطعمة المعدلة وراثيًا من عجائب العلم الآمنة تمامًا ، لذا توقف عن الانزعاج
