شوربة البصل الفرنسية بطيئة الطبخ وغيرها من الأطعمة المريحة - SheKnows

طعام الراحة هو طعامي المفضل. أنا أحب القدر المشوي ، والمعكرونة والجبن ، والدجاج والزلابية ، وفطيرة التفاح ، وأي وصفة تبدو وكأنها عناق دافئ. هذا الخريف ، احتضن عائلتك وأعدهم حول مائدة العشاء مع هذه الوصفات التي تبعث على الجسد والروح.

قصة ذات صلة. هدايا جيدة النية لا يجب أن تقدمها لشخص يعاني من العقم

ر

اطبخ ببطء حساء البصل الفرنسي

رسر هذه الوصفة الكلاسيكية (الموجودة في كتابي الأخير) هو طهي البصل قليلًا وبطيئًا في الزبدة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يطلقوا محتواهم من الماء ويصبحوا ناعمين وذهبيين وحلوة أو مكرمل. بعد طهيها ، يمكنك وضع كل شيء في قدر الطهي البطيء وتركه يذهب.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة

ر

• 1 ملعقة طعام زيت الكانولا

ر

• 2-1 / 2 إلى 3 أرطال بصل أصفر مقطع إلى شرائح رفيعة

ر

• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

ر

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

ر

• 2 فص ثوم مفروم

ر

• 1 كوب نبيذ أبيض جاف

ر

• 2 ورق الغار

ر

• 2 ليتر مرق لحم بقري

ر

• 1 ملعقة طعام أفضل من مرق اللحم البقري

ر

• 4 أكواب (1 باوند) جروير مبشور

ر

• 1/4 كوب (1 أونصة) مبشور أسياجو

ر

• قطع الخبز المحمص ، المشتراة من المتجر أو محلية الصنع

تحضير:

1. تذوب الزبدة مع زيت الكانولا في فرن هولندي على نار خفيفة.
click fraud protection

ر

2. يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل.

ر

3. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واطهي البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يتكرمل البصل لمدة 25 - 30 دقيقة.

ر

4. يضاف الثوم ويقلى حتى تفوح رائحته ، 1-2 دقيقة.

ر

5. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية وقلبي مع العصير الأبيض.

ر

6. بمجرد أن ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، اسكب مزيج البصل في قدر الطهي البطيء.

ر

7. أضيفي أوراق الغار ومرق اللحم وقاعدة اللحم.

ر

8. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 7 ساعات.

ر

9. عندما يرن الموقت ، سخني الفرن مسبقًا للشواء.

ر

10. رتب 6 أوعية مقاومة للفرن على صينية خبز.

ر

11. بملعقة مثقوبة ، انقل البصل المطبوخ إلى الأوعية ، وتأكد من التخلص من أوراق الغار.

ر

12. اغرف الحساء الساخن في الأوعية ، تاركًا حوالي 1/4 بوصة من الفراغ في الأعلى.

ر

13. ضع 2 أو 3 قطع خبز محمص فوق كل وعاء.

ر

14. كومة Gruyere ورش Asiago فوق الخبز المحمص.

ر

15. ضعي الأواني تحت الشواية واشويها حتى تذوب الجبن وتصبح فقاعات وبنية ، 2-3 دقائق.

ر

16. قدمي الحساء ساخنًا مع قطع خبز محمص إضافية.

تحميص على الطراز الريفي

ر

يخدم 6 - 8

يمكن تحضير وعاء التحميص في الفرن ، قدر الضغط ، الطباخ البطيء. تعكس هذه الوصفة طبق التحميص الشهير لأمي ، والذي صنعته في الفرن. تستغرق معظم وصفات الطهي البطيء حوالي 8-10 ساعات ، مما يسمح لك بالاستمتاع بوعاء التحميص في أحد ليالي الأسبوع. أو تحقق من وصفة قدر الضغط في كتابي الجديد لطهي الطعام المريح رجوع حول الطاولة... يمكنك تحميص قدر على المنضدة في فترة تزيد قليلاً عن ساعة.

مكونات:

• 1 (3-4 باوند) مشوي دائري بدون عظم

ر

• 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

ر

• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

ر

• 1/4 كوب زيت كانولا

ر

• 2 بصلة متوسطة مقطعة أرباع

ر

• 3 فصوص ثوم مهروسة

ر

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

ر

• 1 كوب نبيذ أحمر جاف

ر

• 3 أكواب مرق لحم بقري

ر

• 2 اغصان زعتر طازج

ر

• 2 ورق الغار

ر

• 3 حبات جزر مقطع إلى قطع 1 إنش

ر

• 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

ر

• 6 حبات بطاطس بيضاء أو حمراء مقطعة إلى أرباع

ر

• 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج

تحضير:

1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

ر

2. جفف الشواء بالتربيت على المناشف الورقية. انشر الدقيق في طبق كبير. يُغمر الشواء في الدقيق ويُغطّى تمامًا. تبليه بالملح والفلفل.

ر

3. سخني زيت الكانولا في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. اشوي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح بنيًا جيدًا. انقل اللحم المحمر إلى طبق. يُضاف البصل والثوم ومعجون الطماطم إلى القدر ويُطهى حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي. يُضاف النبيذ الأحمر ويُطهى ، مع كشط الأجزاء ذات اللون البني من قاع الإناء ، حتى يقل النبيذ إلى نصف كوب ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أعد اللحم إلى القدر.

ر

4. يُضاف مرق اللحم البقري والزعتر وأوراق الغار ويُترك على نار خفيفة. يغطى ويوضع للفرن. تحميص لمدة 2-1 / 2 ساعة. نضيف الجزر والكرفس والبطاطا ونشويها لمدة ساعتين إضافيتين. انقل التحميص إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 - 20 دقيقة. أثناء استراحة اللحم ، قم بإزالة الدهون من المرق. انقل المرق إلى قدر وسخنه. نقطع الشواء إلى شرائح رفيعة ، ونرتبهم في طبق التقديم ، ونزينهم بالبقدونس. قدمي القدر المشوي مع الصلصة.

بودنغ خبز فطيرة التفاح

ر

ر يخدم 8-10

t إذا كان لديك بعض فطيرة التفاح المتبقية من هذا التجمع العائلي ، فيمكنك إعداد وصفة جديدة تمامًا قد تكون أفضل من الفطيرة الأصلية. من المعروف أيضًا أنني أشتري فطيرة لمجرد صنع هذا. لا توجد قاعدة تمنع تقديم هذا على الإفطار... فقط قل.

مكونات:

ربودنغ الخبز:

• 24 أونصة (1 رغيف) خبز شلح ، مقطع إلى مكعبات بحجم 2 بوصة

ر

• 8 بيضات

ر

• 2 كوب حليب

ر

• 2 كوب كريمة ثقيلة

ر

• 1 كوب سكر أبيض

ر

• 1/2 كوب سكر بني فاتح ، معبأ

ر

• 2-1 / 4 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة

ر

• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

ر

• 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

ر

• 1/2 (9 × 3 بوصة) فطيرة تفاح عميقة ، مقطعة إلى قطع كبيرة

رصلصة الروم بالكراميل:

• 1 برطمان صوص كراميل (19.5 أونصة)

ر

• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الروم

تحضير:

1. لتحضير بودنغ الخبز ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن طبق خزفي 9 × 13 بوصة ؛ اجلس جانبا.

ر

2. ضعي مكعبات الخبز في وعاء كبير. اجلس جانبا.

ر

3. اخفقي البيض والحليب والقشدة الثقيلة والسكريات والقرفة والفانيليا في وعاء متوسط ​​الحجم. يخفق حتى يمتزج جيدا. يُسكب مزيج البيض والزبدة المذابة فوق الخبز ويُقلب برفق حتى يمتص الخبز معظم خليط البيض. أضيفي قطع فطيرة التفاح وقلبيها برفق لتدمجها بالتساوي.

ر

4. غطي صينية الخبز برقائق الألمنيوم واخبزيها لمدة 35 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه مكشوفًا لمدة 35-40 دقيقة إضافية ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

ر

5. لتحضير الصلصة ، اخلطي صلصة الكراميل وخلاصة الروم في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف لمدة 60-90 ثانية ، أو حتى يسخن. قدميها فوق بودنغ الخبز الدافئ.

---

ر

رديفيد فينابل هل مضيف البرنامج QVC‘عروض الطبخ وتناول الطعام الشعبيةفي المطبخ مع ديفيد. هو يقدم تجربة مشاهدة متنوعة وفريدة من نوعها مع ميزات مثل معلومات المنتج وعروض الطهي والضيوف على الهواء وظهور المشاهير وتفاعل المشاهد المباشر. Fاتبعه على تويتر و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك.