هناك زبدة... ثم هناك زبدة مركبة. من المحتمل أنك رأيت الكلمات تطفو حول مدونة طعام أو اثنتين ، أو ربما سمعت أن غوردون رامزي يسقطها عرضًا في محادثة على رئيس الطباخين، لكنك لا تزال غير متأكد تمامًا من ماهيتها.
إذا ما هو؟ باختصار ، تضيف الزبدة المركبة مكوّنًا لذيذًا إلى الزبدة العادية لتحسين قوامها وإعطائها مزيدًا من النكهة. كما أنها تسبب الإدمان تمامًا - لذا لا تتفاجأ عندما تفرز دفعة ولا تدوم طويلاً.
لدينا خمس وصفات مختلفة للأشياء الجيدة مع مجموعة واحدة فقط من التوجيهات. سواء كنت في حالة مزاجية للحصول على نكهة ترابية ، أو بعض الفاكهة ، أو نقيع الجبن أو القليل من التوابل ، فإن النتيجة النهائية ستكون رائعة.
أكثر: ستصبح كعكاتك ساحرة مع هذه النصائح البسيطة لصنع كريمة الزبدة
عن طريق دهنه على الخبز أو إضافة القليل منه إلى الدجاج والخضروات ، اللحوم المشوية أو الأسماك ، تأخذ الزبدة المركبة طعامك (وحواسك) إلى أعلى درجة. يمكن بسهولة تقطيع هذه الوصفات إلى النصف ، ويمكن تعديل أي توابل حسب رغبتك. يمكنك أيضًا تقديم واحدة من هذه الأطعمة الشهية المصنوعة منزليًا كهدية لقضاء العطلات أو مضيفة ، يتم تعبئتها ببساطة في جرة ميسون بشريط. وتذكر: رشة من الكوشر أو ملح البحر تبرز النكهات الطبيعية وتزيدها.
كيفية صنع الزبدة المركبة
مستوحاة من أمك في المنزل
1. وصفة زبدة الأعشاب والثوم
مكونات:
- 2 عود زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
- 2 فص ثوم مهروس ومفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج
- 1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم طازج
- 1 رشة ملح وفلفل
2. وصفة زبدة الحمضيات والطرخون
مكونات:
- 2 عود زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- نكهة من 4 كليمنتين (أو 1 برتقالة كبيرة)
- عصير من 2 كلمنتينا (أو عصير من 1/2 برتقالة)
- 2 ملاعق طعام من الطرخون الطازج المفروم ناعماً
- رشة ملح
القادم:وصفة الجبن الأزرق والزبدة المعمر
نُشر في الأصل في نوفمبر 2013. تم التحديث في أكتوبر 2017.
