إذا كنت بحاجة إلى القليل من الإلهام لإعداد وجبات خالية من اللحوم ، فسوف يسعدك أن تعرف ذلك سيدي بول مكارتنيأصدر مؤخرًا ، جنبًا إلى جنب مع ابنتيه ستيلا وماري مكارتني ، كتاب الطبخ Meat Free Monday Cookbook.
يعتبر آل مكارتني من أكثر المؤيدين المعروفين لحركة Meat Free Monday. سواء كنت مهتمًا بالانتقال إلى الوجبات الخالية من اللحوم ، أو ببساطة تبحث عن وصفات لذيذة ، احصل على كتاب الطبخ هذا!
ربما كنت تقضي على تناول اللحوم من وجباتك كل يوم اثنين ، وربما ترغب في ذلك ولكن لا تعرف من أين تبدأ أو ربما تبحث فقط عن بعض الوصفات الشهية. إذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمساعدتك في إعداد وجبات غنية بالألوان وطازجة ولذيذة خالية من اللحوم ليوم الاثنين ، فقد غطت هذا الكتاب.
المزيد عن Meat Free Monday
ال خالية من اللحوم الاثنين تم إطلاق الحملة في عام 2009 من قبل السير بول وبناته ، وهي النسخة البريطانية من الاثنين بدون لحم في الولايات المتحدة بعد معرفة القيمة البيئية والفوائد الصحية لتناول كميات أقل من اللحوم ، فإن أراد مكارتنيز أن يفعل شيئًا كعائلة لتشجيع الآخرين على التخلص من اللحوم الحميات. تم اقتراح أنه إذا توقف عدد كافٍ من الناس عن تناول اللحوم يومًا واحدًا فقط في الأسبوع ، فقد يكون لذلك تأثير كبير ومناسب على مناخ الأرض.
مخطط بشكل مثالي
زحف عبر الفصول من الربيع حتى الشتاء ، الكتاب الطبخ خالية من اللحوم الاثنين مليء بالوصفات الخالية من اللحوم لكل يوم إثنين من الأسبوع ، طوال العام. طريقة تنظيم كتاب الطبخ تجعل من السهل التخطيط لوجباتك. ستجد على الصفحات وصفات لوجبة إفطار ، ووجبة غداء مرزومة ، ووجبة غداء أثناء الجلوس ، وطبق جانبي ، وعشاء وحلوى - كل ذلك ليوم واحد ، كل أسبوع على مدار العام.
كتبت العائلة مقدمة كتاب الطبخ ، والتي تشير إلى ما يلي: "نشعر أن الغالبية العظمى من الناس لديهم ضمير حي ويريدون القيام بشيء ما في حياتهم للمساعدة في تأمين حياة سعيدة المستقبل للأجيال اللاحقة ". إلى جانب وصفات من مكارتنيز ، يتضمن كتاب الطبخ وصفات من مجموعة من المشاهير مثل بينك ، وودي هارلسون ، وباميلا أندرسون ، وماريو باتالي.
إلهام موسمي جميل
يتم إقران كل وصفة في الكتاب بصور رائعة وملونة ، ويسهل متابعتها وتأتي مع أوصاف بسيطة. أفضل جزء في كتاب الطبخ - بصرف النظر عن الوصفات نفسها - هو أن وجبة يوم الاثنين مخططة لك إذا اخترت المتابعة معها. سهل جدا!
للحصول على علاج في فصل الربيع ، جرب وصفة العشاء الموسمية هذه من معكرونة القرنبيط الصقلية الكتاب الطبخ خالية من اللحوم الاثنين. غالبًا ما يتم التغاضي عن القرنبيط كمكون رئيسي للطبق ، لكن هذه الوصفة لا تُنسى.
معكرونة القرنبيط الصقلية
يخدم 4
مكونات:
- رشة من خيوط الزعفران
- 1 قرنبيط صغير - متوسط ، مُقطَّع إلى زهيرات صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم دسم مهروس
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- 1/3 كوب زبيب
- 1/2 كوب صنوبر
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم مجففة
- 1 ورقة غار
- 14 أوقية من معكرونة مافالدا كورتا المصنوعة من القمح الكامل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
- جبن بارميزان نباتي مبشور حديثًا للتقديم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
الاتجاهات:
- تنقع خيوط الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي وتترك جانباً.
- تُطهى زهيرات القرنبيط في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة أربع دقائق تقريبًا حتى تنضج. أخرجي القرنبيط من المقلاة وصفيه وضعيه جانبًا مع الاحتفاظ بالماء.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج ولكن غير ملون. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الزبيب والصنوبر إلى المقلاة واستمري في الطهي حتى يتحمص الصنوبر ويصبح ذهبيًا قليلاً.
- أضيفي القرنبيط والزعفران المنقوع ومعجون الطماطم المجفف وأوراق الغار إلى المقلاة مع نصف كوب من ماء طهي القرنبيط.
- تبليها واتركيها على نار خفيفة-متوسطة لمدة خمس دقائق ، اهرسي القرنبيط برفق ظهر ملعقة خشبية لعمل الصلصة وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر إذا بدأت في الظهور جاف.
- في هذه الأثناء ، قم بطهي قشرة المافالدا في ماء القرنبيط حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها واحتفظي بكوب من الماء وضعي المعكرونة في مقلاة مع صلصة القرنبيط. يُضاف عصير الليمون والبقدونس المفروم ويُحرّك المزيج. أضف بعض الماء المحجوز إذا لزم الأمر.
- قدميها مع الكثير من جبن البارميزان النباتي المبشور الطازج.
جرب هذه الوصفات الخالية من اللحوم يوم الإثنين
برغر الفاصوليا السوداء والخضروات مع صلصة الذرة
بيتزا الجوز والتفاح والجبن
ستروجانوف الفطر