لدغات عام الأفعى مع صلصة الهالبينو التارتار - شيكنوز

احتفل هذا العام بعام الأفعى مع القليل من أسلوب تكساس وطهي بعض الأفعى الجرسية لأصدقائك وعائلتك. إنه طعام شهي جنوبي حقيقي.

قصة ذات صلة. العام الصيني الجديد مقبلات الحفلة تجعل إطعام الحشد أمرًا سهلاً

وفقًا لعلم التنجيم الصيني ، 2013 هو عام الثعبان. أثناء وجودنا في الولايات المتحدة ، نميل إلى الجري بالصراخ من هذه المخلوقات الزلقة ، الصينيين القدماء اعتقدت أن ثعبانًا في منزلك كان حظًا سعيدًا لأنه كان نذيرًا لأن عائلتك لن تفعل ذلك جاع.

لا يمكن أن نتفق أكثر! لا يمكنك أن تجوع عندما ينزلق العشاء في مطبخك الآن ، أليس كذلك؟ في تكساس ، تمكنا من السيطرة على هذا الأمر ، كما يتضح من جولاتنا السنوية الشهيرة للأفاعي الجرسية حيث يخلق الطهاة والبائعون اختلاقات مثيرة لإسعاد الجماهير (وأحيانًا الرعب في حالة المدينة ماسكات).

لذلك في المرة القادمة التي يدعو فيها أفعى الجرسية نفسه لتناول العشاء في منزلك ، سيصاب بخيبة أمل كبيرة لمعرفة ما هو على القائمة للمساء. نوصي بإطلاعه على الوصفة. سيشعر بتحسن قليل عندما يعرف كم سيكون لذيذًا!

كيفية الحصول على أفعى الجرسية

أولاً ، عليك الإمساك بالثعبان وقتله. تعتبر الأفاعي الجرسية خطيرة للغاية ، لذا يرجى التأكد من ارتداء قفازات وأحذية سميكة واتصال رقم 9-1-1 بهاتفك المحمول قبل المتابعة.

يفعل ليس أطلق النار على الأفعى الجرسية. لا يعد إطلاق النار من سلاح في الداخل أمرًا خطيرًا (وغير قانوني في بعض المناطق) فحسب ، ولكنك تخاطر بإتلاف اللحم ، خاصةً إذا لم تكن تسديدة جيدة. بدلاً من ذلك ، تسلل إلى الحيوان بحذر شديد وباستخدام كماشة الأفعى الجرسية ، أمسكه بقوة من رأسه.

لاحظ أن الأفاعي الجرسية ، مثل العديد من الحيوانات الأخرى ، تفضل عادة عدم القتل. على هذا النحو ، ابتعد عن مسافة الضرب. خذ الثعبان للخارج واستخدم مجرفة أو فأسًا لإزالة رأسه بسرعة ونظافة. سيستمر الجسم في الاهتزاز لعدة دقائق بعد ذلك. هذا امر طبيعي. تخلص من الرأس بحذر شديد ، حيث لا يزال هناك سم وأنياب تظل حادة حتى بعد الموت - كما يمكنهم أيضًا أن يعضوا حتى بدون أجسادهم. (ملاحظة: انظر إخلاء المسؤولية أدناه. *)

إذا كان هذا يبدو مخيفًا بعض الشيء ، يمكنك أيضًا شراء لحوم الأفعى الجرسية في بعض الأسواق المتخصصة ، ولكن يرجى ملاحظة أنها باهظة الثمن بنحو 30 دولارًا للرطل.

لدغات عام الثعبان المقشور بالبانكو مع وصفة صلصة الهالبينو التارتار

يعتمد العائد على حجم الثعبان

مكونات:

• 1 أفعى خشنة ، منزوعة الجلد ومقطعة إلى قطع 1 بوصة
• 2 كوب بقسماط بقسماط
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• 1 ملعقة كبيرة بهار الكاجون
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب مايونيز قليل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة مخلل شبت مفروم
• 1 ملعقة كبيرة قبر
• 2-1 / 2 ملعقة صغيرة ليمون طازج أو عصير ليمون
• 2 ملاعق صغيرة من الهالبينو الطازج ، المصنف والمفرومة
• 1/8 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
• صلصة تاباسكو حسب الرغبة
• ملح للتذوق

الاتجاهات:

1. اخلطي المايونيز ، مخلل الشبت ، الكبر ، عصير الليمون ، الهالبينو ، البقدونس ، تاباسكو والملح في وعاء خلط صغير. غطها بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة أثناء صنع الأفعى الجرسية.
2. سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُرش برذاذ الطهي.
3. اسكبي البيض المخفوق في وعاء ضحل وتبليه بالملح والفلفل. في وعاء ضحل آخر ، ارمِ البانكو مع توابل الكاجون وزيت الزيتون.
4. اغمس قطع الأفعى الجرسية في البيضة أولاً ، ثم في البانكو واضغط برفق لضمان التغطية الكاملة. ضع القطع المغطاة بالبقسماط على صينية الخبز.
5. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح (لأن أحجام الثعبان تختلف ، لذلك قد تختلف أوقات الطهي. تأكد من طهيها بالكامل.).
6. قدميها ساخنة مع صلصة الهالبينو التارتار.

المزيد من حبات البقسماط

دجاج بالفرن مخبوز في بانكو و بارميزان
شنيتزل الدجاج المقرمش
معكرونة وجبن مقشرة بالبانكو