الاثنين بدون لحم: ريزوتو بالفطر والجوز - شيكنوز

اصنع شيئًا مميزًا لوجبة الاثنين الخالية من اللحوم. وصفة ريزوتو بالفطر والجوز كريمية وغنية بالقرمشة المضافة بفضل إضافة الجوز.

قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم

قد تحصل ذراعك على القليل من التمرين لصنع هذا الطبق ، لكن الأمر يستحق ذلك. أرز أربوريو المستخدم في الريزوتو أقصر من الأرز العادي ، كما أنه يحتفظ بمزيد من النشا أيضًا. يساعد التقليب المستمر أثناء الطهي على إطلاق النشا ، مما يمنح الريزوتو قوامًا كريميًا.

لا يضيف الجوز فقط قرمشة إلى هذا الطبق ، ولكن تظهر الدراسات أنه الجوز الأول لصحة القلب. تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحماية من أمراض القلب ، ويمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول وتقليل الالتهابات غير الصحية.

ريزوتو بالفطر والجوز

يخدم 4-6

مكونات:

• 1-1 / 2 كوب أرز أربوريو
• 1 كوب فطر كريميني مقطع إلى شرائح
• 1/4 كوب بصل مقطع مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 4 أكواب مرق خضروات
• 1 كوب نبيذ أبيض
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 كوب جوز محمص مفروم

الاتجاهات:

1. سخني مرق الخضار في قدر. أضف كوبًا من الماء إليها واترك المزيج دافئًا.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف البصل والثوم والمريمية والزعتر والفلفل الأسود.
3. نضيف الأرز إلى مزيج البصل ونتركه ينضج لمدة دقيقة. يُضاف النبيذ إلى الأرز ويُحرَّك ويُترك ليتبخر.
4. استخدم مغرفة لإضافة مرق الخضار ، قليلاً في المرة الواحدة ، إلى خليط الأرز. قلبي باستمرار واتركي المرقة تمتص في الأرز قبل إضافة المزيد من المرقة. استمري في التقليب واستمري في هذه العملية لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يختفي كل السائل ويلين الأرز. أضف الفطر إلى الخليط لمدة 10 دقائق في هذه العملية.
5. أضيفي الجبن والزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة. أضيفي الجوز إلى الخليط وقدميه.

طبق ريزوتو بدون لحم يوم الإثنين لتنغمس فيه!

المزيد من وصفات اللحوم يوم الإثنين

قشور البروكلي والجبن كيشي
حساء ميسو سهل مع التوفو
فلافل مخبوزة