أحب الطماطم - طازجة في السلطة ، كصلصة أو حتى عصير طماطم.
ومع ذلك ، فإن إحدى الطرق المفضلة لتناولها هي التجفيف بالشمس. عندما اكتشفت الطماطم المجففة بالشمس لأول مرة ، تساءلت كيف يمكنني تجفيف الطماطم في الشمس عندما كنت أعيش في مدينة نيويورك.
اكتشفت المجفف بعد قليل من البحث. يزيل المجفف السائل من الأطعمة عند درجة حرارة منخفضة جدًا. يمكنك استخدامه لطهي الأطعمة دون استخدام الدهون غير الصحية أو الإفراط في طهي الطعام.
اخبار سيئة:
- يستغرق وقتا طويلا.
أخبار جيدة:
- طعامك طعمه لذيذ.
- يمكنك توفير المال عن طريق الحفاظ على الأطعمة في الموسم.
- يحتفظ الطعام بالمزيد من العناصر الغذائية.
- إنه مثالي لإضافة المزيد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية إلى نظام عائلتك الغذائي.
لقد اخترت Excalibur Dehydrator. إنه غالي الثمن ، لكنه بالتأكيد يستحق التكلفة. إذا كنت تحاول تناول طعام صحي ولديك إمكانية الوصول إلى العديد من الفواكه والخضروات الطازجة ، فربما يكون شراء واحدة أمرًا غير منطقي بالنسبة لك.
طماطم مجففة بالشمس
ماذا أستخدم:
- Excalibur Dehydrator (5 صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ)
- صفائح ديهيدراتور سيليكون إكسكاليبور
- إرث طازج وتقطيع الطماطم
- سكين حاد ولوح تقطيع
- ملح البحر ، توابل إيطالية ، ثوم خام وزيت زيتون غير مصفى
الاتجاهات:
- أشتري طماطم ناضجة وناضجة. عندما أشتري طماطم الإرث ، أختار ما إذا كانت ناضجة أم لا. أصاب بالدوار قليلاً عندما أذهب إلى سوق المزارعين وأرى العديد من أنواع الطماطم ، لذلك أحصل على مجموعة كاملة - حمراء ، صفراء ، خضراء ، أيا كان.
- أغسل وجفف وأقطع كل طماطم إلى قطع متوسطة الحجم. لمزيد من التجفيف ، حاول أن تجعلها أقرب في الحجم قدر الإمكان. يوصي الطهاة بإزالة البذور وتقشيرها لمنع تساقط العصير في قاع الماكينة. أستخدم حصائر السيليكون التي اشتريتها من Excalibur. يمكن تنظيفها بإسفنجة وصابون. أضع أيضًا ورقة من الورق المشمع أسفل الجهاز للتخلص من التنظيف المفرط. بما أنني لا أقلق بشأن التنقيط ، أترك البذور والجلد سليمين.
- اضبط المجفف على 52 درجة مئوية لمدة 16 ساعة. الآن ، هناك آخرون وصفات باستخدام درجات حرارة أعلى لفترة زمنية أقصر. بما أنني أشعر بالقلق بشأن التغذية ، فأنا أميل إلى السير في الطريق البطيء.
- عندما تكون راضيًا عن قوام الطماطم - جافة ، وجلدية قليلاً وغير لزجة - اتركها لتبرد. يمكنك تركها على الدرج.
- عندما تبرد ، ضعي قطع الطماطم في وعاء زجاجي في الثلاجة. أضيف زيت الزيتون وكمية صغيرة من ملح البحر والثوم المهروس والتوابل الإيطالية ، لكن طعمها لذيذ حتى بدون توابل. فقط أدخلهم في فمك. أجد الفلفل الأحمر الذي أضفته إلى هذه الوصفة بالذات كان حلوًا حقًا!
خدمة الاقتراحات
الطماطم المجففة بالشمس لذيذة مع جبنة الفيتا على البيض المخفوق أو مفرومة في جواكامولي. يمكنك فقط تقطيعها ورشها فوق سلطة أو بيتزا منزلية أو دجاج مطهي.
يتمتع!
