عندما يتعلق الأمر بالمعكرونة ، هناك مجموعة لا حصر لها من المكونات التي يمكن وضعها معًا لإعداد طبق لذيذ. هذه المرة ، نحن نستخدم فقط المكونات الصحية في تركيبة مذهلة. مستعد؟
عادة ما نواجه مشاكل في إعداد طبق صحي 100٪ يجعلنا نشعر بالإغماء من السعادة. ولكن يمكن أن يحدث ذلك مع هذه الوصفة المستوحاة من طبق المعكرونة الذي جربته مرة واحدة في مطعم أثناء وجودي في الريفيرا الإيطالية. ليست كذلك بالضبط نفس الشيء الذي كان لدي ، لأنه لا يمكنني الذهاب إلى المطبخ وأسأل الشيف عن وصفته ، ولكن في أقرب وقت كما أتيحت لي الفرصة ، في راحة مطبخي الخاص ، قمت بتجميع ما أتذكره من طعم ذلك اللذيذ طبق. لقد استخدمت ثلاثة مكونات طازجة فقط للصلصة ، ودمجها مع زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل. والنتيجة ليست صحية فقط ولكنها أيضًا لذيذة بما يكفي لتجعلك تذهب لثوانٍ.
وصفة تاجلياتيل مع كريمة الباذنجان والطماطم والريحان
لا تتأخر عن خبز الباذنجان وسلق الطماطم. كل ما عليك فعله هو إدخال الباذنجان في الفرن وتقشير الطماطم والعشاء جاهز. هذه واحدة من الأطباق الملهمة التي تذوقتها في الريفيرا الإيطالية الصيف الماضي ، مع الخضار الطازجة والبساطة في الطهي.
يخدم 4
وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة | الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
مكونات:
- 2 باذنجان كبير مستدير أو 4 باذنجان طويل مقطع إلى نصفين عموديًا
- 1 كوب طماطم كرزية
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ على طبق الباستا المطبوخ
- ملح وفلفل
- 14 أوقية تاجلياتيل طازجة أو مجففة
- أوراق الريحان الطازجة
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ضع قشر الباذنجان على الجانب العلوي في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبيرة على نار عالية ، احضر بعض الماء حتى يغلي.
- أثناء انتظار الماء حتى يغلي ، اصنع شقًا ضحلًا متقاطعًا في قاع كل حبة طماطم. في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي الثلج والماء لاستخدامهما كحمام مائي مثلج للطماطم.
- عندما يغلي الماء ، أسقط الطماطم في القدر ، واطهيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تبدأ القشرة في الانقسام.
- أخرجي الطماطم من الماء المغلي بملعقة مثقوبة. لا تطفئ النار لأنك تحتاجها لطهي التالياتيلي بمجرد أن تصبح كريمة الباذنجان والطماطم جاهزة. تطهى تاالياتيلي الطازجة في 3 دقائق ، بينما تطهى تاالياتيلي الجافة في حوالي 6 دقائق.
- في حمام الماء المثلج ، أسقط الطماطم ، ثم قشر القشر بدءًا من الشق. قطعي الطماطم إلى نصفين أو أرباع ثم ضعيها جانبًا في وعاء جاف.
- عندما ينضج الباذنجان ، أخرج اللب من القشرة ، ثم ضع اللب في الخلاط. نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل. اضبط الكمية حسب ذوقك. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ويترك جانبًا.
- في القدر مع الماء المغلي ، رشي القليل من الملح ، ثم اطهي التاالياتيلي حسب توجيهات العبوة. صفيها واحتفظي ببعض الماء إذا أردت جعل طبق المعكرونة أقل كثافة.
- في وعاء ، اخلطي كريمة الباذنجان والتالياتيلي والطماطم والريحان معًا. يرش بزيت الزيتون ويقدم.
المزيد من أطباق المعكرونة الصحية
وصفات المعكرونة الصحية
باستا الثوم واللفت
مشروم ودجاج فارفالي بالجوز
