إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول اختيار البطاطس ، وأنواع البطاطس المختلفة وكيفية تحضيرها لعائلتك.
شراء البطاطس
في السوق ، اختر البطاطس السائبة المتكونة جيدًا ، والناعمة ، والثابتة ، وذات العيون الخالية من اللون ، أو الشقوق ، أو الكدمات ، أو البقع اللينة. تجنب البطاطس الخضراء. لقد تعرضوا للضوء ولديهم
طعم مر.
عند اختيار البطاطس:
بطاطا كلاسيكية طويلة بنية اللون هي الأفضل للخبز أو التحميص
بطاطس بيضاء مدورة أو طويلة جيدة للسلق والخَبز أو التحميص
بطاطا حمراء صغيرة مثالية للغليان
بطاطس صغيرة جديدة من الأفضل غليها أو طهيها على البخار.
تخزين
لا تغسل البطاطس قبل تخزينها. تسوس سرعات الغسيل. احفظ البطاطس في مكان جاف ومظلم وبارد. لا تقم بالتبريد.
إليك بعض الأفكار الصحية لإضافة البطاطس إلى وجباتك
وفقًا للخبراء في ولاية أيداهو ، من الأفضل ثقب البطاطس بالشوكة عدة مرات بدلاً من لفها في ورق القصدير للخبز.
طبقة بطاطا مخبوزة مبتكرة
البطاطا المخبوزة الممتلئة بالزبدة والقشدة الحامضة تسمن ومملة. جرب هذه الإضافات المبتكرة والصحية لموسيقى البطاطس المخبوزة.
- الصلصة والفاصوليا السوداء والذرة
- البروكلي المفروم والمطبوخ وجبن الشيدر (تشطيب تحت الفراريج)
- جبن قريش مع أعشاب طازجة ومقطعة وعصير ليمون
- الهليون المطبوخ المفروم والجبن السويسري (تشطيب تحت الدجاج اللاحم)
- دجاج مشوي مفروم و جواكامولي
- تونة (معلبة أو مشوية) وفاصوليا خضراء مطبوخة على البخار مع صلصة الخل
- طماطم مقطعة طازجة ، طماطم مجففة مقطعة ، ريحان طازج ومكعبات جبنة موزاريلا مغموسة بزيت زيتون (تشطيب تحت الفروج)
البطاطس المهروسة طبق جانبي متعدد الاستخدامات
مع إضافة بعض الأعشاب والتوابل البسيطة ، يمكنك تغيير شخصيتهم للاقتران بأي قائمة عرقية. ما عليك سوى إعداد وصفة البطاطس المهروسة وقبل التقديم مباشرة ، جرب إحدى هذه الوصفة:
- جنوبي غربي: أضف حبة شيبوتل الفلفل الحار المفروم (في صلصة أدوبو) ، 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- الجنوبي: أضف 1/4 كوب من لحم الخنزير المقدد المفتت (لحم الخنزير أو الصويا أو الديك الرومي) مع 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- الفرنسية: أضف ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ياباني: أضف ملعقة كبيرة من معجون الوسابي مع ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم
- إيطالي: أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة البيستو المحضرة وربع كوب جبن بارميزان.
نصائح وحيل حول البطاطس
هاش براون موفر للوقت
لتوفير الوقت ، احتفظ بكيس من التجزئة المجمدة في متناول اليد في جميع الأوقات. عندما تتطلب الوصفة البطاطس (لتكثيفها) ، استخدم كوبًا واحدًا من الهاش براونز كبديل.
هل قمت بإفراط في تناول الخضار المملحة؟
أضف شريحة من البطاطس النيئة لامتصاص الملوحة الزائدة. (يعمل أيضًا مع المرق والحساء واليخنات والأطباق المطبوخة الأخرى)
