وصفة الدجاج المشوي التي ستجعلك تشتهي بقايا الطعام - نعم ، ستفعل - SheKnows

لقد أخذ اتجاه مجموعة الوجبات تطورًا غير متوقع: كتب الطبخ. من أوائل الشركات الناشئة في عالم الأعمال ، مطلي، نشرت للتو مجموعة من وصفات "اختر مغامرتك الخاصة" القابلة للتخصيص. ما يعنيه ذلك هو أن الكتاب مُنظم حسب السيناريو ، بدءًا من وجبات العشاء الليلية وحتى الوجبات الجاهزة. كلاهما عملي وجميل ، مطلي من شأنه أن يقدم هدية تخرج أو زفاف رائعة.

قصة ذات صلة. قد يجعل خبز المعكرونة بالجبن من مارثا ستيوارت أطفالك يأكلون خضرواتهم

أكثر:دجاج بالفرن "مقلي" مقرمش وعصير كالأصلي

فصلي المفضل هو Great for Leftovers ، أو كما أحب أن أسميهم ، وجبتان لواحد. هذا هو الوقت الذي تطبخ فيه عشاءًا كبيرًا وتستخدم بقايا الطعام في الوجبة التالية. ذكي جدا. أليست هذه هي الطريقة التي يطبخ بها الكثير منا بالفعل؟ تحقق من هاتين الوصفات من الفصل: كباب الدجاج المشوي بالبيستو مع سلطة الريكوتا البازلاء ، والتي تتحول إلى بيتزا دجاج بالبيستو تقريبًا كما لو كان السحر. تقريبيا.

أكثر:3 وصفات دجاج مختلفة تمامًا من بسيط حقيقيكتاب الطبخ

كباب الدجاج المشوي بالبيستو وصفة سلطة الريكوتا البازلاء

يقدم 2 بالإضافة إلى 2 حصص من بقايا الطعام

مكونات:

• 1-1 / 2 رطل صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1/2 كوب بيستو ، مشتراة من المتجر أو محلي الصنع (الصفحة 39)
• 4 أغصان الطرخون الطازج
• 1 كراث
• 2 كوب بازلاء سكر
• 1 ليمون
• 4 بصل أخضر
• 1/2 ملعقة كبيرة عسل
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 كوب مرق دجاج أو ماء
• 2 كوب بازلاء طازجة مقشرة
• 2 كوب براعم البازلاء
• 1/4 كوب من جبنة الريكوتا ، المشتراة من المتجر أو محلية الصنع (الصفحة 40)
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات:

1. سخني الشواية على حرارة عالية أو مقلاة شواء على نار عالية.
2. نقطع الدجاج إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. في وعاء كبير ، قلبي الدجاج بثلث كوب من البيستو لتغطيه. انقع لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة (أو غطيها بغلاف بلاستيكي ، وانقعها طوال الليل في الثلاجة).
3. اختر أوراق الطرخون من السيقان. افرم الكراث. قم بتقطيع البازلاء على شكل قطري إلى النصف. أنصف الليمون. قم بتقطيع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر إلى قطع بحجم بوصة واحدة (تخلص من القمم الخضراء الداكنة).
4. عندما تكون الشواية أو مقلاة الشواء ساخنة ، أضيفي الجانب المقطوع بالليمون إلى الأسفل. يشوى ، بدون تحريك ، حتى يتفحم ويصبح كثير العصير ، 2-3 دقائق. اعصر العصير في وعاء كبير. اخفقي العسل والطرخون والكراث. أثناء الخفق ، قم بتدفق ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ببطء حتى يصبح مستحلبًا. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. اتركي صلصة الليمون جانباً.
5. قم بلف الأسياخ بالتناوب مع الدجاج والبصل الأخضر ، حوالي 4 قطع من كل منهما. يتبل على الجانبين بالملح والفلفل. ادهني الشواية أو مقلاة الشواء بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون. يُضاف الكباب ويُشوى ، ويُدهن ببعض ما تبقى من البيستو كل 1-2 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج ، 3-4 دقائق لكل جانب.
6. بينما يشوي الكباب ، في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى المرقة على نار متوسطة. أضيفي البازلاء والبازلاء المقشرة ، واتركيها حتى تصبح خضراء زاهية وطرية ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد. أضف إلى صلصة الليمون مع براعم البازلاء. قلبيها لتغطي قبل التقديم مباشرة. تذوق السلطة وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. توضع جانباً نصف كباب الدجاج ونصف سلطة البازلاء لتحتفظ بباقي الطعام. اسحب الدجاج والبصل الأخضر من الأسياخ. غطّي وخزني الدجاج والسلطة بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
7. للتقديم ، ضعي القليل من سلطة البازلاء مع جبنة الريكوتا ، وضعي الكباب على الوجه.

بيتزا الدجاج بالبيستو مع وصفة الريكوتا والبازلاء

يخدم 2

مكونات:

• بقايا دجاج مشوي بالبيستو والبصل الأخضر (خارج الأسياخ)
• طحين لجميع الاستعمالات للغبار
• 1 رطل من عجينة البيتزا التي يتم شراؤها من المتجر
• ملعقتان كبيرتان من البيستو ، المشتراة من المتجر أو محلي الصنع (الصفحة 39)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب من جبن الريكوتا ، المشتراة من المتجر أو محلية الصنع
• سلطة البازلاء المتبقية
• الملح كوشير

الاتجاهات:

1. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2. يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
3. يرش الدقيق على سطح نظيف وجاف. افردي عجينة البيتزا بشكل رقيق قدر الإمكان على شكل مستطيل بسمك حوالي 1/8 بوصة ، مع تقليب العجين وتدويره بين كل لفة. انقلي العجينة إلى صينية الخبز المبطنة.
4. وزعي البيستو بالتساوي على البيتزا ، مع ترك حدود 1 بوصة. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها قليلًا بالملح. نقطة مع الريكوتا. اخبز البيتزا حتى تصبح القشرة مقرمشة ، حوالي 15 دقيقة.
5. نخرجها من الفرن وننثر الدجاج المقطّع والبصل الأخضر فوقها ، ونعود إلى الفرن حتى يسخن ، حوالي 3 دقائق. تُزين بسلطة البازلاء قبل تقطيعها وتقديمها.

قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه.