بالإضافة إلى أجرة الشواء التقليدية هذا الصيف ، قم برمي الديك الرومي على الشواية. الديك الرومي المشوي الكامل المتبل ببساطة سوف يبهر ضيوفك بشكل أفضل من طائر عيد الشكر المحمص. سوف ينتج عن الديك الرومي المشوي البطيء لحم طري ، وجلد مقرمش ، ووجبة جديدة لذيذة لطهي الطعام في الفناء الخلفي الصيفي.
ديك رومي متبل مشوي
يصنع 16 حصة
مكونات:
6 رؤوس ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
1 كوب عصير ليمون طازج
1 كوب نبيذ أبيض جاف
6 أونصات من عصير البرتقال المجمد ، مذاب
1 (16 رطلاً) ديك رومي مغسول ومربى جاف
اتجاهات ماء مالح:
1. يُمزج الثوم مع الفلفل والكمون والأوريغانو والملح. اخفقي مع عصير الليمون والنبيذ وعصير البرتقال. ضعي الديك الرومي في كيس شواء كبير واسكبي التتبيلة. ختم وتنقع بين عشية وضحاها في
ثلاجة.
2. أخرج الديك الرومي من الكيس ، وقم بكشط أي ماء مالح زائد (تخلص من ماء مالح). قم بتدوير الأجنحة للخلف لتثبيت جلد العنق في مكانه. حرك الساقين في وضع مطوي. يُتبّل جلد الديك الرومي والتجويف بالملح
و فلفل.
اتجاهات شواية الفحم:
استخدم الحرارة غير المباشرة لشواء الديك الرومي.
1. تحضير الشواية عن طريق إزالة رف الشواء العلوي وفتح جميع الفتحات. ضع من 50 إلى 60 قالبًا في منتصف رف الشواء السفلي أو قاع الشواية واشعلها. عندما يتحول الفحم إلى رماد رمادي ،
بعد حوالي 20 إلى 40 دقيقة ، افصلهم إلى جزأين متساويين ، على الحواف الخارجية لرف الشواء السفلي أو قاع الشواية.
2. ضع وعاء تنقيط من ورق القصدير أو قطعة مزدوجة من ورق الألمنيوم شديد التحمل بين كومة الفحم. ادهن رف الشواء العلوي بقليل من الدهن قبل وضعه على الجمر الساخن. ضع الديك الرومي المحضر
في منتصف رف الشواية ، مباشرة فوق صينية التقطير أو ورق القصدير واستبدل غطاء الشواية.
3. يمكنك تحديد مدة طهي 12 دقيقة تقريبًا لكل رطل من الديك الرومي. تأكد من التحقق من نضج الديك الرومي باستخدام مقياس حرارة اللحوم. الدواجن المطبوخة على الشواية تكتسب اللون البني بسرعة كبيرة. لحم الصدر جاهز
عند 170 درجة فهرنهايت ، لحم الفخذ عند 180 درجة فهرنهايت.
4. حافظ على حرارة الشواء أثناء الطهي عن طريق إضافة خمس إلى ثماني قوالب فحم حجري على جانبي الفحم الساخن كل ساعة أو حسب الحاجة. خطط للطهي لمدة 3 إلى 4 ساعات.
اتجاهات شواية الغاز:
1. ابدأ برف شواء نظيف وصينية سفلية وصينية التقاط. قم بتسخين الشعلات عن طريق تحويل الحرارة إلى درجة عالية وإغلاق غطاء الشواية. يجب أن تكون درجة حرارة الشواية حوالي 500 درجة فهرنهايت.
2. استخدم طريقة الشواء غير المباشرة عن طريق إطفاء الشعلات أسفل الطعام مباشرة وتشغيل الشعلات الموجودة على جانبي الطعام على نفس إعداد الحرارة (متوسط إلى منخفض) واستخدم
وعاء تقطير يمكن التخلص منه لالتقاط التنقيط.
3. يمكنك تحديد مدة طهي 12 دقيقة تقريبًا لكل رطل من الديك الرومي. تأكد من التحقق من نضج الديك الرومي باستخدام مقياس حرارة اللحوم. لحم الصدر جاهز عند 170 درجة فهرنهايت ، لحم الفخذ عند 180 درجة
درجات F. خطط للطهي لمدة 3 إلى 4 ساعات.
ملحوظة: سواء كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز أو الفحم ، حافظ على غطاء الشواية مغلقًا قدر الإمكان لمنع فقدان الحرارة.مقالات ذات صلة
هل لحم الديك الرومي الوردي آمن للأكل؟
ديك رومي مشوي كاريبي
