عاجلاً أم آجلاً ، كل منزل يعاني من انقطاع التيار الكهربائي. قد تكون الكهرباء قد انقطعت أثناء عاصفة ثلجية أو عاصفة رعدية ، أو ببساطة قد تتوقف الثلاجة عن العمل. مهما كان السبب ، فإن التعامل مع الطعام المتضمن عند إيقاف تشغيل الوحدة يتطلب معرفة بسلامة الغذاء.
توصيات وزارة الزراعة الأمريكية
أبقِ باب الفريزر مغلقًا. احتفظ بالهواء البارد الموجود بالداخل. لا تفتح الباب أكثر من اللازم. ستشعر بالارتياح عندما تعلم أن الفريزر الكامل سيبقى في درجات حرارة منخفضة لمدة يومين ونصف المجمد نصف ممتلئ تقريبًا ليوم واحد. إذا لم يكن المجمد الخاص بك ممتلئًا ، فقم بتجميع الحزم بحيث تشكل "كوخ الإسكيمو" لحماية بعضها البعض. ضعها على جانب واحد أو على صينية بحيث إذا بدأت في الذوبان ، لن تتسرب عصائرها على الأطعمة الأخرى. وإذا كنت تعتقد أن الطاقة ستنقطع لعدة أيام ، فحاول العثور على بعض الثلج الجاف (انظر الإطار أدناه).
على الرغم من أنه يمكن استخدام الثلج الجاف في الثلاجة ، إلا أن قوالب الثلج أفضل. يمكنك وضعها في وحدة الفريزر بالثلاجة مع الأطعمة سريعة التلف المبردة مثل اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان.
التعامل مع الثلج الجاف
لتحديد موقع موزع للثلج الجاف ، انظر أسفل "الجليد" أو "ثاني أكسيد الكربون" في دليل الهاتف. قم بشراء 25 رطلاً من الثلج الجاف للحفاظ على ثلاجة 10 أقدام مكعبة مليئة بالطعام الآمن لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. ستحتفظ بالطعام في مجمد نصف ممتلئ آمنًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يتطلب الفريزر الكامل سعة 18 قدمًا مكعبًا من 50 إلى 100 رطل من الثلج الجاف للحفاظ على الطعام آمنًا لمدة يومين ولأقل من يومين في الفريزر نصف ممتلئ.
تعامل مع الثلج الجاف بحذر وفي منطقة جيدة التهوية. لا تلمسه بيدك العارية. ارتداء القفازات أو استخدام الملقط. لف الثلج الجاف بورق بني لتخزين أطول. قطعة واحدة كبيرة تدوم أطول من الصغيرة. درجة حرارة الثلج الجاف هي -216 درجة فهرنهايت. لذلك ، قد يتسبب ذلك في احتراق العناصر الموجودة بالقرب منه أو ملامسته للمجمد. افصل الثلج الجاف عن الطعام باستخدام قطعة من الورق المقوى.
يمكن الاحتفاظ ببعض الأطعمة
يمكن إعادة تجميد الأطعمة الموجودة في المجمد الخاص بك والتي تذوب جزئيًا أو كليًا قبل استعادة الطاقة بأمان إذا كانت لا تزال تحتوي على بلورات ثلجية أو كانت 40 درجة فهرنهايت أو أقل. سيكون عليك تقييم كل عنصر على حدة. بشكل عام ، كن حذرًا جدًا مع منتجات اللحوم والدواجن أو أي طعام يحتوي على الحليب أو القشدة أو القشدة الحامضة أو الجبن الطري. عندما تكون في شك ، تخلص منها.
قد يؤدي الذوبان الجزئي وإعادة التجميد إلى تقليل جودة بعض الأطعمة. يمكن عادةً إعادة تجميد اللحوم والدواجن النيئة من المجمد دون فقدان الكثير من الجودة. يمكن إعادة تجميد الأطعمة والخضروات والفواكه الجاهزة ، ولكن قد يكون هناك بعض فقدان الجودة. يمكن إعادة تجميد عصائر الفاكهة بأمان دون فقدان الكثير من الجودة ، لكن الفاكهة المجمدة ستصبح طرية.
بشكل عام ، يجب أن تكون العناصر المبردة آمنة طالما أن التيار الكهربائي لا يزيد عن أربع ساعات. حافظ على الباب مغلقًا قدر الإمكان. تخلص من أي أطعمة قابلة للتلف (مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض وبقايا الطعام) التي يزيد ارتفاعها عن 40 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين أو أكثر ، وأي طعام له رائحة أو لون أو ملمس غير عادي ، أو يكون دافئًا حتى لمس. اتصال. صلة.
احتفظ بميزان حرارة الجهاز في متناول يدك
سيؤدي ذلك إلى إزالة التخمين حول مدى برودة الوحدة لأنها ستمنحك درجة الحرارة الدقيقة. مفتاح تحديد سلامة الأطعمة في الثلاجة والفريزر هو معرفة مدى برودة الأطعمة. يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة 40 درجة فهرنهايت أو أقل ؛ المجمد ، 0 درجة فهرنهايت أو أقل.
كن مستعدًا لجميع حالات انقطاع التيار الكهربائي. إذا كنت تعيش في منطقة يمثل فيها فقدان الكهرباء من العواصف الصيفية أو الشتوية مشكلة ، فيمكنك التخطيط مسبقًا للاستعداد للأسوأ.
- قم بتخزين الأطعمة المستقرة على الأرفف - السلع المعلبة والعصائر والمقبلات "بدون تجميد".
- خطط مسبقًا لكيفية الحفاظ على برودة الأطعمة. اشترِ بعض ملحقات التجميد واحتفظ بها مجمدة.
- شراء مبرد.
- قم بتجميد الماء في عبوات بلاستيكية أو تخزين أكياس الثلج.
- اعرف مقدمًا أين يمكنك شراء الثلج الجاف والثلج.
- ضع خططًا طارئة للمشاركة في المجمد مع الأصدقاء في جزء آخر من المدينة أو في منطقة قريبة.
هذه هي القواعد الإرشادية. للتعامل الفعلي مع أطعمة معينة ، اتبع التعليمات الواردة في الرسوم البيانية التالية. تأكد من التخلص من أي عناصر مطبوخة بالكامل سواء في المجمد أو الثلاجة التي لامست عصائر اللحوم النيئة. تذكر ، لا يمكنك الاعتماد على المظهر أو الرائحة.
لا تتذوق الطعام أبدًا لتحديد سلامته! قد تبدو بعض الأطعمة ورائحتها جيدة ، ولكن إذا بقيت في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا ، يمكن أن تبدأ البكتيريا المسببة للأمراض المنقولة بالغذاء في النمو بسرعة كبيرة. تنتج بعض الأنواع سمومًا لا يتلفها الطهي.
