بالإضافة إلى إضافة سعرات حرارية فارغة إلى نظامك الغذائي ، فقد ارتبط السكر بمجموعة واسعة من الأمراض الجسدية والعقلية ، من السمنة ومرض السكري إلى اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والاضطرابات العقلية الأخرى. من أجل صحتك ، أنت تعلم أنك بحاجة إلى التخلص من السكر من نظامك الغذائي ولكن لا يمكنك فهم الحياة بدون حلويات. لذا ، بدلًا من العيش بدون حلوى وحلوة غير راضية ، ضع في اعتبارك بدائل طبيعية لذيذة (وربما أكثر تغذية) للسكر.
السكر والمرض
أظهرت الأبحاث الحديثة التي قدمتها الجمعية الكيميائية الأمريكية أن شرب المشروبات التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ، خاصة عند الأطفال.
بغض النظر عن الصودا ، فإن السكريات المكررة لها دور في كل شيء من تسوس الأسنان ونقص السكر في الدم إلى السمنة والأمراض العقلية.
هذا ليس صادمًا عندما تفكر في أن المواطن الأمريكي العادي يستهلك حوالي 100 رطل من السكر لكل فرد في العام ، يكون معظمها على شكل محليات مكررة ، تضاف إلى الأطعمة المصنعة (المالحة والحلوة على حد سواء منتجات).
بديل السكر
كما لو أن السكر لم يكن سيئًا بدرجة كافية ، فقد ربطت الأبحاث أيضًا المحليات الصناعية بزيادة الوزن والسرطان والصداع النصفي وغير ذلك.
استجابة لهذه النتائج ، يلجأ الكثير من الناس إلى المحليات الطبيعية كبدائل صحية أكثر. ولكن هناك الكثير للاختيار من بينها ويمكن أن تصبح الخيارات مربكة. ما الفرق بينهما؟ وهل هم حقا أكثر صحة؟
المحليات الطبيعية غير مكررة أو مكررة بالحد الأدنى ، لذا فهي تحتفظ بالعناصر الغذائية القيمة التي تمت إزالتها من المحليات المكررة. على سبيل المثال ، في حين أن السكر الأبيض المكرر ، والسكر البني ، وشراب الذرة تحتوي على ما يقرب من 100 في المائة من السكروز وليس لها قيمة غذائية ، فإن المحليات الطبيعية تحتفظ بالفيتامينات والمعادن والألياف الطبيعية.
نتيجة لذلك ، عند تناولها ، تدخل المحليات الطبيعية إلى مجرى الدم بشكل أبطأ ، وبالتالي تساعد في منع "كآبة السكر".
قراءة المحليات الطبيعية هي أفضل خيار للحصول على قائمة شاملة لبدائل السكر المتاحة بسهولة واقرأ للحصول على المحليات الطبيعية الإضافية التي يمكن أن تحل محل السكر في نظامك الغذائي.
المحليات الطبيعية
سكر طبيعي وعضوي: هذه المحليات هي قصب السكر المعالج بالحد الأدنى. يتم تجفيف الشراب ثم طحنه إلى مسحوق.
شراب الذرة الرفيعة: عصير قصب الذرة الرفيعة الذي تم غليه وتحويله إلى شراب.
ستيفيا: تأتي ستيفيا من عشب موطنه الأصلي باراغواي. إنه حلو للغاية ، والقليل منه يقطع شوطًا طويلاً. ومع ذلك ، فإن هذه العشبة مثيرة للجدل كمحلي. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قد وافقت عليها كمكمل غذائي ، إلا أن ستيفيا لم تتم الموافقة عليها لاستخدامها كمُحلي. ستيفيا هي واحدة من المحليات القليلة التي لها نفس خصائص المحليات الصناعية. لا تحتوي على سعرات حرارية ولن ترفع نسبة السكر في الدم ، لكنها حلوة للغاية. يأتي ستيفيا في شكل سائل ومسحوق - تأكد من قراءة تعليمات الملصق لتجنب التغلب على الحلوى.
بلح: يمكن فرم التمر المجفف الطبيعي وإضافته إلى العديد من الأطباق بدلاً من السكر.
الطبخ بالمحليات الطبيعية
يضيف السكر رطوبة مميزة وحلاوة وخميرة للحلويات. يمكن أن يؤثر استبدال السكر بالمُحليات الطبيعية على طعم وملمس حلوياتك المفضلة. المفتاح هو التجربة والعثور على المحليات الطبيعية التي تناسبك بشكل أفضل. ابحث عن وصفات باستخدام المحليات الطبيعية على الإنترنت واطلع على قائمة متزايدة من كتب الطبخ التي تعرض بدائل السكر.
وإذا كنت بحاجة إلى بعض الوصفات لتبدأ ، فجربها وصفات الحلويات المحلاة طبيعيا.
