لا أسمع عادة عن المختبرات وأفكر ، "لذيذ!" لكن الكثير من الطعام الذي نأكله يجد نشأته في المختبر. الآن ، العلماء يعملون بجد في محاولة لجعل دجاج والديك الرومي الذي نما من مزارع الخلايا دون الحاجة إلى ذبح أي حيوان. غالبًا ما يُشار إلى المنتج الذي يتم إنتاجه في المختبر بدلاً من المزرعة باسم "اللحوم النظيفة". وبينما يبدو الأمر وكأنه شيء من الخيال العلمي ، يمكنني ذلك فكر في أكثر من عدد قليل من الأصدقاء النباتيين والنباتيين الذين سيكونون منتشين لمعرفة أنهم يمكنهم الاستمتاع بأطعمةهم المفضلة القديمة دون أي حيوانات تضررت.
أكثر:21 من البدائل النباتية "اللحمية" لمساعدتك على التخلص من عادة النقانق واللحم المقدد
وفقا لمقال في اللوحة الأم، فإن شركات مثل New Harvest و Hampton Creek وحتى شركة الدواجن العملاقة Tyson Foods تطالب بالفعل بالتعاون مع علماء الدواجن الذين يعملون على إنشاء "لحوم نظيفة".
كان بول Mozdziak ، أستاذ علوم الدواجن في جامعة ولاية كارولينا الشمالية ، يدرس إنشاء اللحوم المزروعة في المختبر لعقود من الزمن ، قبل وقت طويل من التفكير فيها على أنها شيء يهتم به الناس بالفعل يتناول الطعام. الآن ، كما يقول ، أصبح احتمال شراء دواجن من المتجر الذي نمت من مزارع الخلايا بدلاً من المزرعة حقيقة واقعة أكثر فأكثر.
أكثر:أخبار صالحة للأكل: اللحوم المزروعة في المختبر ، وهمبرغر ماكدونالدز الرمادي والمزيد من الأشياء التي يجب قراءتها
نجحت ماري جيبونز ، طالبة دراسات عليا في علم وظائف الأعضاء تعمل مع Mozdziak ، في تطوير كتلة صلبة من الديك الرومي في عام 2016. يمكن استخدام الخلايا البادئة من تلك الثقافة لزراعة قطع الديك الرومي في غضون أسبوعين فقط ، على الرغم من أن ذلك سيكلفك في الوقت الحالي - فقد باعت الكتلة الصلبة الأولية مقابل 19000 دولار. هذا بالتأكيد أغلى من سعر توفركيا ، ولكنه قد يكون خطوة في الاتجاه الصحيح للأشخاص الذين لا يريدون أن يصبحوا نباتيين لأنهم يعتقدون أنهم سيفقدون طعم الأطعمة المفضلة لديهم كثيرًا أو يخافون من كتل التوفو واللحوم النباتية الغامضة في المجمدة ممر.
أكثر: ما هو الجلد الصناعي النباتي بالضبط ، على أي حال؟
لا تزال اللحوم المستنبتة عملاً قيد التنفيذ ، ولكن مع اهتمام العديد من الشركات الكبرى بذلك يبدو أنها مسألة وقت فقط قبل أن نرى صدور الدجاج المختبرة في البقالة متجر. في غضون ذلك ، سأكون هنا بسعادة مستمتعًا بدجاج الصويا الخاص بي وأحلم بيوم يمكنني تذوق الشيء الحقيقي مرة أخرى دون الشعور بالذنب.
