دانا كاربندر ، مؤلفة العديد من المسيل للعاب منخفض الكربوهيدراتكتب الطبخ، تشارك بعض الوصفات من 500 وصفات أخرى منخفضة الكربوهيدرات: 500 وصفة جديدة من جميع أنحاء العالم، صدر في سبتمبر 2004.
أون بوتاتو تورتيلا
لا تفكر في الخبز المسطح المكسيكي ، فكر في البيض. في إسبانيا ، يشبه "التورتيلا" طبق فريتاتا إيطالي - طبق بيض كبير يُطهى في مقلاة ويُقدم في أسافين. هذا هو الإصدار الخاص بي من ملف
طبق تقليدي يقدم في بارات التاباس في جميع أنحاء إسبانيا. بينما يذهب الطعام في الحانة ، إنها خطوة رائعة من Beer Nuts والفشار الذي لا معنى له!مكونات:
1/4 رأس قرنبيط
1 حبة متوسطة اللفت
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
6 بيضات
ملح وفلفل
الاتجاهات:
1. قم بتقطيع القرنبيط إلى شرائح رفيعة - بما في ذلك الجذع - وقشر اللفت وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعيهم في قدر قابل للضبط في الميكروويف مع غطاء ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء ، والميكروويف
لمدة 6 إلى 7 دقائق.
2. في غضون ذلك ، ابدأ في تقليب البصل في ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون في مقلاة 8 (20 سم) إلى 9 (22.5 سم) - المقلاة غير اللاصقة مثالية ، لكن ليس
أساس. إذا لم تكن المقلاة غير قابلة للالتصاق ، فامنحها بخاخ جيد من رذاذ الطهي غير اللاصق أولاً. استخدم حرارة متوسطة.
3. عندما يصدر الميكروويف صوت صفير ، اسحب الخضار ، وصفيها ، وضعها في المقلاة مع البصل. استمر في تقليب كل شيء ، مع إضافة القليل من الزيت إذا كانت الأشياء
ابدأ في الالتصاق ، حتى تصبح الخضار ذهبية حول الحواف - حوالي 10 إلى 15 دقيقة. اقلب الموقد على نار منخفضة ، وافرد الخضار في طبقة متساوية في قاع المقلاة.
4. يُمزج البيض مع القليل من الملح والفلفل ، ويُسكب فوق الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 7 دقائق ، مع رفع الحواف بشكل متكرر للسماح للبيض غير المطبوخ بالمرور تحتها. عندما يكون كل شيء
ضعيها باستثناء الجزء العلوي ، حركي المقلاة تحت شواية منخفضة لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح سطح التورتيلا ذهبيًا. (إذا كانت المقلاة لا تحتوي على مقبض مقاوم للاشتعال ، فلفه بورق قصدير
أول.)
5. قطع أسافين للتقديم. القليل من البقدونس المفروم لطيف في هذا ، لكنه ليس ضروريًا.
المحصول: ست حصص.
لكل وجبة: 4 غرام كربوهيدرات 1 غرام من الألياف الغذائية (3 غرام من الكربوهيدرات الصالحة للاستخدام) ؛ 6 جم بروتين 11 غرام من الدهون 139 سعرة حرارية
فطائر الزنجبيل
حقًا اجعل فطور الأحد شيئًا مميزًا! ضاعف هذه الوصفة مرتين أو ثلاث مرات ، وسيكون لديك بسكويتات الوفل الإضافية لتجميدها وتسخينها في الصباح المزدحم. ستكون أكثر هشاشة ولذيذًا إذا قمت بإعادة تسخينها
منهم في المحمصة مما لو قمت بتسخينها في الميكروويف.مكونات:
3/4 كوب (120 جم) لوز
1 كوب (120 جم) مسحوق بروتين مصل اللبن بالفانيليا
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب (6 جم) سبليندا
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
1� كوب (360 مل) حليب مخفف الكربوهيدرات أو 3/4 كوب (180 مل) كريمة ثقيلة و 3/4 كوب (180 مل) ماء
2 بيض
4 ملاعق كبيرة (60 جم) زبدة ذائبة
الاتجاهات:
1. ابدأ بتسخين حديد الوافل.
2. امزج المكونات الجافة. في كوب قياس زجاجي ، اخفقي الحليب أو الكريمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع الماء والبيض ، ثم قلبي الزبدة فيها. صب هذا في المكونات الجافة ، مع
بضع ضربات سريعة.
3. ضعي الخليط في مكواة الوافل واخبزيها حتى تنضج - تحتوي مكواة الوافل على ضوء يخرج عندما يصبح الوافل جاهزًا ، لكن اتبع التعليمات الخاصة بوحدتك.
4. تقدم مع الكريمة المخفوقة.
المحصول: ست حصص.
لكل وجبة: 9 غرام كربوهيدرات 3 جرام من الألياف الغذائية (6 جرام من الكربوهيدرات الصالحة للاستخدام) ؛ 35 جم بروتين 32 غرام من الدهون 448 سعرات حرارية
إلفائف سلطة البازلاء
غير عادي وجيد جدا.مكونات:
2 كوب (150 جم) حبة البازلاء الثلجية
4 سيقان متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات ناعمة
1/2 كوب (80 جم) بصل أحمر مفروم
نصف كوب (60 جم) فول سوداني مفروم
1/4 كوب (60 جم) مايونيز
1/4 كوب (60 جم) زبادي عادي غير دسم
1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
1/8 ملعقة صغيرة حريف
8 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومصفاة
24 ورقة خس
الاتجاهات:
1. اقرص أطراف البازلاء الثلجية واسحب أي خيوط ، ثم اقطعها إلى قطع 1/2 ″ (1.25 سم) - قم بقياسها بعد التقطيع ، وليس قبل ذلك. ضع قطع البازلاء الثلجية في أ
وعاء قابل للضبط في الميكروويف مع ملعقة صغيرة فقط من الماء ، وغطيه ، وميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة فقط.
2. كشف فورا! ضعي البازلاء الثلجية في وعاء الخلط وأضيفي الكرفس والبصل والفول السوداني المفروم. اخلطي المايونيز واللبن وعصير الليمون والفلفل الحار معًا. صب على الخضار. و
رمى. تنهار في لحم الخنزير المقدد ، وإرم مرة أخرى.
3. رتب أربع أوراق خس على كل طبق - أنا أحب خس بوسطن لهذا الغرض. ضعي كومة من سلطة البازلاء بجانب الخس. لتناول الطعام ، يُسكب مزيج البازلاء على ورقة خس ويُلف
ويأكل.
يصنع ست حصص.
لكل وجبة: 8 غرام كربوهيدرات 3 جرام من الألياف الغذائية (5 جرام من الكربوهيدرات الصالحة للاستخدام) ؛ 8 جم بروتين 18 غرامًا من الدهون 216 كالوري
