مع النكهة الرائعة والسعر المعقول والتخفيضات الكبيرة ، فإن شريحة لحم التنورة هي اللحم البقري المثالي للشواء في الصيف. لا أعرف شيئًا عنك ، لكن شراء ريب آي للجمهور ليس خيارًا مناسبًا لميزانيتي ، لذلك عندما أستضيف حشدًا من الناس ، فإن التنورة ستيك (حرفيًا) تناسب الفاتورة.
قبل رمي اللحم على باربي ، تحقق من هذه النصائح. ستقدمين شريحة لحم مشوية ومفحمة ومليئة بالعصارة في أي وقت من الأوقات.
1. الجنيه حتى سمك
ستنضج شريحة لحم التنورة الخاصة بك في غضون دقائق ، لذا عليك التأكد من أنها متساوية السماكة على طول الطريق. إذا كان أحد الجانبين أكثر سمكًا من الجانب الآخر ، فاستخدم مطرقة لدق شريحة اللحم برفق حتى تتساوى من خلالها ومن خلالها.
2. انقع
شريحة لحم التنورة لذيذة للغاية ، لكنها متبلة بشكل رائع أيضًا. سيساعد التتبيل على تنعيم اللحم أثناء حقنه بنكهة إضافية. أضيفي شريحة لحم التنورة إلى التتبيلة من ساعة إلى أربع ساعات قبل الشوي - لفترة أطول من ذلك ، وقد تبدأ في التماسك.
أكثر:18 نوع من أنواع التتبيلة والتدليك محلية الصنع لإضفاء لمسة جمالية على لعبة الشواء
3. اجلبه إلى درجة حرارة الغرفة
قبل ساعة من استعدادك للشواء ، أخرجي التنورة من الثلاجة ، وضعيها في درجة حرارة الغرفة. سيساعد ذلك على طهي اللحم بالتساوي.
4. الملح في وقت مبكر
عن 40 دقيقة قبل أن تبدأ في الشواء ، قم بملح شرائح اللحم بكميات وفيرة. سيساعد ذلك على تركيز نكهة اللحم.
5. اتركها حتى تجف
قبل الشوي ، ربتي على شريحة لحم التنورة حتى تجف. سيخلق السطح الجاف أفضل قشرة عند إضافة اللحم إلى الشواية.
أكثر:التتبيلات التي ستحول شريحة لحم الخاصرة إلى نكهة مميزة
6. يحرق على نار عالية جدا
شريحة لحم التنورة فائقة الرقة. تريد الحصول على قشرة رائعة ، لكن لا تريد الإفراط في طهي اللحم. الحل؟ احصل على شواء فائق السرعة قبل إضافة الستيك. ثم اطهيه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من الخارج وينضج بدرجة لا تزيد عن درجة النضج المتوسطة. أي أكثر من ذلك ، فأنت تخاطر بالحصول على لحوم قاسية. تذكر أن اللحوم تستمر في الطهي حتى بعد إزالتها من الشواية.
7. دعها ترتاح
بعد أن ترفع ستيك التنورة عن الشواية ، اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعها. سيعطي هذا الوقت للعصائر الموجودة في اللحم لإعادة التوزيع حتى لا تجف شرائح اللحم في النهاية.
8. قم بتقطيعها بشكل صحيح
للحصول على شريحة لحم رقيقة في كل مرة ، قم بتقطيع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح 1/4 بوصة. تتكون شريحة لحم التنورة من ألياف عضلية طويلة وخيطية ، وإذا قطعت بالحبوب ، فمن المستحيل تقريبًا مضغها. يمنحك تقطيع الحبوب لحمًا طريًا يعمل في الفاهيتا والسلطات والمزيد.
أكثر:9 نصائح أساسية لطهي شرائح اللحم المثالية
