يصادف أن يكون شهر أبريل هو الشهر الوطني للجبن المشوي ، لكننا نعتقد أن كل شهر هو سبب للاحتفال وإغراق أسناننا في شطائر الجبن المشوية اللزجة.
على الرغم من أن مزيج الخبز الأبيض الكلاسيكي وجبن الشيدر يستحق تناول وجبة خفيفة ، إلا أننا كنا في مهمة لإلهام الجبن المشوي. تحدثنا مع خبراء الجبن المشوي Jessie Wantes و Haley Wood ، أصحاب GourMelt Food Truck في رينو ، نيفادا لنقدم لكم الطبق الأساسي لسندويشات الجبن المشوي الرائعة.
من هم فتيات جورميلت؟
يحب Jessie Wantes و Haley Wood الجبن المشوي كثيرًا لدرجة أنهم أطلقوا مشروعًا ناجحًا للساندويتشات. يجلبون العديد من محبي الجبن المشوي الآخرين في رينو ، نيفادا ، مجموعة متنوعة لذيذة من شطائر الجبن المشوية الذواقة وحساء الطماطم محلي الصنع والعروض اليومية الأخرى الخاصة. هؤلاء السيدات الرياديات ليس لديهن مقهى أو مطعم لتقديم بضاعتهن. بدلا من ذلك ، هم متنقلون. يمكنك العثور على Wantes and Wood وهم يقدمون شطائرهم اللذيذة من الحائز على جائزة شاحنة طعام GourMelt. منحت شركة Reno Metomix GourMelt جائزة أفضل شاحنة طعام لعام 2012. شعار GourMelt هو "سنملأ بطنك ونذوب قلبك" وهذه الكتاكيت الجبن المشوية ترقى إلى مستوى شعارها.
كيف تصنع الجبن المشوي المثالي
لقد طلبنا من Wantes and Wood مشاركة سر شطائر الجبن المشوي الرائعة. إليك ما كان عليهم قوله: "تشمل العناصر التي لا غنى عنها لطهي الجبن المشوي المثالي صينية مسخنة مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ندهن الخبز بالزبدة المذابة برفق للحصول على شطيرة محمصة بشكل مثالي. أفضل أنواع الجبن المشوي تستخدم الخبز الطازج والجودة العالية ، والجبن الذائب بسهولة مثل جارلسبرج أو بري كريمي. ضع كلا الجانبين على صينية الخبز مع الجبن الموزع بالتساوي ، وانتظر حوالي ثلاث إلى أربع دقائق حتى يذوب ويذوب. الحصول على الإبداع! استخدم الخضار واللحوم والصلصات والأطعمة القابلة للدهن. التركيبات لا حصر لها ".
يجب أن تجرب شطائر الجبن المشوي
دائمًا ما يأتي Wantes and Wood بتركيبات غير عادية ولكنها مذهلة من الجبن المشوي. فيما يلي مفضلاتهم:
- كابريس ميلت - جبنة موتزاريلا ، طماطم طازجة وريحان ، مغطاه بخل بلسميك وزيت على خبز سوردو.
- كروك مسيو - جبن جارلسبرغ ، جبن شيفري ، لحم الخنزير وخردل ديجون على خبز العجين المخمر (أضف بيضة مقلية لجعلها كروك مدام).
- ذوبان البطاطس المخبوزة - جبنة شيدر ، لحم مقدد ، كريمة حامضة ، ثوم معمر مفروم على خبز البطاطس.
- حلو ومنعش - جبنة شيفري والتفاح مع رشة عسل مذابة على خبز أبيض طري أو بريوش.
- شيفراي طازج - جبن ماعز طري غير ناضج وشرائح شمندر رفيعة (محمصة بالخل البلسمي والعسل) على خبز متعدد الحبوب.
- جبن أبيض طري - حليب البقر أو استخدام كريمة الماعز الثلاثية مع بريسيوتو المفتت المطبوخ ومربى التين على خبز العجين الطري.
- مانشيغو - استخدم عجينة المانشيجو الصغيرة ولحم الخنزير والسفرجل البالغة من العمر 3 أشهر (إذا لم تتمكن من العثور على السفرجل ، استخدم التين) على الخبز الأبيض.
- سويسري - سويسري (يمكن استخدام جارلسبرغ) ، فطر سوتيه ، بصل ومربى البرتقال على الرغيف الفرنسي.
- شيدر - جنبا إلى جنب مع التفاح ولحم الخنزير المقدد على البريوش.
أساسيات شطيرة الجبن المشوي المفضلة لدينا
فيما يلي عدد قليل من الأشياء المفضلة لدينا لسندويشات الجبن المشوي الشهية.
إذا كنت تبحث عن أواني طهي غير لاصقة وخالية من PFOA و PTFE ، وهي المواد الكيميائية الموجودة بشكل شائع في الطلاءات التقليدية غير اللاصقة ، فعليك الحصول على مقلاة Todd English Gourmet Griddle. مصنوعة من Thermolon ، أواني الطهي Todd English ليست فقط صديقة للبيئة ، بل يمكن استخدامها أيضًا في درجات حرارة عالية وهي آمنة في الفرن. إن Griddle Pan هو اختيارنا المفضل لطهي شطائر الجبن المشوي المثالية.
الزبدة على الطريقة الأوروبية تحتوي على نسبة عالية من الدهون ولها نكهة أكثر دسمًا وأكثر ثراءً مقارنة بالزبدة الأمريكية العادية. يقول البعض أن اختلاف التذوق لا يكاد يذكر ، لكننا نتحداك أن تقوم باختبار تذوق جنبًا إلى جنب لمعرفة ذلك. تأكد من إذابة الزبدة ودهن الخبز بالفرشاة قبل وضعها في المقلاة - ستغطي الخبز بشكل متساوٍ أكثر من تقليب الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
اتصل بنا بالمجانين لكننا نحب الجبن المشوي باستخدام خبز الزبيب. بالنسبة لمن يتناولون الطعام الخالي من الغلوتين ، فإن خبز الزبيب والقرفة من French Meadow ممتلئ بالزبيب ورائحة مسكرة. (ملاحظة: هذا الخبز لا يحتوي على بيض.)
ارتقِ بالجبن المشوي من العادي إلى الذواقة مع بيستو الخرشوف الكريمي المصنوع من الليمون والثوم والبقدونس. يحتوي The Gracious Gourmet على مجموعة لذيذة من التوابل الأخرى ، مثل الصلصة ، والأطعمة القابلة للدهن ، والتابيناديس ، لتقطيعها في شطائر الجبن المشوية.
Toastabags (5 دولارات لحزمة 2)
إن شطائر الجبن المشوية على البارد لن تقطعها ببساطة ، ولكن عندما لا يحتوي مكان عملك على موقد (لكن به فرن محمصة!) ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بساندويتش جبنة مشوية لزجة إذا كان لديك توستاباجس. ضع الجبن والخبز في توستاباج واطهيه جيدًا في المحمصة. يمكن إعادة استخدام Toastabags أكثر من عشرين مرة ويمكن استخدامها لإعادة تسخين البيتزا والمعجنات وغيرها من المواد الغذائية التي تميل إلى أن تصبح رطبة في الميكروويف.
المزيد من وصفات الجبن المشوي
شطائر الجبن المشوي والطماطم المجففة
شوربة الجبن والطماطم المشوية للكبار
طاجن كروك مسيو
