سواء كان الطفل ملتزمًا بالكلية أو يخطط لمدة عام أو يغوص مباشرة في القوى العاملة بعد التخرج ، فإن لديهم جميعًا شيء مشترك مهم للغاية: يجب أن يأكل الجميع. شيء آخر يشتركان فيه؟ لن يعرفوا بشكل عفوي كيف يطعمون أنفسهم بلا أمي وأبي ، من خلال القيادة و DoorDash في اللحظة التي يجتازون فيها العتبة إلى مكانهم الجديد. لهذا السبب من المهم تعليمهم الطبخ قبل مغادرة العش.
على الرغم من أنني طاهية تمامًا الآن ، عندما ذهبت إلى الكلية ، كان بإمكاني طهي طبق واحد بالضبط "من الصفر". وتتكون من التونة المعلبة وكريمة شوربة الفطر والبازلاء المعلبة والحليب والبصل. بعد ذلك ، أصبحت نباتيًا في وسط مدينة نوهيرسفيل بولاية تكساس ، حيث اعتقد الناس أن "الطعام النباتي" عبارة عن سمك وسلطة وأطباق جانبية (ناهيك عن أن معظم أطباقنا الجانبية تحتوي على لحم الخنزير المقدد). في ذلك الوقت كان علي أن أتعلم كيف أعول بنفسي. سرعان ما تعلمت أنه لم يكن الطهي وسيلة لتحقيق غاية (نباتية) فحسب ، بل كان خيارًا جيدًا حقًا لتجنب الطلاب الجدد 15 ، والأهم من ذلك ، يمكن لطالب جامعي فقير أن يفعل ذلك. تحمل.
يا رفاق ، يجب أن يتعلم أطفالك الطبخ لأنفسهم. قد يشتكون الآن ، لكنهم سيشكرونك لاحقًا.
أكثر: وجبات نباتية سهلة لمدة 30 دقيقة عندما تحتاج إلى شيء سريع وصحي
سواء كنت قد بدأت أطفالك في سن مبكرة أو بدأت للتو في تعليم ابنك المراهق للحصول على النكهة الغورماند ، تأكد من أن بامبينو يعرف مهارات الطهي والخبز الأساسية هذه قبل التخرج.
1. تسوق البقاله
يعرف الخير أن المراهقين أكثر من قادرين على التسوق (والإنفاق) ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالتسوق من البقالة ، فإنهم بحاجة إلى معرفة كيفية ذلك الميزانية وحفظها, خطة قائمة (صحية!) والعودة إلى المنزل بدون الكثير (أو القليل جدًا) من الطعام.
2. مهارات السكين الأساسية
قد يكون أمرًا مخيفًا أن تدع أطفالك يتعاملون مع السكاكين ، حتى (أو ربما على وجه الخصوص) إذا كانوا مراهقين ، ولكن تعلم القيام بذلك تحت إشراف من المؤكد أنك ستتعلم بالطريقة الصعبة عندما لا يكون رفيقك في المنزل. يجب أن يتعلموا تقنيات القطع الأساسية وما الغرض من كل سكين.
3. السلامة والإسعافات الأولية
وزارة الزراعة الأمريكية لديها بالفعل مواد تدريبية لجميع الفئات العمرية. ولا تنسى السكين والسلامة العامة للمطبخ والإسعافات الأولية للجروح والحروق.
4. استخدام أجهزة المطبخ
لا يحتاجون إلى معرفة كيفية استخدامها جميعًا ، لكنهم يفكرون في ماهيتهم إرادة استعمال. تعتبر الأواني الفورية وأفران الطهي البطيئة منقذًا لأي شخص مشغول ، بما في ذلك طلاب الجامعات والأطفال في القوى العاملة. وإذا كان طفلك مقيمًا في مسكن ، فلا تنس أن تعلمه كل الأشياء التي يمكنك القيام بها طبخ إذا كان كل ما لديك هو الميكروويف.
5. القياس والوزن
علمهم كيف قياس المكونات بشكل صحيح - طريقة الرش والكشط للخبز ، الفرق بين أكواب القياس السائلة والجافة وكيفية وزن المكونات عند الحاجة.
6. قراءة واتباع التوجيهات
سيشكرك مدرسو ابنك المراهق على هذا. أنها تنطوي أساسا قراءة الوصفة بعناية (مرتين!) والحصول على أي أسئلة أجبت عليها قبل البدء.
7. وصفات تقطيع ومضاعفة
إن معرفة كيفية قص الوصفة أثناء الطهي لواحدة أو اثنتين فقط هي مهارة مفيدة يجب امتلاكها مرة واحدة اضربوا بمفردهم ، وستساعدهم مضاعفة الوصفات على تحضير وجبات كبيرة يمكن تجميدها من أجلها في وقت لاحق.
8. طبخ الميزان في المكان
ميز إن بليس هي كلمة فرنسية تعني "إعداد". يعني الطبخ mise en place بشكل أساسي أن لديك كل شيء معدًا ومجهزًا قبل بدء الطهي. إنها أفضل ممارسة لكل طباخ ، ولكن بشكل خاص للمراهقين الذين ما زالوا يتعلمون.
9. الفشار والوجبات الخفيفة الصحية
إذا كانوا يعرفون كيفية صنع الفشار ، فهذا ليس في كيس و تبليه بالنكهات الصحية، سيكونون قادرين على اتخاذ خيارات صحية على هذه الجبهة. لكن يجب أن يعرفوا أيضًا كيفية صنع مزيج الدرب ، الجرانولا - حتى مزيج Chex - للحصول على خيارات وجبات خفيفة صحية أكثر من رقائق البطاطس.
10. صنع سلطة
أعرف أن السلطات تبدو وكأنها لا تحتاج إلى تفكير ، لكنني أعرف كيف تصنعها سلطة رائعة حقًا يعني أنهم قد يفعلون ذلك بالفعل. قد يستمتع بعض المراهقين أيضًا بالصنع خبز محمص محلي الصنع.
11. صنع الحساء
الحساء عمومًا بسيط جدًا ويمكن أن يصنع وجبة صحية ومليئة بالشبع. حاول البدء بشوربة مرق وحساء كريمي وحساء جبني. إذا لم يتمكنوا من الحصول على ما يكفي من الرامين أو Pho ، يمكنهم حتى التعلم هذا الهجين الصحي.
12. طاجن طهي ووجبات في وعاء واحد
تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة والوجبات ذات القدر الواحد وصفات تفريغ أو طبقات ، وهو ما لا يمكن أن يكون أسهل. إنهم يحتاجون فقط لتعلم ثلاث أو أربع وصفات أساسية لإتقان أي وصفة أخرى يمكنهم العثور عليها. جرب أ طاجن كلاسيك تم تجديده لتجنب الحساء المعلب عالي الصوديوم ، أ لازانيا و أ تفريغ خزفي أو الفلفل الحار.
13. طبخ اللحوم
ما لم يكونوا نباتيين أو نباتيين ، سيرغبون على الأرجح في طهي فرحة آكلة اللحوم هنا وهناك. يجب أن يعرفوا كيفية طهي رطل من اللحم المفروم وكيفية صنع الهامبرغر ولحوم اللحم وغيرها من الأطعمة ذات الميزانية المحدودة. يجب أن يعرفوا أيضًا كيفية التحميص والشواء (داخليًا أو خارجيًا) والشواء والقلي حتى لا يقتصروا على أطباق اللحوم المطحونة والطواجن. ولا تنسى لحوم الإفطار مثل السجق ولحم الخنزير المقدد.
أكثر: كيف لطهي لحم الخنزير المقدد والنقانق مثل المحترفين
14. طهي الخضار (والفواكه!)
يتم تحميص جميع الخضروات إلى حد كبير بنفس الطريقة الأساسية ، مما يجعل الجانب سريعًا وسهلًا ولذيذًا مع القليل من العمل. لكن يجب أن يعرفوا أيضًا كيفية سلقها وسلقها وسلقها. يجب أن يعرفوا الفرق بين أن يكون البصل شفافًا وبنيًا وعندما تكون البطاطس أو الخضار الأخرى "شوكة طرية".
15. جوانب أخرى
من غير المحتمل أن يكونوا راضين عن الخضار المحمصة أو المطبوخة على البخار في كل وجبة. سيرغبون أيضًا في بعض الأحيان ماك والجبن أو بطاطس مهروسة أو غيرها من الأطعمة المفضلة في المنزل.
16. طبخ البيض
البيض المطاطي غير الملهم لن يحفز أي شخص بالضبط على البقاء بعيدًا عن سيارات ماكدونالدز قبل الفصل أو العمل. يجب أن يعرفوا كيفية الغليان ، والسلق ، والقلي (الجانب المشمس لأعلى ، على نحو سهل) والاندفاع - أي تحضير يحتمل أن يتوقوا إليه. يجب أن يعرفوا أيضًا كيفية صنع عجة.
17. طبخ المعكرونة والحبوب
إذا كان ابنك المراهق مهتمًا بصنع المعكرونة من الصفر ، فابحث عنها! لكننا نعني تعليمهم كيفية طهي المعكرونة الجافة والأرز والحبوب الأخرى التي يحبونها ، مثل الكينوا.
18. الصلصات والصلصات
يمكن شراء الضمادات والصلصات ، لكنها لن تكون فقط ألذ وأكثر صحة (أقل معبأة بالصوديوم والسكر والمواد الحافظة) محلية الصنع ، يقومون بتعليم مهارات الطهي الأساسية مثل صنع مستحلب ، وصنع رو وإزالة الجليد مقلاة.
بالنسبة للضمادات ، يجب أن يعرفوا كيفية صنع صلصة الخل وصلصة الكريمة وتتبيلة السيزر.
من ناحية الصلصة ، يجب أن يعرفوا كيفية عمل مرق اللحم (ومرق الكريمة إذا كانت هذه هي الطريقة التي يلفها ابنك المراهق بالطبع) وصلصة هولانديز (لتعليم مهارات الغلاية المزدوجة). ولا تنس صلصات المعكرونة. ال أفضل خمس صلصات معكرونة لتبدأ الكلاسيكيات: صلصة طماطم بسيطة ، صلصة لحم ، صلصة بيستو ، ثوم وزيت زيتون الصلصة وصلصة الكريمة - بهذه الأساسيات ، يمكنهم بثقة صنع أي صلصة أخرى يجدون وصفة ل. بالنسبة لأولئك منا في مناطق معينة ، أ صلصة انتشلادا الأساسية الأصيلة قد يكون أيضًا ضروريًا ، لأنه يتطلب مهارات مختلفة عن الصلصات الأخرى (أي تحميص الفلفل الحار المجفف).
19. الخبز الأساسي
إذا كان ابنك المراهق يحب الحلويات ، فيجب أن يعرف كيف يصنع حفنة من الحلويات البسيطة. قد تعتمد الوصفات المحددة التي يتعلمونها على تفضيلاتهم ، ولكن الأماكن الجيدة للبدء هي ملفات تعريف الارتباط والبراونيز والكعك البسيط المتجمد. تعتبر الفطائر والخبز أكثر تقدمًا ، ولكن المراهقين الذين من المحتمل أن يتوقوا لفطيرة البقان الخاصة بأمهم أو لفائف الجدة الساخنة الشهيرة عندما لا تكون الأم ولا الجدة في الجوار يجب أن يتعلموا هذه المهارات أيضًا.
20. مشروبات
لا ، نحن لا نشجعك على تعليم أطفالك لعب دور النادل في حفلتك القادمة. نعني الأساسيات ، مثل الشاي والعصائر الطازجة والقهوة والبنش.
21. إدارة الوقت
عند طهي وجبة ، من الضروري أن تعرف متى تبدأ المكونات المختلفة حتى تنتهي جميعها في نفس الوقت تقريبًا.
22. التخزين والتجميد
التخزين المناسب لبقايا الطعام ومعرفة كيفية تجميد الوجبات الكبيرة مثل الحساء والفلفل الحار و اللازانيا ضرورية لأي شخص يخرج من تلقاء نفسه ، خاصة إذا لم يكن لديه رفقاء في السكن يطبخ ل.
أكثر:الشوربات الصحية التي تحقق أقصى استفادة من الخضار الصيفية
23. كيفية تنظيف المطبخ
إذا لم يتعلموا كيفية التنظيف ، فسيصبح مطبخهم في النهاية فظيعًا لدرجة أنهم يخشون الطهي فيه (وستكون خائفًا بالتأكيد من أن تكون على بعد 100 قدم من شقتهم بدون مواد خطرة تناسب). تشمل مهارات التنظيف الأساسية التنظيف أثناء التنقل ، وتعقيم المناطق والأطباق التي لامست اللحوم النيئة ، وماذا لا يمكنهم ولا يمكنهم دخول غسالة الأطباق وكيفية تنظيف (دون إتلاف) أي أجهزة ستكون معهم عند انتقالهم خارج.
24. الفشل هو تجربة تعليمية
إلى حد بعيد ، فإن أهم شيء يمكنك تعليمه لابنك المراهق - عن الطهي أو الحياة بشكل عام - هو أن الفشل هو تجربة تعليمية. يشعر الكثير من الناس بالإحباط بشأن الطهي لأنهم يفشلون مرة واحدة ويعتقدون أنهم سيئون بها. وهذا لأنهم ربما يفعلون... في الوقت الحالي. وهذا جيد. يجب أن يعلموا أنه بدلاً من الخوف من الفشل لدرجة السماح له بإيقافهم ، يجب عليهم البحث عن الخطأ الذي فعلوه والمحاولة مرة أخرى. كل هذا جزء من عملية التعلم ، وفي حالة الطهي ، فإن الجزء الممتع هو أنه حتى إخفاقاتك (عادة) تكون لذيذة جدًا.
