في الوقت المناسب تمامًا لعيد الحب ، قامت إدارة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية بذلك قدم توضيحًا مذهلًا بشأن ما يعتبر بالضبط "لحم بقري مفروم". لطالما افترضت أن اللحم المفروم يتكون من لحوم عضلية مختلفة يتم بيعها كشرائح لحم أو مشوي في محل البقالة ، لكن اتضح أن هناك مكونات أخرى غالبًا ما يتم تضمينها في الخليط: القلب واللسان لحم.
قد يكون هذا خبرًا رائعًا لمحبي موسيقى الجاز النادر المحب للفضلات ، ولكن ماذا عن أولئك منا الذين لا يأكلون لحم البقر في ريج؟ ماذا نحتاج ان نعرف؟ في السابق ، لم يكن يُسمح باللحوم العضوية لتكون مكونات في لحم البقر المفروم أو اللحم المفروم أو الهامبرغر ، ولكن يبدو أن القواعد تغيرت بهدوء في عام 2015 ، ولم يلاحظها أحد حتى الآن. (لذلك ، في الواقع ، ربما كنت تأكل هذه الأعضاء لفترة من الوقت الآن.)
أكثر:بفضل الكونجرس ، لن يكون لدينا أي طريقة لمعرفة مصدر لحومنا
في حين أن هذا قد يمنحك heebie-jeebies في البداية ، بمجرد البحث في التفاصيل ، يصبح أقل إجمالًا على الأقل. يحتوي قلب لحم البقر على قدر كبير من اللحم الفعلي ، ولا يمكن تضمين الأجزاء الأخرى من القلب ، مثل الشرايين والأوردة والدهون القشرية في اللحم المفروم. (Phew!) في الأساس ، لا تزال القطع الغريبة اللزجة والمطاطية والخيطية مستبعدة.
أوه ، ليست القلوب فقط هي التي تشق طريقها إلى لحم البقر المفروم. إنه لحم اللسان أيضًا. هناك الكثير من أجزاء لسان البقر التي تعتبر منتجًا ثانويًا للحوم ، والتي لا يمكن إضافتها إلى اللحم المفروم ، ولكن بعض لحوم العضلات الكبيرة من اللسان تجعلها تدخل. وقال ممثل وزارة الزراعة الأمريكية المستهلك، "إن إضافة لحم القلب واللسان إلى اللحم المفروم لا يجعله أقل أمانًا أو مفيدًا للاستهلاك."
أكثر:تقارير المستهلك تختبر لحم البقر المفروم للبكتيريا ، وتنتج نتائج مفاجئة
لطالما افترضت أن النقانق وشذرات الدجاج ربما كانت مليئة بأجزاء حيوانية عشوائية لا يرغب أحد في التفكير فيها مليًا ، لكني فوجئت بسماع الأخبار عن اللحم المفروم. فقط عندما يتخلص الجميع من الوحل الوردي ، يتم طرح شيء جديد (حرفيًا) في المزيج.
ثم مرة أخرى ، إذا لم يكن تناول الطعام خطيرًا أو غير صحي ، فربما يكون من الجيد إضافة هذه اللحوم غير المستخدمة سابقًا إلى اللحم المفروم. بهذه الطريقة ، يمكن للناس الاستمتاع بالبرغر مع قدر أقل من الذنب مع العلم أن الأجزاء اللائقة تمامًا من البقرة لن تضيع لسبب تعسفي مثل ، "Ew ، إنه مقزز!"
في غضون ذلك ، سأقرأ ملصقات الطعام بقليل بعناية أكبر. بعد كل شيء ، لمجرد أن لحم الأعضاء يمكن أن يكون مفيدًا لك لا يعني أنني أريده أن يظهر في قائمة مكونات الحبوب الخاصة بي.
أكثر:يستخدم أحدث برجر نباتي مكونًا سريًا لجعله "ينزف" مثل اللحوم الحقيقية
