متى تكون السعرات الحرارية ليست كالسعرات الحرارية؟ لا ، هذه ليست مقدمة لبعض النكات العبقري غريب الأطوار. قام العلماء مؤخرًا باستكشاف فكرة أن جميع السعرات الحرارية ليست متساوية عندما يتعلق الأمر بكيفية عملها في الجسم (وكيف ينتهي بهم الأمر على الوركين).
الأبحاث الحديثة ، ذكرت في المجلة الدولية بدانة، فحصت صحة المعيار الذهبي لنصائح النظام الغذائي: إذا حرقت سعرات حرارية أكثر مما تتناول ، فسوف تفقد الوزن. وقد يفاجئك ما وجدوه (أو لا يفاجئك ، اعتمادًا على تجربتك الشخصية مع فقدان الوزن الحروب). تعتمد معظم دراسات فقدان الوزن اليوم على التقارير الشخصية عن تناول الطاقة (الطعام الذي يتم تناوله) والنشاط البدني المصروف للطاقة (التمرين) لتحديد ما إذا كان النظام الغذائي يعمل أم لا ، ولكن هذه الدراسة وجدت أن هذه "غير دقيقة بالتأكيد" وحذر من أن الاعتماد المستمر على هذه الإجراءات يمكن أن يضلل بشكل خطير سياسات الرعاية الصحية والبحوث المستقبلية والحكم السريري.
لسنوات ، تم إخبار أخصائيو الحميات بأن الوصول إلى وزن صحي أمر بسيط حقًا مثل معادلة الرياضيات للصف الثالث. ولفترة طويلة ، كان بعض الناس يقولون إنه على الرغم من بذلهم قصارى جهدهم لخفض السعرات الحرارية وزيادة التمارين ، فإنهم لا ينقصون أرطالًا. المشكلة ، وفقًا للباحثين ، قد لا تكون فقط في الرياضيات نفسها ولكن في كيفية قياس السعرات الحرارية التي يتم تناولها وإنفاقها.
المشكلة الأولى في طريقة "السعرات الحرارية كملك" هي أن التعداد الغذائي على الملصقات يوضح مقدار الطاقة يتطلب الأمر حرق طعام في المختبر ، لكن هذا لا يأخذ في الاعتبار كيفية تفاعل الأطعمة المختلفة في هيئة. على سبيل المثال ، قد يؤدي إضافة جبن "منخفض السعرات الحرارية" للأفوكادو إلى شطيرة إلى توفير السعرات الحرارية ، ولكن الكربوهيدرات والسكر في سيؤدي الانتشار إلى زيادة الأنسولين ، مما يجعل جسمك يحتفظ بالمزيد من السعرات الحرارية ويخزنها في المكان الذي لا تريده بالضبط. صوت مجنون؟ أظهرت دراسة منفصلة في وقت سابق من هذا العام أن المتطوعين الذين تناولت وجبة "الوجبات السريعة" وحرق سعرات حرارية أقل بعد ذلك مما كانوا عليه عندما تناولوا وجبة صحية بنفس عدد السعرات الحرارية بالضبط.
يساعد تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل الفواكه والخضروات على تعزيز الشعور بالشبع ، بينما ثبت أن الأطعمة المصنعة تزداد الرغبة الشديدة والجوع ، لذلك على الرغم من أن الأفوكادو يحتوي على سعرات حرارية أكثر ، فقد ينتهي بك الأمر بتناول كميات أقل بشكل عام لأنك ستشعر بالشبع أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الدهون والمعادن الصحية على العديد من الفوائد الصحية التي لا يمكن أن يضاهيها أي طعام مصنع.
تحدث مشكلة التقدير على الطرف الآخر أيضًا: تم عرض آلات التمرين المبالغة في تقدير السعرات الحرارية المحروقةوأحيانًا بنسبة تصل إلى 80 بالمائة. قد يقول متسلق الدرج هذا أنك حرقت 800 سعرة حرارية في نصف ساعة ، لكن الحساب الداخلي قد يعتمد على سباح أولمبي طوله 6 أقدام و 6 بوصات بدلاً من المرأة العادية. يمكن أن يمنحك جهاز مراقبة معدل ضربات القلب المبرمج وفقًا لإعداداتك الدقيقة مقياسًا أكثر دقة ، لكنه لا يزال تقديريًا ، لأن الأشخاص لديهم عمليات استقلاب أساسية مختلفة. لذا ، إذا كنت تعتمد فقط على الرياضيات لإخبارك بكمية الطعام التي "كسبتها" ، فلا عجب أنها لا تعمل.
لكن ربما تكون المشكلة الأكبر في المدرسة الفكرية التي تعتمد على السعرات الحرارية في السعرات الحرارية هي قلة تعليم الناس حول ما تحتاجه أجسادهم بالفعل. قد يكون من الصعب التركيز على ما يشعر به "الشعور بالشبع" حقًا إذا كنت تركز بشدة على البقاء تحت رقم معين. وإذا كنت تستخدم التمرين كعقاب فقط على تناول الكثير من الطعام أو كطريقة لكسب طعامك ، فستفقد كل الفوائد الصحية العقلية وغيرها من الفوائد لتحريك جسمك بطريقة مرحة.
قد يكون حساب السعرات الحرارية مفيدًا على المدى القصير لمساعدة الأشخاص في التعرف على أحجام الحصص ، ولكن كما وجد هذا البحث ، فإنه ليس حلاً رائعًا على المدى الطويل. وحتى لو نجحت تمامًا كما ينبغي ، فنحن بحاجة إلى إيجاد طريقة لإعادة التركيز مرة أخرى على الصحة العامة وليس الوزن فقط.
المزيد عن فقدان الوزن
10 أسباب لن تكون قادرًا على تزييف التمرينات (آسف!)
1 من كل 5 أطفال في أمريكا يواجهون الجوع: فلنغير ذلك
ريان جوسلينج تجريب تي شيرت أكثر جنسية من ريان جوسلينج (ربما)
