3 رقائق خضروات محلية الصنع سيحبها الأطفال والأمهات - SheKnows

إذا كان لديك أشخاص يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام في منزلك مثلي ، فإن حملهم على تناول أشياء صحية يمكن أن يمثل تحديًا كبيرًا. الجميع يحب رقائق البطاطس في منزلي ، بمن فيهم أنا. المشكلة أنه بمجرد أن أبدأ في تناولها ، لا أريد أن أتوقف. ثم قبل أن أعرف ذلك ، تم تلميع الحقيبة بالكامل. لذلك جئت مع ثلاثة ممتعة وسهلة الصنع في المنزل وصفات الرقائق باستخدام الخضار.

قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم

بدلاً من قلي رقائق البطاطس ، قمت بخبزها حتى تصبح لذيذة ومقرمشة وتشبه رقائق البطاطس الحقيقية. لقد قمت أيضًا بتضمين غطسة لذيذة مع كل من وصفات الرقائق هذه ، مما يجعلها ممتعة للجميع ، حتى الأطفال. هذه رائعة للحصول على هذا الإصلاح ولكن دون استهلاك كل تلك الزيوت والمكونات السيئة الأخرى. اترك وعاءًا منها على المنضدة - أضمن أنها ستختفي.

1. رقائق الكوسا والزعتر المخبوزة مع صلصة الزبادي اليونانية

تُتبّل الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة بزيت الزيتون وتوابل الزعتر ، ثم تُخبز حتى تصبح مقرمشة. قدمي هذه الرقائق اللذيذة المستوحاة من الشرق الأوسط مع الزبادي اللذيذ والقشدي.

6 خدمات

وقت التحضير: 25 دقيقة | وقت الخبز: 30 دقيقة | الوقت الإجمالي: 55 دقيقة

مكونات:

لتغميس الزبادي

• 1 كوب زبادي يوناني عادي
• عصير وقشر حبة ليمون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1/4 كوب خيار مبشور
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق

لرقائق الكوسة

• 2 حبة كوسة كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة طعام من توابل الزعتر (متوفرة في أسواق الشرق الأوسط)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري ، لأنه حار جداً)

الاتجاهات:

1. في وعاء صغير ، اخلطي جميع مكونات التغميس. تخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.
2. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، وصفي 2 من صفيحة الخبز الكبيرة بورق الزبدة.
3. باستخدام قطاعة مندولين أو سكين حاد ، قم بتقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا.
4. رتبي جميع شرائح الكوسا في طبقة واحدة على ورق الخبز.
5. في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون والزعتر ، وباستخدام فرشاة المعجنات ، يُدهن الجزء العلوي من رقائق الكوسة بالخليط.
6. رشي رقائق الفلفل الأحمر المسحوق (إذا كنت تستخدمين) ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الكوسة مقرمشة وبنية ذهبية.
7. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
8. قدميه مع الزبادي اليوناني ، وخزني أي بقايا متبقية في وعاء محكم الغلق لمدة 2 إلى 3 أيام.

2. رقائق الباذنجان مع صلصة الفاصوليا السوداء

الباذنجان الطازج هو شرائح رقيقة ، مدهون بخليط زيت الزيتون والشيبوتلي ويخبز حتى يصبح مقرمشًا. هذه الرقائق لذيذة بشكل غير عادي ، لا سيما عند تقديمها مع صلصة الفاصوليا السوداء المستوحاة من الطراز المكسيكي.

6 خدمات

وقت التحضير: 25 دقيقة | وقت الخبز: 50 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة

مكونات:

لتغميس الحبة السوداء

• 1 كوب فاصوليا سوداء معلبة ، مصفاة ومغسولة
• 1/2 كوب زبادي يوناني عادي أو كريمة حامضة
• عصير 1 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• 1 ملعقة صغيرة صبار

لرقائق الباذنجان

• 2 حبة باذنجان مقطعة شرائح رفيعة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

1. إلى محضر الطعام ، أضف جميع مكونات التغميس. يُمزج المزيج على نار عالية حتى يصبح الغمس ناعمًا ودسمًا.
2. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه بغطاء بلاستيكي واتركي البراد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
3. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، وصفي 2 من صفيحة الخبز الكبيرة بورق الزبدة.
4. باستخدام قطاعة مندولين أو سكين حاد ، قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
5. في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون والكمون ومسحوق الشيبوتلي والملح والفلفل. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتغطية الجزء العلوي من شرائح الباذنجان بخليط الزيت.
6. اخبزي الرقائق لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تبدأ في الهشاشة. (سيعتمد هذا على مدى تقطيع الباذنجان إلى شرائح).
7. اخرجها من الفرن واتركها لتربد.
8. قدّميها مع صلصة الفاصوليا السوداء واللبن. قم بتخزين أي رقائق متبقية في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.