وصفات البيض الغريبة - SheKnows

فرخة بيض هي بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا التي يتم تناولها ، ولكن هناك الكثير من أنواع البيض الأخرى التي يمكنك الاستمتاع بها. إذا كنت تبحث عن شيء مختلف قليلاً ، جرب بيض حيوان آخر وأضف القليل من القوة إلى وجبتك التالية.

قصة ذات صلة. تحصل مارثا ستيوارت الفلفل الحار على نكهة غنية وجريئة من هذا المكون السري

أنواع البيض

ر.

بجانب الدجاج بيض، هناك عدة أنواع أخرى من بيض الطيور الصالحة للأكل والتي تتوفر بسهولة في أسواق الذواقة. من المحتمل أن يكون بيض البط والسمان هو الأكثر شيوعًا حيث أصبح بيض النعام والأوز أكثر شيوعًا. حتى بيض الدراج والديك الرومي والناموس يمكن العثور عليه في المزيد من المتاجر وفي المزيد من القوائم في جميع أنحاء البلاد.

طائر السمان والنعامة وبيض الإيمو

الفرق الأكثر وضوحًا بين كل هذه الأنواع من البيض هو الحجم ، حيث يكون بيض السمان هو الأصغر وبيض النعام هو الأكبر. الاختلاف الثاني هو اللون. بيض Emu هو لون أسود مخضر ، يشبه لون الأفوكادو. بيض السمان يحتوي على بقع سوداء في كل مكان ؛ ويمكن أن يتحول لون بعض بيض البط إلى اللون الأزرق.

تكون قشور بعض هذه البيض أيضًا أكثر سمكًا من بيض الدجاج ويمكن أن يكون من الصعب فتحها. بيض النعام ، على سبيل المثال ، يصعب فتحه وقد يحتاج حتى إلى مساعدة منشار. ومع ذلك ، فإن بيض السمان حساس للغاية ويجب التعامل معه بحذر.

البيضة هي بيضة

أما بالنسبة للطعم ، فلكل بيضة مذاقها الخاص ، لكن جميعها لا تزال تشبه طعم البيض. اعتمادًا على مدى تمييز براعم التذوق لديك وكيفية استخدام البيض ، قد تتمكن أو لا تتمكن من تذوق الفرق في البيض.

على سبيل المثال ، يتمتع بيض البط بمذاق أقوى قليلًا من بيض الدجاج ، ولأن بيض النعام كبير جدًا ، فإنه يحتوي على نكهة "بيضة" أكثر. بيض السمان صغير جدًا بحيث يكون له نكهة أقل قوة وعادة ما يؤكل نيئًا.

الطبخ مع البيض الغريب

فيما يتعلق بالطهي مع أنواع أخرى من البيض ، يمكنك فعل أي شيء تفعله مع بيضة الدجاج ؛ ومع ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار حجم البيضة.

على سبيل المثال ، بيضة نعام واحدة تساوي حوالي 20 إلى 24 بيضة دجاج وستحتاج إلى استخدام حوالي 4 إلى 5 بيضات سمان لتعادل بيضة دجاج واحدة. لذلك ، إذا كنت تفكر في استبدال بيض الدجاج بأي نوع آخر من البيض للخبز (كعك ، ملفات تعريف الارتباط ، الكعك) ، تأكد من أنك تعرف بالضبط عدد البيض الذي يجب استخدامه لأنه قد يؤثر بشكل كبير على حصيلة.

من الجيد التمسك ببيض الدجاج للخبز واستخدام الأصناف الأخرى للعجة ، السلق الجائر ، السلق الشديد ، الهرولة ، وما إلى ذلك ، حيث لن تؤثر الكمية الدقيقة على نتيجة المنتج. إلى جانب الخبز ، يمكن طهي أنواع مختلفة من البيض بأي طريقة يمكن طهي بيض الدجاج بها ؛ إنها مثالية كبدائل في العجة أو سلطات البيض أو البيض المسلوق أو ببساطة البيض بسهولة.

بيض السمان النادر فوق شريحة لحم التارتار أو بيض البط فوق حساء النودلز الآسيوي

ومع ذلك ، فإن أنواعًا معينة من البيض لديها طرق أفضل للطهي. على سبيل المثال ، بيض السمان المطبوخ بالكاد يكون لذيذًا على شرائح اللحم بينما بيض البط مسلوق بشكل مثالي وتوضع في وعاء من حساء المعكرونة الآسيوية (عندما تقطعها مفتوحة ، ينفد الصفار ويمتزج مع مرق).

إذا لم تكن متأكدًا من مذاق نوع مختلف من البيض في الوصفة ، فحاول تناوله بسهولة أولاً حتى تتمكن من الحصول على النكهة ومعرفة ما يجب فعله بها. كما هو الحال دائمًا ، استمتع وكن مبدعًا مع النكهات الجديدة!

وصفة تارتار السلمون مع بيض السمان المقلي

يصنع 2 حصص

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة مايونيز
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الوسابي
• ملح للتذوق
• 1/4 كوب أرز مطبوخ
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور سمسم
• 6 أونصات من السلمون من فئة السوشي ، مقطعة إلى مكعبات
• 2 بيض سمان

الاتجاهات:

1. يُمزج المايونيز مع الوسابي والملح حسب الرغبة. اخلطي الأرز مع بذور السمسم.
2. تُسكب كمية صغيرة من المايونيز على طبقين ثم يُغطى بالأرز والسلمون.
3. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اكسر كل بيضة في مقلاة واطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين ، أو حتى ينضج البياض ولكن الصفار لا يزال طريًا.
4. ضع كل بيضة فوق كل طبق من سمك السلمون.

وصفة بطة بيض هاش

يصنع 2 حصص

مكونات:

• 2 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 2 ملاعق كبيرة دهن البط
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 كوب لحم بط مطبوخ مبشور
• 1 بيضة بط

الاتجاهات:

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن طبق خزفي بالزبدة.
2. تُقلى البطاطس والبصل في دهن البط حتى تنضج ؛ يتبل بالملح والفلفل.
3. يُضاف لحم البط إلى مزيج البطاطس ويُسكب في طبق خزفي مُجهز ؛ طاجن مع بيض البط.
4. تُخبز في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج البيض إلى النضج المطلوب.

بيض النعام مع إكليل الجبل وصفة الكبر أيولي

يجعل 8 حصص

مكونات:

• 1 بيضة نعام
• 2 ملاعق طعام من نبات الكبر
• 3 أونصات جوز محمص
• 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1 صفار بيضة دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي
• 8 شرائح خبز كونتري

الاتجاهات:

1. يُغلى قدر كبير من الماء ويوضع بيض النعام في الماء. اسلقي البيض لمدة ساعة مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
2. يُمزج الكبر والجوز وإكليل الجبل والثوم وصفار البيض والملح والفلفل في معالج الطعام. يُمزج المزيج حتى يفرم بشكل خشن ثم يُسكب الزيت ببطء حتى يتكون مستحلب كثيف.
3. عند الانتهاء من طهي البيض ، أزيلي القشرة والغشاء وقطعيها إلى 8 قطع. تُسكب الأيولي على كل قطعة خبز ثم تُغطى بشريحة بيضة.

المزيد من وصفات البيض الغريبة

• وصفات البيض
• تويست لذيذ على وصفات بيض بنديكت
• أفضل طريقة لطهي البيض