شوربة الدجاج: Avgolemono - SheKnows

لمسة على حساء الدجاج الكلاسيكي ، هذا الحساء التقليدي القائم على البيض والليمون هو المفضل في القرية في البحر الأبيض المتوسط.

قصة ذات صلة. تم العثور على شوربة جيادا دي لورينتيس الإيطالية على حساء البصل الفرنسي في الخبز والجبن

أفغوليمونو

يخدم 6 إلى 8

مكونات:

• 1 - 2-4 باوند دجاج كامل
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 ورقة غار كبيرة
• 2 جزر مقشر ومقطع إلى أرباع
• 1 ساق كرفس ، مُنظف ومقطع إلى أرباع
• 1 كوب أرز أربوريو أو أرزو
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 2 بيض كبير
• 1 فص ثوم مقشر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

الاتجاهات:

1. في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل ، اطهيه حتى يصبح صافيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. توضع جانبا حتى وقت لاحق.
2. في قدر كبير ، ضعي الدجاج وغطيه بالكامل بالماء. أضيفي الجزر وورق الغار والكرفس والقرنفل. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة. قم بقشط الجزء العلوي حسب الحاجة.
3. عندما ينضج الدجاج - حوالي 45 دقيقة إلى ساعة - أخرج كل شيء من المرق. نترك الدجاج يبرد قبل فصل اللحم عن العظام وتقطيعه.
4. يُضاف الأرز (أو الأورزو) إلى المرق ، ويُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج. أضف البصل إلى المرق مع المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
click fraud protection
5. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والبيض معًا. صب كوبين من المرق ببطء في الوعاء مع الخفق باستمرار لتجنب طهي البيض. بمجرد إضافة كل المرق ، اسكب الخليط في قدر المرق وحركه جيدًا. يرش الملح والفلفل مع الخلط معًا.

المزيد من وصفات الدجاج

وصفة الدجاج المشوي
طعام هندي: وصفة دجاج بالزبدة
تجديد الوصفة: Sloppy Joes