من السهل صنع شطائر الجبن المشوي ، لكن هذه الخطوات السبع ستجعلك صانع جبن مشوي محترف.
عندما يتعلق الأمر بذلك ، فإن شطائر الجبن المشوي بسيطة جدًا. تضيف بعض الجبن للخبز ، وتضيف بعض الحرارة ، ويكون لديك Sammie. إذا كانت الساعة الثالثة صباحًا وكنت في الكلية ، فلا بأس بذلك ، ولكن لن يمنحك أي شيء مثل الطعام الشهي الذي يمكنك الحصول عليه حتى في مكان شطيرة لائق. لذلك ، لديك بعض الأشياء - سبعة منها ، في الواقع - يجب وضعها في الاعتبار حتى تتمكن من صنع الجبن المشوي الأكثر ذواقة وشهية ولذيذة.
1. كل شيء يبدأ باختيار الجبن
يمكن أن تضيع الحرب من أجل الحصول على الجبن المشوي المثالي في محل البقالة إذا لم تشتري الجبن المناسب. النبأ السار هو أن هناك آلاف الأنواع من الجبن. النبأ السيئ هو أن ليس كل منهم يعمل مع السندويشات الساخنة. ستحتاج إلى أجبان تذوب بسرعة وسلاسة ، مثل الجبن الشيدر أو الجاك أو السويسري أو الغرويير أو بري. الجبن الصلب مثل البارميزان أو الجودا المسنة قد لا يذوب أبدًا ، مما يهزم الغرض من تسخين الساندويتش في المقام الأول ، وإذا حدث ذلك ، فسيكون غريبًا ومتكتلًا.
هناك سبب لشعبية الجبن الأمريكي المصنوع فقط من منتجات الألبان والمعالجة بالجبن المشوي: فهو يذوب جيدًا للغاية. إذا كنت جديدًا في عالم السندويشات الساخنة ، فهذا مكان جيد للبدء ، لكننا نوصي بجبن الشيدر المقطّع إلى شرائح رفيعة أو مبشورًا لنكهته وعملية أكثر طبيعية.
أكثر:كيف تصنع الجبن الامريكي في المنزل
2. عليك تحميص جانبي الخبز
بمجرد أن تحصل على الجبن ، فقد حان الوقت للتفكير في الخبز. يمكنك استخدام أي نوع من الخبز تقريبًا طالما أن سمكه يبلغ حوالي 1/4 بوصة (أو تقريبًا سمك شريحة غير مهروسة من الخبز الأبيض الأمريكي). يمكن أن يكون أكثر سمكًا ، ولكن كلما زاد عدد الخبز ، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول. اذهب أقل ، وقد لا يقف الخبز في وجه الجبن الذي يجب أن يدعمه.
بغض النظر عن نوع الخبز الذي تستخدمه ، قم بتحميص كلا الجانبين قبل إضافة الجبن. سيسمح ذلك للخبز بالوقوف في وجه عملية الطهي وتجنب التبلل بالماء. يمكن القيام بذلك إما في محمصة خبز لمدة 30 ثانية تقريبًا ، أو حتى يبدأ الخبز في التحول إلى اللون البني أو بدهن جانبي الخبز بالزبدة والطهي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة.
ومع ذلك ، لا تفرط في الخبز المحمص. ما زلت ستطهو الخبز ، ولا تريد أن يحترق قبل أن تضيف باقي المكونات.
3. ترتيب المكدس مهم
الشيء التالي الذي يجب مراعاته هو كيفية تكديس المكونات الخاصة بك. الجبن هو غراء طهي استثنائي للحفاظ على الساندويتش معًا أثناء التقطيع والأكل. ومع ذلك ، فإن الجبن مضمون فقط للالتصاق بالخبز أو الجبن الآخر. إذا كانت شطائرك تتكون من الجبن فقط ، فلا داعي للقلق كثيرًا ، ولكن إذا كانت الساندويتش تحتوي على أنواع أخرى المكونات (مثل الطماطم ، واللحوم المقطعة ، ورقائق البطاطس المهروسة ، وما إلى ذلك) ، فأنت بحاجة إلى التفكير في كيفية عمل الساندويتش سوف تلتصق.
للقيام بذلك ، تأكد أولاً من وجود جبن يلامس الخبز. من الناحية المثالية ، سيتلامس الجبن الذي يلامس الخبز عند طي شريحتين من الخبز. إذا لم يحدث ذلك ، فحاول تكديس المكونات فوق الجبن ، ثم أضف طبقة أخرى من الجبن. الأمل هو أنه عندما تذوب الطبقة الوسطى من الجبن ، فإنها ستلتصق بالجبن بجانب الخبز. سيضيف أيضًا طبقة من الطيبة الجبنية.
4. اطبخها على حرارة منخفضة وبطيئة أو في الفرن
أسهل ما يمكنك فعله عند صنع الجبن المشوي هو حرق الخبز ، لأنه من السهل جدًا القيام بذلك. لتجنب حرق الخبز ، لديك خيار من خيارين. الأول هو دهن طرفي الشطيرة من الخارج بالزبدة ، مع الحفاظ على حرارة الموقد متوسطة وطهي الساندويتش ، وتقليب كل 30 ثانية أو نحو ذلك أو حتى تذوب الجبن والوسط دافئ.
ومع ذلك ، هذا ليس ممكنًا دائمًا. لذلك ، نوصي بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، مع تقليب الجزء الخارجي من قطعتين من الخبز الزبدة ، ووضع جانب الزبدة لأسفل على ورقة الخبز وتغطية تلك القطع من الخبز مع كل المثبتات.
اخبزي شطيرة أنصاف حتى يبدأ الجبن في الذوبان (حوالي 7 دقائق) ، ثم ضعيها في مقلاة على نار متوسطة ، حيث أذابتِ بعض الزبدة. بهذه الطريقة يصبح الوسط لطيفًا وذوبانًا ، ويمكنك إنهاء الساندويتش.
صورة: anjuli_ayer / فليكر
أكثر: 3 حيل لساندويتش الجبن المشوي الذي يغير قواعد اللعبة (فيديو)
5. الضغط مستمر
يعد تطبيق الضغط أثناء الطهي نوعًا من الفن في صنع الجبن المشوي. يجب أن يكون الضغط لطيفًا ويتم تطبيقه باستخدام ملعقة كلما كانت الساندويتش في المقلاة. في كل مرة يتم فيها قلب الشطيرة ، يجب أن تضغط عليها على أمل الحصول على الجبن من الطبقتين العلوية والسفلية للمس. كما أنه يجعل تناول الساندويتش أسهل.
6. ضع في اعتبارك الغلاف
سواء كنت تطبخ الساندويتش في الفرن أو في المقلاة ، فإن تغطيتها طريقة رائعة لتركيز الحرارة ، وإذابة الجبن وتقليل مقدار الوقت الذي يلامس فيه الخبز سطحًا ساخنًا. هذا يقلل من فرصة احتراق الخبز.
ومع ذلك ، فإن الطهي تحت الغطاء يحبس البخار ، والذي يمكن أن ينقع في الخبز ويجعله رطبًا. سيساعد التحميص المسبق للخبز على منع نقع الخبز ، بينما يساعد طهي الخبز في المرة أو مرتين دون غطاء على إعادة تقشيره.
7. في النهاية ، الأمر يتعلق حقًا بالمكونات
بغض النظر عما تفعله بالجبن المشوي ، فمن المحتمل أن يكون جيدًا طالما أن الخبز ليس أسودًا ومكوناتك جيدة. بمجرد أن تتقن الجبن المشوي العادي مع أمريكا ، لا تتردد في التفرع ، ولكن لا تكن مغرورًا جدًا. هذا جبن مشوي ، وتريد أن يكون الجبن اللزج ، اللزج ، الذائب ، الخيطي هو النجم.
لهذا السبب نوصي بتناول المزيد من الجبن حسب عرض السندويتش المطبوخ مسبقًا أكثر من أي شيء آخر. لا نوصي أيضًا بإفراط في ملء الساندويتش (على سبيل المثال ، ليس أكثر من 1/4 بوصة من الحشو) ، لأن أي شيء المزيد سوف يمنع المكونات من أن تصبح دافئة ويذوب الجبن قبل الخبز الحروق.
أكثر:قم بترقية الجبن المشوي بالخضار وصلصة جودة مدخنة
نصيحة إضافية: إضافات لذيذة
نوصي بإضافة هذه العناصر إلى الجبن المشوي لزيادة النكهة قليلاً:
أنواع الجبن الأخرىلا تذوب جبن الماعز والجبن الكريمي ونثر جبن البارميزان المبشور جيدًا ، لكن مذاقها رائع. يمكن أن يساعد الجبن القابل للدهن على الخبز كغراء.
لحمة: شريحة صغيرة من لحم الخنزير أو لحم البقر المشوي يمكن أن تضيف الكثير من النكهة إلى الجبن المشوي. تجنب اللحوم الأكثر رقة مثل الديك الرومي. احفظه ليذوب الديك الرومي (وهو ليس الجبن المشوي ، لأن الديك الرومي هو المكون الأساسي).
الفاكهة والمربيات: الفاكهة والمكسرات وجبن بري هي مزيج طبيعي يجعل السندويشات رائعة.
العناصر المقرمشة: تضيف البانكو ورقائق البطاطس ورقائق الذرة والخبز المحمص المفتت القليل من الملمس الإضافي إلى الشطيرة الخاصة بك ، والتي يمكن أن تكون تغييرًا رائعًا عن الجبن المشوي الطري عادةً.
احصل على الكثير من إلهام وصفة الجبن المشوي:
المزيد عن الجبن المشوي
30 وصفة جبن مشوي لكل 30 يومًا في أبريل
3 وصفات ساندويتش جبن مشوي تحتاج إلى تجربتها
3 وصفات جبن مشوي لذيذة للغاية
