تجديد الوصفة: Pastitsio… أو اللازانيا اليونانية - SheKnows

تعبت من نفس الوصفات القديمة للعشاء؟ بدّل الأمور مع هذه النسخة اليونانية من اللازانيا. تخلَّ عن الطماطم في هذا الطبق - صلصة البشاميل تقطع شوطًا طويلاً في هذا الطاجن المليء باللحم.

قصة ذات صلة. وصفات Mac 'n' Cheese التي تريدها في مجموعتك هذا الخريف

تقليديا ، تمزج النسخة اليونانية قليلا من صلصة الطماطم في خليط اللحم المفروم. لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، نحن نسير في الطريق القبرصي ونهمل الطماطم.

باستيتسيو

يخدم 8

مكونات:

• عبوة واحدة من المعكرونة اليونانية (أو بيني إذا لم يكن لديك سوق يوناني قريب)
• 4 أكواب مرق دجاج
• 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 2/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسم
• 1 لتر حليب متجانس دافئ
• 1/2 كوب زبدة
• 2/3 كوب دقيق
• 1 كوب جبن ميزيثرا يوناني (أو رومانو) مبشور
• 1 بيضة (اختياري)
• ملح ، فلفل و قرفة

الاتجاهات:

1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
2. في قدر كبير ، اسكبي مرق الدجاج ، وأضيفي كمية كافية من الماء لغلي الباستا. اطهي المعكرونة حتى تنضج. يُصفّى ، لكن يُترك مزيج الماء مع مرقة الدجاج ، ويُترك جانباً.
3. اخلطي المعكرونة مع 2/3 كوب من زيت الزيتون ونصف كوب من الجبن المبشور. توضع طبقة ناعمة في طبق خزفي.
4. في قدر أو فرن هولندي على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون. يُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف (حوالي دقيقتين) ، ثم يُضاف البقدونس واللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. حمّر اللحم جيدًا ثم أطفئ النار. تُوزّع طبقة من مزيج اللحم فوق المعكرونة.
6. في قدر منفصل على نار متوسطة إلى عالية ، أضيفي الزبدة. بمجرد الذوبان ، أضيفي الدقيق واخفقي لبضع دقائق. بعد ذلك ، أضيفي الحليب والبيض. اسكبي كوبين من مرق الدجاج واخفقي الصلصة حتى تبدأ في الغليان. خففي النار وأضيفي نصف كوب من الجبن واستمري في الخفق حتى يصبح البشاميل سميكًا ودسمًا. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق لتكثيفه.
7. عندما تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية بحيث تلتصق بالخفاقة ، ارفعها عن النار ، واسكبها فوق اللحم في الطاجن في طبقة ناعمة. تُزين بالقرفة ، وتُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.

المزيد من وصفات المعكرونة

تجديد الوصفة: سلطة المعكرونة
لحم الاثنين: باستا سوبر جرين بيستو
قشطة أورزو مع البازلاء والهليون

اترك تعليقا