بيض ليست فقط مثالية للطبيعة بروتين، فهي متعددة الاستخدامات في المطبخ ويمكن تقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء. تغرق أسنانك في هذه صحية وصفات البيض عندما تحتاج إلى وجبة سريعة ومغذية.
قصة ذات صلة. تحصل مارثا ستيوارت الفلفل الحار على نكهة غنية وجريئة من هذا المكون السري
الخضار الورقية المجففة بالشمس الطماطم فريتاتا
يخدم 4 إلى 6
مكونات
- 8 بيضات
- ملح وفلفل مطحون طازج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 4 إلى 5 أونصات جرجير مفروم
- 3/4 كوب طماطم مجففة ومعبأة بزيت الزيتون ، مصفاة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب جبن بارميزان طازج
الاتجاهات
- يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- في وعاء متوسط ، اخفقي البيض والملح والفلفل.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة. أضيفي الجرجير والطماطم والثوم. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذبل الجرجير.
- صب البيض على الخضار واطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم استخدم ملعقة لرفع حواف فريتاتا حتى يتدفق البيض غير المطبوخ تحتها. طهي لمدة 1 إلى 2 دقيقة أخرى.
- رشي الجبن على الوجه وانقلي المقلاة إلى الفرن واتركيها على النار لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى ينضج البيض ويصبح لونه بني فاتح من الأعلى.
- اتركيه لبضع دقائق ثم انزلق في طبق التقديم. يُقطّع إلى 4 إلى 6 أسافين ويُقدّم.
سلطة البيض بالكاري في أوعية الطماطم
يخدم 4
مكونات
- 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة
- 6 بيضات مطبوخة جيداً مقشرة ومفرومة
- 1 ساق كرفس مفروم
- 1 جزرة مبشورة
- 2 بصل أخضر مفروم ناعم (أجزاء خضراء وبيضاء)
- 1/2 كوب مايونيز خفيف مصنوع من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 6 أغصان من أوراق الكرفس أو أغصان البقدونس
الاتجاهات
- استخدم سكينًا حادًا لقطع الجزء العلوي من كل حبة طماطم. استخدم ملعقة لاستخراج بذور الطماطم وداخلها.
- في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج البيض والكرفس والجزر والبصل والمايونيز والخردل والكاري والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل.
- ضع الطماطم على طبق تقديم أو أطباق سلطة فردية. املأ الطماطم بسلطة البيض.
- يُزين بالكرفس أو البقدونس ويُقدم.
شوربة أوراق بيض خضراء
يخدم 4
مكونات
- 6 أكواب مرق دجاج أو خضروات
- 4 أونصات من قشور المكرونة المصنوعة من القمح الكامل
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 4 أكواب من السبانخ أو الكرنب أو أوراق السلق المفرومة
- 4 بيضات
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم
- جبنة بارميزان مبشورة طازجة حسب الرغبة
الاتجاهات
- في قدر كبير على نار متوسطة ، اخلطي المرق والمعكرونة والبصل والثوم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وقلبي الخضار. يُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى تذبل الخضر.
- في هذه الأثناء ، اخفقي البيض برفق في وعاء متوسط الحجم. أثناء تقليب الحساء ، أضف البيض ببطء. طهي لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلب في الريحان.
- قدمي الحساء ساخنًا ومزينًا بالجبن.
المزيد من وصفات البيض
أصبح البيض المطبوخ جيدًا
صنع بيضة مسلوقة بشكل مثالي
وصفات البيض الغريبة
