ما هو أسوأ من أ قهوة النقص ، هو أن مكونات الحشو قد تكون في قهوتك نتيجة لهذا النقص. قهوة زائفة؟ كندة.
وفقًا لبحث تم تقديمه في اجتماع الجمعية الكيميائية الأمريكية ، هناك اختبار قيد العمل يمكن أن يساعدك في اكتشاف مواد حشو غير مرغوب فيها. الخبر السار هو أن الحشوات غير ضارة. وبدلاً من ذلك ، فإنهم يمنحون المنتجين المزيد من الدوي مقابل ربحهم.
تقول قائدة فريق البحث سوزانا لوسي نيكسدورف ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، د.
في البرازيل ، على سبيل المثال ، أثرت أمراض النبات والجفاف على إمدادات البن. هذا هو السبب في أن اختبار الكشف عن مواد الحشو أصبح أكثر ضرورة. (أوه ، وحقيقة أن معظمنا يشرب جافا مثل الشياطين.)
وفقًا لدراسة عام 2012 حول الحدائق النباتية الملكية والبيئة التي أُجريت في المملكة المتحدة ، فإن 70 في المائة من قد ينفد مخزون البن في العالم بحلول عام 2080 بسبب تغير المناخ ، لكننا نشهد بالفعل ظهور نقص. تنتج البرازيل عادة حوالي 55 مليون كيس قهوة سنويًا ، لكن من المحتمل أن يكون لديهم حوالي 45 مليون كيس فقط هذا العام. وهذا يقل بنحو 42 مليار فنجان قهوة لهذا العام.
"من خلال الاختبار الذي أجريناه ، أصبح من الممكن الآن معرفة ما إذا كانت القهوة نقية أو تم العبث بها بدقة 95 بالمائة مع الذرة والشعير والقمح وفول الصويا والأرز والفاصوليا وبذور الآساي والسكر البني أو شراب النشا "، يقول. المشكلة هي أنه "بعد تحميص وطحن المواد الخام ، يصبح من المستحيل رؤية أي فرق بين الحبوب منخفضة التكلفة المدمجة في القهوة ، خاصة بسبب اللون الغامق والملمس الزيتي قهوة."
يبحث فريقها في العديد من مواد الحشو التي تعتبر شوائب وليست مواد زانية ، وكثير منها هي أجزاء من نبات القهوة لا ينبغي أن تكون في المنتج النهائي... مثل توت القهوة والأغصان وحتى التراب. يعد العثور على هذه الأشياء أمرًا مهمًا لأن العديد من المنتجين يدعون أن مواد الحشو هي حادث ، لكن نيكسدورف تقول إن هذا قد لا يكون دائمًا هو الحال.
المزيد من الأخبار الصحية
طفرة جينية جديدة مرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان الثدي
هل عدد أقل من الخضار والركض القصير كل ما تحتاجه لتعيش لفترة أطول؟
يبيع وول مارت الآيس كريم غير القابل للذوبان - فهل هو آمن؟
