في بعض الأحيان عندما يحين وقت وضع العشاء على الطاولة ، فإنه ليس بهذه النكهة. سواء نسينا الملح أو اعتقدنا أنه لا يحتاج إلى أي شيء ، فقد انتهى بنا الأمر جميعًا بطبق لطيف بين الحين والآخر. ولكن قبل تقديمه لعائلتك ، جرب هذه الحلول السريعة لحقن جرعة جيدة من النكهة في أي وجبة.
في كثير من الأحيان ، يمكن لشيء بسيط مثل رش الملح أو عصر الليمون أن يرفع أي طبق ، حتى تلك التي تحتوي بالفعل على الكثير من اللكمات. في بعض الأحيان تكون وظيفة لشيء أقوى قليلاً مثل الصلصة الحارة. فيما يلي بعض الطرق السهلة لتحويل العشاء من عادي إلى ممتع.
ملح
الطريقة الأسهل والأكثر فاعلية لتحسين نكهة أي طبق هي إضافة الملح. رشيها برفق على كل شيء من الحساء إلى السلطة ومن الحساء إلى شرائح اللحم. حتى الحلويات يمكن أن تستفيد من اندفاعة من الملح لمقاومة الحلاوة.
الحمضيات
من المكونات الرائعة الأخرى في ذخيرتك عصير الحمضيات الطازج ، وخاصة الليمون والليمون (تجنب عصائر الحمضيات المعبأة في زجاجات ، والتي يمكن أن تضفي نكهة مزيفة وغير شهية). يُغطى الأفوكادو غير الناضج قليلًا برشة من عصير الليمون ، بينما يمكن تحويل صدر الدجاج العادي أو فيليه السمك بواسطة إسفين الليمون.
خل
في كثير من الأحيان عندما يسقط الطبق ، فإنه ببساطة يصرخ للحصول على المزيد من الأحماض لموازنة النكهات. الخل هو المكون المثالي لإضفاء الحيوية على مجموعة من الأطباق. من البلسميك إلى خل التفاح ومن النبيذ الأبيض إلى خل الشمبانيا ، يقدمون مجموعة متنوعة من النكهات لتكمل أي عدد من الأطباق. يمكن للسلطات والشوربات والسندويشات والخضروات المشوية واللحوم الاستفادة من رذاذ خفيف من الخل.
أعشاب
تعتبر الأعشاب ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، أكثر من مجرد زينة - فهي تلعب دورًا مهمًا في إنهاء الطبق وتضيف نكهة رائعة. يُضاف الريحان الطازج أو البقدونس المفروم إلى صلصة الطماطم ، أو الكزبرة المفرومة إلى سندويشات التاكو أو الأوريجانو المجفف إلى البيتزا. لا يوجد طبق مالح بالخارج لا يمكن ارتداؤه بالأعشاب المناسبة.
سمنة
عند استخدامها باعتدال ، يمكن للزبدة أن تصنع العجائب في طبق ممل من خلال إضافة نكهة غنية إلى البطاطس المهروسة وطعم لذيذ لشرائح اللحم. لقد استخدمناها جميعًا لإبراز نكهة الذرة على قطعة خبز ، فلماذا لا نضيف نكهة إلى الخضار المطبوخ على البخار أو الأرز الذي يحتاج إلى تسريع.
جبنه
أحيانًا يقطع القليل من الجبن شوطًا طويلاً. سوف يقوم البارميزان المبشور بإعداد أي طبق إيطالي ، بينما يمكن للفيتا تحويل سلطة مملة إلى عشاء عالمي مثير. قومي بتزيين برجر قليل التتبيل بشريحة من الجبن واجعلي أي شطيرة أكثر إثارة.
توابل
التوابل مثل الخردل والكاتشب ليست فقط لوضع البرغر والنقانق. يمكن أن تساعد أيضًا في إضافة نكهة وعمق مدهش إلى وجبتك. يمكنك وضعها مباشرة على الطعام (يعد الخردل على الدجاج أو النقانق أمرًا شائعًا في بعض أنحاء العالم) ، أو يمكنك تقليبها في الصلصة أو اليخنة لزيادة النكهة.
صلصة حارة
عندما يحتاج طبقك إلى مساعدة شديدة التحمل ، فقد حان الوقت لإحضار الأسلحة الكبيرة. ستجلب الصلصة الحارة أي طبق حيًا وتجعل براعم التذوق لديك تتراقص. تاباسكو ، وفرانك ريد هوت ، وسريراتشا (بالإضافة إلى مئات الأصناف الأخرى) كلها لها نكهات مميزة رائعة في الأطباق المختلفة.
المزيد من الأفكار
المكونات الأخرى التي قد لا تفكر فيها والتي يمكن أن تضيف نكهة إلى أي وجبة تشمل لحم الخنزير المقدد وصلصة السمك وصلصة Worcestershire. يمكن للشوكولاتة أن تضفي عمقًا على الفلفل الحار واليخنات ، بينما قد يضيف العسل لمسة من الحلاوة التي يبحث عنها الطبق.
في مخلل آخر؟ اعثر على المزيد من الحلول للمشترك مشاكل المطبخ >>
المزيد من الطرق لتوابل وجباتك
الطبخ بالقهوة
وجبات لذيذة في 3 خطوات
قم بتوابل - وحفظ - حياتك
