كل من Kamut ودقيق الشوفان مغذيان بشكل لا يصدق ولذيذ ومفيد لصحتك العامة ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالأشياء الجيدة ، أيهما أفضل؟
لماذا هم جيدون جدا
لنبدأ بمقدمة موجزة عن كليهما. Kamut هو في الواقع اسم المنتج المشتق من قمح خراسان أو قمح صنف QK-77. يصعب تصنيف هذه الحبوب ، ولا يزال يتعين على العلماء تحديد أصولها. من المحتمل أن تكون قد نشأت من الهلال الخصيب مثل معظم الحبوب القديمة ؛ تدعي بعض القصص أنه تم العثور عليه في قبر الملك توت وقام بزراعته مزارع حديث.
دقيق الشوفان ، بالطبع ، هو نتاج الشوفان ، الذي تفرخ من الشوفان البري في الهلال الخصيب. على الرغم من أصول دقيق الشوفان ، إلا أنه سائد في الثقافات الأوروبية.
كلا الحبتين متعددتا الاستعمالات ويمكن تناولهما كحبوب باردة أو ساخنة ، في الحساء أو حتى في السلطات. كاموت ودقيق الشوفان غنيان أيضًا بالبروتين والألياف ، مما يساعد في مجموعة متنوعة من اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل الإمساك والارتجاع الحمضي. هذه الحبوب غنية بالفيتامينات وتوفر فوائد مضادة للأكسدة ، مثل احتواء الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا.
تحقق من هذه الوصفة لملفات تعريف الارتباط الصحية المصنوعة من دقيق الشوفان النباتي والشوكولاتة >>
كاموت
على عكس دقيق الشوفان ، لم يكتسب Kamut شعبية واسعة وقد نجح في الحفاظ على تركيبته الجينية الأصلية. بعبارة أخرى ، لم يكن وراثيًا تم التعديل ليناسب النزعة الاستهلاكية. ومن ثم ، لا يزال كاموت يحمل كل صلاحه القديم.
يحتوي Kamut على نسبة دهون أقل من دقيق الشوفان - فقط 2 جرام لكل 100 جرام مقابل 7 جرام في الشوفان. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين B6 ، وهو أمر مهم لعملية التمثيل الغذائي للشخص ، لأنه يعمل بمثابة أنزيم مساعد للإنزيمات الأخرى في الجسم. يحتوي كاموت على كامل مدخولك اليومي الموصى به من السيلينيوم بالإضافة إلى كمية معتدلة من فيتامين هـ ، وكلاهما له خصائص مضادة للأكسدة.
دقيق الشوفان
بالمقارنة مع Kamut ، يحتوي دقيق الشوفان على ألياف أكثر بنسبة 20 في المائة ، وهو أمر حيوي لخفض الكوليسترول وصحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام. تعمل الألياف على إبطاء تحويل الأطعمة الكاملة إلى سكريات وتثبيت استخدام الجسم للجلوكوز بالإضافة إلى إفراز الأنسولين. يحتوي دقيق الشوفان أيضًا على نسبة عالية من المغنيسيوم ، والذي يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وينظم ضغط الدم ، ويستخدم أيضًا لعلاج الصداع النصفي والاكتئاب والأرق.
الشوفان أرخص بكثير من Kamut ، وإحصائيًا ، أكثر من 70 في المائة من الأسر الأمريكية لديها دقيق الشوفان في مطابخها. لذلك عندما يتعلق الأمر بالاختيار بين الحبتين ، فإن الأمر يتعلق بتناولها بالفعل! كلاهما مليء بالفوائد الغذائية. يختلف طعمها ومحتواها من الفيتامينات والمعادن ، لكن الفوائد متشابهة نسبيًا. جرب كلاهما لمعرفة أيهما تفضل!
المزيد عن الصحة والعافية
5 يطرح تنشيط اليوجا
كيفية الحفاظ على أهداف فقدان الوزن تحت المراقبة خلال دورتك الشهرية
طب الأسنان 911
