في الآونة الأخيرة ، يبدو أنه لا أحد يستطيع الحصول على ما يكفي من ماتشا الخضراء شاي. ولكن بصراحة؟ أشعر بالملل قليلاً من الأشياء ، ولهذا السبب أنا مفتون جدًا بـ hojicha.
Hojicha هو شاي أخضر ، ولكن على عكس شاي الماتشا ، وهو شاي احتفالي مصنوع من أوراق الشاي النقية التي تم إزالة عروقها وأي قطع جذعية ، غالبًا ما يتم صنع hojicha من البانشا. Bancha هو فقط أدنى درجة من الشاي الأخضر ، مصنوع من الحصاد الأخير لموسم النمو (على الرغم من أنه يمكن أحيانًا صنع hojicha من شاي sencha أو kukicha).
أكثر:15 نوعًا جيدًا من أنواع الشاي والنفعات من أجل عام جديد صحي
سبب صنع الهوجيتشة من أوراق الشاي منخفضة الجودة هو كيفية تحضيرها. يتم تحضير الهوجيتشة عن طريق تحميص الشاي الأخضر على الفحم. النكهات اللذيذة التي تجدها في أوراق الشاي عالية الجودة سوف تغمرها النكهات اللذيذة والكراميل الناتجة عن التحميص بدرجة حرارة عالية.
يُعد Hojicha كوبًا من الشاي الخريفي ، مع النكهات اللذيذة اللذيذة التي تربطها بنار طقطقة لطيفة. إنه مهدئ للغاية ، ولأن الكثير من الكافيين الموجود في الشاي يتحلل أثناء التحميص ، فإن hojicha مشروب شهير في المساء. اعتمادًا على حساسيتك ، في المرة القادمة التي تشتهي فيها القهوة في وقت متأخر جدًا من اليوم لتناول الكافيين ، يمكنك تناول الهوجيتشا بدلاً من ذلك. لها نكهة محمصة وجوزية مماثلة ، ولن تترك تتقلب طوال الليل من فائض الكافيين.
أكثر:23 طعامًا رائعًا مع الماتشا
لكن ليس عليك أن تشربه دافئًا. في الصيف ، حاولي صنع كمية من الهوجيشا المثلجة ، على الطريقة التقليدية المبردة شاي الشعير المحمص تحظى بشعبية في كوريا.
ماتشا لديها الكثير من أجل ذلك ، لا يمكنني الكذب. لكن شيئًا ما يخبرني أن الوقت قد حان للتغيير. ويمكن أن تكون hojicha ، التي تجمع بين الاتجاهات الفائقة لعشاق الطعام الحالية من الماتشا والفحم ، مجرد تذكرة.
أكثر:الشاي 101: أنواع الشاي وفوائده الصحية
