يتمتع النباتيون والنباتيون بالكثير من بدائل اللحوم ، لكن معظمهم بعيد كل البعد عن الأشياء الحقيقية. أدخل الجاك فروت.
في المرة الأولى التي تناولت فيها الجاك فروت "لحم الخنزير" ، كان ذلك بمثابة الوحي التام. هنا كانت النكهة النضرة والحلوة واللزجة التي فاتني ، مع نفس الملمس الرطب والمقرمش الذي كنت أتوق إليه. كان علي أن أسأل ، "آه... هل أنت متأكد من هذا نباتي؟ " قبل أن تؤكد لي صديقتي أنها نعم ، بالطبع ، لم تكن تطعمني باللحم (مهلاً ، أنت لا تعرف أبدًا!).
ولكن ما هو الجاك فروت وكيف يمكنك استخدامه؟ كنت مصممًا على اكتشاف ...
ما هذا
حسنًا ، لن تكذب ، إذا رأيت فاكهة الكاكايا الكاملة في محل البقالة ، فإنها تبدو مرعبة نوعًا ما.
الجاك فروت هو فاكهة استوائية من جنوب شرق آسيا. إنها أكبر فاكهة تنمو على الأشجار ، ويصل وزنها أحيانًا إلى 80 رطلاً وطولها 3 أقدام تقريبًا. تتميز Jackfruit بمظهر خارجي أخضر تان ومغطى بالمسامير.
أكثر:21 وصفة تثبت أن الجاك فروت هو أفضل مكون نباتي جديد
على عكس الفواكه الأخرى ، فإن الجزء الصالح للأكل من ثمار الجاك فروت هو أزهارها. توجد المئات من هذه الزهور داخل كل فاكهة ، والبتلات اللحمية هي الجزء الذي نستمتع به. توجد أيضًا بذور داخل الجاك فروت ، والتي يمكن أيضًا تناولها. يبدو أنهم يتذوقون نوعًا ما مثل الكستناء.
كانت فاكهة الجاك فروت بديلاً نباتيًا شهيرًا للحوم في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا لعدة قرون. في الواقع ، في ولاية البنغال الغربية ، لقبها هو "لحم الضأن". غالبًا ما يستخدم في الكاري ، والبطاطس المقلية واليخنات. لحسن الحظ هنا في الولايات المتحدة ، بدأنا أخيرًا في اللحاق بهذا الكنز اللذيذ.
ماذا اشتري
يمكن بيع الجاك فروت بالكامل وغالبًا ما يوجد في متاجر البقالة الآسيوية. إذا كنت ترغب في استخدام الكاكايا في الأطباق المالحة ، فتأكد من البحث عن الكاكايا غير الناضجة (تسمى أحيانًا "خضراء" أو "صغيرة").
تعد الكاكايا المعلبة أيضًا خيارًا (وخيارًا رائعًا إذا كنت لا ترغب في أخذ قطعة عملاقة تزن 15 رطلاً إلى المنزل). مرة أخرى ، ابحث عن فاكهة الكاكايا غير الناضجة في الماء ، وليس محلول ملحي أو شراب (على الرغم من أن فاكهة الكاكايا الناضجة الحلوة هي إضافة ممتعة للحلوى).
بدأت بعض المتاجر في حمل فاكهة الكاكايا المعدة مسبقًا. ابحث عن العلامات التجارية مثل Upton’s Naturals ، التي تبيع Chili Lime Jackfruit Carnitas ، من بين النكهات الأخرى ، أو قم بزيارة متجر البقالة الطبيعي الخاص بك ، والذي قد يبيع الجاك فروت في قسم الأطعمة الجاهزة.
كيف تطبخه
هناك عدة طرق مختلفة يمكنك من خلالها طهي الكاكايا.
أكثر:10 أضعاف هذا الاختراق النباتي المقلية أذهل عقولنا تمامًا
إذا كنت تريد تجربة طريقة لحم الخنزير المسحوب، من السهل. يُطهى ببطء الجاك فروت ، منزوعة البذور ، في سائل أو صلصة لذيذة ، أو يُقلى بالزيت والتوابل. بعد حوالي 30 إلى 40 دقيقة ، سيبدأ في التمزق إلى أشلاء. في هذه المرحلة ، يمكنك تصفية أي سائل ، وإلقاء الكاكايا بصلصة الشواء واتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى حتى تمتص النكهة. ثم ، وميض سريع أسفل الفروج لتنقية الأشياء ، وأنت تعمل في مجال الأعمال التجارية.
يمكنك أيضًا إضافة فاكهة الكاكايا المصبوبة إلى اليخنة والفلفل الحار والكاري ، وتركها تنضج حتى تنفصل وتنضج.
وإذا كنت تريد أن تكون مبدعًا حقًا ، فيمكنك محاولة جعل الواقعية المفرطة أفخاذ الدجاج المقلية والفخذان من الاشياء. إنه أمر فظيع بأفضل طريقة وسيصل إلى المكان تمامًا بالنسبة للنباتيين النباتيين الذين يتوقون أحيانًا إلى نكهات الأطعمة المفضلة لديهم سابقًا.
أكثر:21 من البدائل النباتية "اللحمية" لمساعدتك على التخلص من عادة النقانق واللحم المقدد
