وصفة شوربة القرنفل بالثوم - شيكنوز

هناك بعض العبارات التي تُقال باستمرار في مطبخي. أحد أكثرها شيوعًا هو "لا يمكن أبدًا أن يكون هناك الكثير من الثوم". إذا كنت أنت وبراعم التذوق لديك متشابهين في التفكير ، فهذه وصفة حساء الثوم مناسبة لك. يتم تحميص 50 فصًا مذهلاً من الثوم حتى تصبح طرية وحلوة ومهروسة لصنع حساء كريمي غني يحلم به عشاق الثوم.

قصة ذات صلة. هل النظام الغذائي المضاد للالتهابات مناسب لك؟ لماذا يجب أن تجربها وكيف تبدأ

يزرع الثوم في جميع أنحاء العالم ويستخدم في معظم أنواع المأكولات ، من الهندية إلى الإيطالية إلى الأمريكية. لا يعتبر الثوم مكونًا طهيًا متعدد الاستخدامات ولذيذًا فحسب ، ولكن نظرًا لخصائصه القوية المضادة للأكسدة ومضادات الميكروبات ، يصفه خبراء الصحة وخبراء التغذية بأنه غذاء فائق.

تشرح إيرين كيني ، دكتوراه في الطب الطبيعي: "يحتوي الثوم على أوسع طيف من أي مادة مضادة للميكروبات معروفة للإنسان". كما أنه يحفز دفاعات الجسم الطبيعية ضد الغزاة غير المرغوب فيهم. بالإضافة إلى فوائده للجهاز المناعي ، فإن له فائدة إضافية تتمثل في تقليل الكوليسترول والوقاية من تصلب الشرايين ".

تزداد هذه الفوائد أضعافا مضاعفة كلما تناولت المزيد من الثوم. توصي بعض الدراسات بتناول ما يصل إلى عشرة فصوص في اليوم للاستفادة القصوى من هذه الفوائد الصحية ، والتي قد تبدو شاقة عند الطهي باستخدام عدد قليل من القرنفل هنا أو هناك.

طريقة سهلة لزيادة تناول الثوم بشكل كبير هي تحميصه. الثوم المحمص يشبه إلى حد ما النكهة اللاذعة للثوم الخام. بمجرد تحميصها ، فإنها تأخذ نكهة لطيفة حلوة وترابية ودسمة. جرب دهنه على الخبز برذاذ زيت الزيتون كبديل لذيذ وصحي للزبدة. أو جرب وصفة حساء الثوم الريفية المتساهلة التي تحتوي بسهولة على 50 فصًا مذهلاً من مضادات الأكسدة.

50-وصفة شوربة الثوم المحمص بالقرنفل

يخدم 4

مكونات:

• 5 بصيلات ثوم كبيرة (حوالي 50 فصًا)
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
• 6 أكواب مرق دجاج
• 1 باقة غارني (بقدونس ، أعواد زعتر ، أوراق الغار مربوطة مع خيوط المطبخ)
• 3 أكواب من الخبز القديم ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
• 1 كوب ونصف

الاتجاهات:

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اقطع الثلث العلوي من بصيلات الثوم وتخلص منها. قم برش الجانب المقطوع من البصلات بزيت الزيتون ، ثم ضعها على قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم واغلقها لتشكيل كيس. تحمص لمدة 90 دقيقة ، أو حتى تنضج وتتكرمل. لتهدأ.
2. أثناء تبريد الثوم ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والزبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي 12 دقيقة).
3. اعصري فصوص الثوم المحمصة المبردة مباشرة في القدر مع البصل وقلبي حتى تمتزج. يُضاف الزعتر المفروم ومرق الدجاج وباقة القرني ويُغلى المزيج. خففي النار وقلبي الخبز واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح الخبز طريًا.
4. أخرجي الباقة المهروسة في الخلاط على دفعات حتى تصبح ناعمة. يُعاد الحساء إلى القدر ويقلب نصفًا ونصف ويتبل بالملح والفلفل. إذا بدت سميكة جدًا ، خففيها مع القليل من مرق الدجاج. تقدم مع قطع الخبز المحمص بالثوم العشبي (الوصفة أدناه).

وصفة الخبز المحمص بالثوم بالأعشاب

مكونات:

• 1 كوب خبز عمره يوم ، مكعبات
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق صغيرة زعتر طازج مفروم

الاتجاهات:

1. سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والزعتر ويُطهى لمدة 30 ثانية أو حتى تبدأ رائحة الثوم في الظهور. يُضاف الخبز ويُقلب أو يُحرّك باستمرار حتى يصبح الخبز مقرمشًا.
2. يتبل بسخاء بالملح والفلفل وينقل على الفور إلى منشفة ورقية.

اقرأ عن المزيد من الطرق لزيادة مضادات الأكسدة

5 طرق لزيادة مضادات الأكسدة هذا العام
وصفات العصائر الخضراء والمشروبات الخضراء
الفوائد الصحية للعنب البري