السفرجل ومربى الكشمش الأحمر هو ما يحتاجه طبق الجبن الخاص بك - SheKnows

لديّ شجرة سفرجل مزدهرة في حديقتي ، وعندما تبدأ في الإثمار ، تشكو من الوزن الذي تحمله. لذلك عندما يحين الوقت ، أخصص بضعة أيام من صنع المربى في المنزل.

قصة ذات صلة. 15 طبق بطيخ سترغب في الاستمتاع بها طوال الصيف

السفرجل ليس فاكهة تستمتع بتناولها نيئة كباقي أنواع الفاكهة ، لأنها قاسية جدًا ولا تخرج نكهاتها إلا عند طهيها. وصفة السفرجل الرئيسية هي المربى. أحيانًا أقوم بطهيها بشكل عادي ، أو أحيانًا أقوم بخلطها مع أنواع أخرى من الفاكهة أو المشروبات الكحولية. مهما كان الخليط ، فإن النكهة لذيذة للغاية على الخبز المحمص أو مع الجبن المعتق.

بالنسبة لهذا المربى ، أود أن أقترح إقرانه بالجبن المعتق التي لها طعم خفيف إلى متوسط. استخدم بارميجيانو-ريجيانو كأساس لحدة نكهته وملمسه ، ثم اختر الأجبان ذات المذاق المماثل. فقط لإعطائك فكرة ، بعض أنواع الجبن التي أقوم بإقران مربى السفرجل معها هي Dobbiaco vecchio و Bra duro و formaggio di fossa و Piave vecchio و mimolette و pecorino و Grana Padano. هناك العديد من أنواع الجبن المعتق ، لذا استكشف براعم التذوق لديك وثق بها.

وصفة مربى السفرجل والكشمش الأحمر

إذا سألتني عن نوع المربى الذي أحبه أكثر ، فسأقول لك سفرجل. من الصعب العثور عليها تجاريًا ، لذلك أنتظر بصبر شجرتى حتى تثمر ، وتصنع مربى بنفسي. هذه هي الوصفة التي أستخدمها دائمًا - في بعض الأحيان فقط سفرجل بنسبة 100 في المائة مع بضع قطرات من الليمون الطازج عصير لقطع الحلاوة ، وأحيانًا مع أنواع مختلفة من الخمور لإضافته قليلاً نكهة.

تنتج 1-3 / 4 أكواب

وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 45 دقيقة | الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات:

• 2 رطل سفرجل مقشر ومفروم
• 1-1 / 4 كوب سكر أبيض
• 1-1 / 2 كوب ماء
• 1/8 كوب كشمش أحمر

الاتجاهات:

1. في قدر على نار متوسطة ، اخلطي السفرجل والسكر والماء والكشمش الأحمر واتركيهم يغلي.
2. يُطهى على نار خفيفة-متوسطة حتى يصل المربى إلى قوام سميك. يقلب من حين لآخر لتجنب الالتصاق والحرق.
3. أثناء طهي المربى ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية بغليها لمدة 5 دقائق على الأقل في قدر من الماء المغلي. قم بإزالتها من الماء المغلي باستخدام ملقط نظيف أو أي شيء آخر يمكنك استخدامه حتى لا تلمس البرطمانات والأغطية. ضعها مقلوبة على قطعة قماش نظيفة ، ولا تلمس دواخلها.
4. بمجرد أن ينضج المربى ، ضعه في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا. تأكد من عدم وجود جيوب هوائية. أغلق البرطمانات ، ثم احفظها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. برد بعد الفتح.
5. تناول المربى في غضون أسبوعين ، لأن كمية السكر في هذه الوصفة لا تكفي لحفظها لفترة طويلة. إذا كنت تريد الاحتفاظ بالمربى لفترة أطول ، فاستخدم كمية متساوية من السكر والفاكهة.

المزيد من وصفات المربى

مربيات الميكروويف
مربى بلاك بيري لافندر
مربى الراوند والكركديه