إذا كنت ترغب دائمًا في زراعة حديقة ، فإن الخريف هو الوقت المثالي. تنمو هذه الخضروات جيدًا في الخريف ، لذا اجعل إبهامك الأخضر جاهزًا للزراعة!
تنتج الخضار الخريف أفضل نكهة وجودة عندما تنمو في درجات حرارة منخفضة. زرع سقوط ناجح حديقة الخضروات يتطلب تخطيطًا مدروسًا.
فجل
ينضج الفجل بسرعة ويكون شديد التحمل. ازرعها من ثلاثة إلى ستة أسابيع قبل الصقيع المتوسط ، بعمق 1/2 بوصة وفصل 1 بوصة. يحتاجون من ست إلى ثماني ساعات من ضوء الشمس ، ومن الأفضل سقيهم بعمق ، ولكن بشكل أقل. تكون جاهزة للحصاد عندما تكون الجذور حوالي بوصة واحدة.
وصفات بالفجل:
سلطة الفجل والبقدونس مع صلصة الليمون والأنشوجة
سلطة الكينوا مع الفجل وجبنة الفيتا
سلطة الذرة ، ادامامي و الفجل
خردل
- اخلطي كوبًا من بذور الخردل مع كوب من الخل الأبيض
- غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تنقع طوال الليل حتى تمتص البذور الخل
- ضعي في محضر الطعام 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ينقل إلى البرطمان ويوضع في الثلاجة
ازرع الخردل في الحديقة قبل أربعة إلى ستة أسابيع من أول موجة صقيع متوقعة. زرع البذور بعمق 1/3 إلى 1/2 بوصة و 3 إلى 5 بوصات. حاول أن تزرع في منطقة بها ضوء الشمس الكامل ، لكن اعلم أنها ستعيش في درجات حرارة متجمدة أيضًا. يحب الخردل الكثير من الماء ، لذا حافظ على التربة رطبة ولكن ليست رطبة. لحسن الحظ ، الخردل خالي من الآفات بشكل طبيعي!
وصفات سهلة للخردل:
الخردل الخضر ولحم الخنزير الخنزير
الخردل سوتيه الخضر
كاساديا التفاح والجبن مع خردل العسل
خس الرأس
يعتبر الخس من المحاصيل الخالية من الهموم مقارنة بالآخرين. رأس نبات الخس 8 بوصات وعمق 1/2 بوصة. ستحتاج إلى سرير جيد التصريف يتلقى حوالي ست ساعات من ضوء الشمس يوميًا. امنحه 1 بوصة من الماء عندما تشعر أن الجزء العلوي من التربة جافًا ، أو كل خمسة إلى 10 أيام تقريبًا. قم بالحصاد بمجرد تشكيل الرؤوس بشكل كامل وثابت.
وصفات مع خس الرأس:
يلف خس الدجاج التايلاندي برذاذ العسل والفول السوداني
أكواب المانجو والروبيان والخس مع صلصة الفلفل الأحمر الحلو
لفائف خس التوفو الحارة والحلو مع الجزر والكرفس
ورقة خس
يحتاج خس الأوراق من ست إلى ثماني ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميًا ويفضل التربة الباردة. زرع البذور بعمق 1/4 بوصة والمسافة بين 6 و 8 بوصات. يحتاج أيضًا إلى سقي خفيف متكرر ، لكن احرص على عدم الإفراط في الماء. احصد أوراق الخس بمجرد أن تصبح كبيرة بما يكفي لتناولها.
وصفات بأوراق الخس:
سلطة دجاج صينية مع صلصة منزلية
لفائف الجبن الأزرق BLT
تاكو القد مع صلصة كريمة الأفوكادو والخس
كرنب
Kale هو عضو في عائلة الملفوف وسهل النمو. يحتاج إلى ضوء الشمس الكامل ودرجة حرارة التربة بين 40 و 70 درجة فهرنهايت. قم بزراعة البذور بعمق 1/2 بوصة وفصل بينها مسافة 12 إلى 15 بوصة. يجب أن تظل التربة رطبة بشكل متساوٍ ، لكن أعط الطبقة العليا وقتًا لتجف بين الري. عادة ما يكون الكالي جاهزًا للحصاد بعد 70 إلى 95 يومًا من الزراعة.
وصفات مع اللفت:
سلايدر دجاج مسحب ايطالي مع كالي
كالي ولحم الخنزير المقدد فريتاتا
كالي الجوز الاسكواش و بيتزا بانسيتا
بصل
يمكن زراعة البصل من البذور ، ولكن من الأسهل بكثير أن تبدأ من مجموعات ، أو من المصابيح الصغيرة التي بدأت تجاريًا ثم تجفف لتأجيل النمو. من الأفضل زرع مجموعات البصل في الخريف في مناطق الشتاء المعتدلة. لا تريد أن تزرع البصل بالكامل تحت التربة ، حيث يحتاج إلى مساحة للنمو ، لذلك قم بزراعته بعمق 1 بوصة تقريبًا وفصل بين 3 و 5 بوصات. يحتاجون فقط 1 بوصة من الماء أسبوعيًا. يحتاجون أيضًا إلى 12 إلى 14 ساعة من ضوء الشمس يوميًا. يصبح البصل جاهزًا للسحب عندما تسقط رؤوسه.
وصفات بالبصل:
بصل مكرمل وجبنة مشوية لحم بقري
دجاج بلسميك بالعسل مع بصل أحمر برقوق صوص
حلقات البصل مع صلصة الكزبرة
الكحلبي
بالنسبة لمحصول الخريف ، ابدأ الشتلات بالداخل من ستة إلى ثمانية أسابيع قبل آخر متوسط للصقيع. عندما تنمو الشتلات بطول 4 بوصات ، قم بزرعها في حديقتك بمسافة 5 بوصات. يحتاج Kohlrabi إلى ست ساعات على الأقل من ضوء الشمس يوميًا وتربة رطبة جيدة التصريف. امنح 1 إلى 1-1 / 2 بوصة من الماء أسبوعيًا إذا لم تمطر. ينبع حصاد الكرنب عندما يكون صغيرًا وطريًا ويبلغ قطره حوالي 3 بوصات.
وصفات الكرنب:
مدهون كحلبي
شوربة الكحلبي بالبقدونس الطازج
جذر الكرفس ، كرنب ، هريس تفاح
هل كنت تعلم؟
يحتفظ الكرنب لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة. يمكن تقشيرها وتناولها نيئة مع الغموسات أو في السلطات ، أو مطبوخة مثل اللفت واللفت. يشبه طعم الكحلبي مزيجًا بين الملفوف واللفت ، لكنه أكثر اعتدالًا وأحلى قليلاً.
المزيد من نصائح حديقة الخريف
حديقة الخريف نصائح تزيين
اجلب الطيور إلى حديقتك الخريفية
كيف تخطط لحديقة خضروات الخريف
