يعد التحميص طريقة سهلة وصحية لإخراج أفضل ما في أي مجموعة متنوعة من الخضروات ، ويمكنه أيضًا إخراج الطماطم الشتوية الرقيقة من السبات.
قصة ذات صلة. هل النظام الغذائي المضاد للالتهابات مناسب لك؟ لماذا يجب أن تجربها وكيف تبدأ
يحول زيت الزيتون بالفواكه أو زيت عباد الشمس المحايد وقليل من الملح الهواء الجاف للفرن إلى موصل فائق النكهة ، يكرمل ويركز العصائر داخل الخضار. تذوب الكرفس الناري ، واللفت الترابي والجزر اللذيذ في نسخة طبيعية حلوة ، شبه مسكرة من نفسها ، بدون أوقية من السكر. أوه ، والطماطم! إذا وجدت نفسك مع تلك الطماطم الشتوية الباهتة ، فإن التحميص سيحولها إلى جواهر حلوة ومالحة.
سوف تستغرق الخضروات الجذرية وقتًا أطول في الطهي مقارنةً بشيء أكثر نعومة مثل الكوسة أو الباذنجان ، ولكن يجب تحميصها جميعًا في نفس الفرن 400 درجة فهرنهايت مع أوقات مختلفة.
وصفة البنجر الأحمر والأصفر المحمص بالبرتقال
يخدم 4 إلى 6
مكونات:
- 4 شمندر أحمر ، نرد كبير (3/4 بوصة)
- 4 شمندر أصفر (ذهبي) ، نرد كبير (3/4 بوصة)
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
- 1 برتقالة ، مبشورة ومعصورة
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يوضع البنجر وزيت الزيتون في مقلاة ويقلب بملعقة أو ملعقة لتغطيتها. يتبل بالملح والفلفل ويشوى لمدة 25 دقيقة. نخرج الصينية من الفرن ونقلب البنجر في المقلاة. تُعاد المقلاة إلى الفرن وتستمر في التحميص لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج البنجر ويصبح مقرمشًا قليلاً من الخارج.
- أضف قشر البرتقال وانقل البنجر إلى وعاء تقديم زجاجي أو خزفي. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، حوالي ساعتين. رش حوالي ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج ، أو حسب الرغبة. يتبل بالملح الإضافي حسب الرغبة.
وصفة سلطة الباستا بالراتاتوي
يخدم 4
مكونات:
- 20 طماطم كرزية
- 2 كوب باذنجان مفروم (يفضل أن يكون صغيرًا وطريًا)
- 2 كوب كوسة مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 كراث ، مفروم
- 1/4 كوب اوريجانو مفروم طازج
- 1/2 رطل معكرونة أنبوبية (أي نوع)
- ملح وفلفل
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي الطماطم والباذنجان والكوسا وزيت الزيتون في مقلاة. يتبل بالملح والفلفل. قلبيها لتغطي بالزيت. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة. باستخدام ملعقة كبيرة ، اقلب الخضار برفق وشويها لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تتكرمل وتنضج. أخرجه من الفرن وأضف الكراث. اجلس جانبا.
- تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة وتُصفّى جيدًا. ضعي المعكرونة المطبوخة في وعاء تقديم كبير. أضيفي الخضار وجميع المرق / الزيت إلى المعكرونة. يضاف الأوريجانو ويقلب برفق حتى يتجانس. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قدميها دافئة أو مبردة مع الأوريجانو الطازج الإضافي.
جرب هذه الوصفات الرائعة الأخرى للخضروات المحمصة
قرنبيط محمص بالفرن بالكاري
لفائف الخضار المحمصة
سلطة خضار مشوية مشكلة
